Rok po veľkom požiari v Adleri
Veľký požiar zničil 26.05.2021. mája XNUMX časti továrne na udiareň a klobásy v sídle spoločnosti Adler v Bonndorfe. Po takmer roku sú zrekonštruované priestory pripravené na nasťahovanie. Ideálna alternatívna lokalita bola na rok prenajatá v neďalekom Freiburgu, kde sa vyrábal celý sortiment klobás a časti produktov zo surovej šunky. Väčšinu produkcie schwarzwaldskej šunky dokázala dcérska spoločnosť v Acherne absorbovať rozšírením svojej kapacity.
Marie-Luise Adler, managing partner, nazvala možnosť prenájmu výrobných priestorov firmy Taifun-Tofu GmbH, bývalého výrobného areálu firmy Ponnath na celý rok, „šťastím v nešťastí“. Špeciality z klobás a mäsových výrobkov tradičného rodinného podniku vyrábali vo Freiburgu vlastný personál. V týchto miestnostiach sa dali úspešne implementovať vlastné kvalitatívne požiadavky a receptúry spoločnosti. Taifun-Tofu, známy kvalitnými bio tofu špecialitami, umožnil využívať priestory až do konca mája.
S tímom odborných firiem, priemyselných špecialistov a existujúcich dodávateľov môže výroba takmer všetkých produktov prebiehať opäť v Bonndorfe. Na začiatku sa rýchlo sformovaný tím krízového manažmentu stretával denne. „Veľký požiar pre nás znamenal veľký obrat. Niekedy sme mali šťastie v prestrojení, napríklad na možné výrobné kapacity vo Freiburgu a Acherne. Len šťastie však nestačí. Vďaka nasadeniu našich zamestnancov sa nám tento výkon podaril. My, rodina Adlerovcov, sme na to veľmi hrdí,“ vysvetľuje Adler s úsmevom na perách. „Neoceniteľným prínosom bola aj aktívna podpora môjho otca a bohaté skúsenosti.“ Niekoľko údených produktov zo surovej šunky zo Schwarzwaldu bolo možné údiť v okolitých podnikoch, napríklad v Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, Blumberg a Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. KG, Lörrach .
Našťastie av súlade s vysokými štandardmi kvality spoločnosti Adler boli existujúce oddelenia v Bonndorfe potvrdené ako „vyššia úroveň“ auditom IFS koncom marca tohto roku. Prvá výroba po overovacej a testovacej fáze na výrobu klobás, varených a surových konzervovaných výrobkov v centrále bude od 8.06.2022. júna 2023. Prípravy sú v plnom prúde. Veľká časť výroby šunky zo Schwarzwaldu bude v budúcnosti prebiehať vo vlastnej dcérskej spoločnosti Schinkenhof GmbH & Co. KG v závode v Acherne. Kompletná rekonštrukcia bude ukončená v roku XNUMX.
„Budúca životaschopnosť je zaručená,“ informuje Peter Adler, managing partner. V priebehu zosúlaďovania procesov a zlepšovania dizajnu miestností bola aj právna štruktúra spoločnosti navrhnutá tak, aby bola zabezpečená aj pre budúce generácie. Toto bolo plánované už pred veľkým požiarom, ale mohlo sa to realizovať až teraz. Hans Adler oHG bola založená 01.06. júna. 2022 premenovaná na Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
