Vyhlásenie Franz Wiltmann GmbH & Co. KG a skupiny Zur Mühlen k správam v DER SPIEGEL a na ARD
ARD a časopis DER SPIEGEL v predstihu informovali o televíznej reportáži, ktorá sa má odvysielať 23. júna 2022 v relácii Panoráma, že vo viacerých hydinových klobásových výrobkoch od Franz Wiltmann GmbH & Co. KG a skupiny Zur Mühlen boli mechanicky oddelené mäso bolo použité bez zodpovedajúcej identifikácie.
Obe spoločnosti obvinenia odmietajú.
Tieto vyhlásenia v správach sú jednoznačne nepravdivé.
- V žiadnom z uvedených produktov nie je použité mechanicky separované mäso.
- Naopak: Použitie mechanicky separovaného mäsa v uvedených výrobkoch je výslovne vylúčené z definície surovín a výrobného procesu.
- Neexistujú dôkazy o používaní mechanicky separovaného mäsa v týchto výrobkoch.
- Redaktori zapojení do výskumu vedia, že metóda, z ktorej vychádzajú, neposkytuje spoľahlivé informácie o používaní mechanicky separovaného mäsa.
- Redakcia vie, že značky MSM, ktoré ste údajne objavili, sa nachádzajú aj v iných zložkách mäsa, ktoré konkrétne nie sú MSM.
- Existujú odborné vyjadrenia, ktoré výslovne varujú pred nesprávnym výkladom použitej metódy:
DR Marcus Langen; Špecializovaný veterinárny lekár pre potraviny a odborník na krížovú kontrolu potravín podľa §43 LFGB: „Vývojári novej laboratórnej metódy vybrali markery pre spojivové tkanivo, ktoré sa nenachádzajú len v medzistavcových platničkách, ale aj v inom spojivovom tkanive a sú teda nachádzajúce sa v bežne spracovanom mäse pre výrobky z hydinového mäsa. Metóda preto nie je overovacou metódou pre mechanicky separované mäso.“
DR Dieter Stanislawski; Verejne vymenovaný odborník na hygienu potravín Obchodnej komory v Hannoveri: „(...) V tejto súvislosti sa domnievam, že táto práca môže len obmedzene naznačiť, že v tomto výrobku bolo použité mechanicky separované mäso. Výrobcovia mäsa budú pravdepodobne podceňovaní a falošne obvinení z nedeklarovaného spracovania MSM.“
Napriek tomu redakcia uviedla, že pri výrobe sa „zrejme používa separované mechanicky separované mäso“.
Toto tvrdenie je vecne nesprávne.
Proti takýmto nepodloženým obvineniam sa bránime a vyhradzujeme si právo podniknúť ďalšie kroky.
Dirk Berkensträter, vedúci manažmentu kvality (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Lutz Rödiger, vedúci manažmentu kvality (Zur Mühlen Group)
