Nutri ocena - nov model za označevanje hranilne vrednosti
"In zmagovalec je ..." rezultat Nutri. Malo je težko reči, a zadene žebelj na glavi. Kaj je bilo? V Nemčiji razpravljajo že vrsto let, zlasti o tem, kako naj bi bila označena predelana hrana, da bi bolje prepoznali prehransko kakovost. Cilj: Lažje jesti bolj zdravo in uravnoteženo. Vsi so se vedno strinjali, da mora biti na sprednji strani embalaže dodatna oznaka. Le kako in kaj je bilo težko.
Od takrat je Zvezno ministrstvo za prehrano in kmetijstvo to temo - tudi kot naročilo iz koalicijske pogodbe - sprejelo v to zadevo. Razpravljali so in znanstveno preučevali različne modele in na koncu so se potrošniki odločili, kateri model je najbolj razumljiv. Raziskave potrošnikov z razpravami v fokusnih skupinah in poznejšimi reprezentativnimi intervjuji s skupno 1.604 intervjuji so prinesle očitno najljubši rezultat The Nutri na 30.9. predstavil zvezni minister Klöckner. Za prikaz hranilne vrednosti izdelka uporablja barvno lestvico od A do E (zeleno do rdeče).
Ocena Nutri temelji na modelu izračuna. V tem primeru se neugodne in pozitivne prehranske lastnosti ocenjujejo s točkami. Potem bosta oba plačana. Rezultat je skupna vrednost, Nutri-Score. Prikazana je v barvah in črkah. A in zelena za najvišjo kakovost. Rdeča in črka E dobiva izdelke z najnižjo prehransko kakovostjo. S sistemom je mogoče označiti praktično katero koli pakirano hrano, še posebej je primerna za primerjavo znotraj skupine izdelkov.
Najpomembnejša zahteva za razširjeno označevanje hranilne vrednosti je, da jo je mogoče prebrati na prvi pogled in zagotoviti hitro orientacijo med nakupovanjem. "Takšen sistem ne sme biti naporen in mora pozitivno vplivati na izbiro izdelkov, ko gre mimo," pravi povzetek študije. Ocena Nutri je izpolnila številne zahteve, ki so jih potrošniki postavili po dodatni prehranski nalepki: je otipljiva, lahka za razumevanje in izkorišča privlačen, že naučen (in od potrošnikov pričakovan) "svet barv v prometu", na primer razvrstitev električnih aparatov.
Najvišje priporočene vrednosti je model dosegel v dveh posebej pomembnih skupinah potrošnikov: osebe, ki se redko ali sploh ne ukvarjajo s sestavo hrane (odstotek 67) in osebe z debelostjo, indeks telesne mase (ITM) prek 30 (64 odstotkov) ).
Mimogrede, ocena Nutri ni povsem nova: Znanstveno podlago so razvili znanstveniki na Univerzi v Oxfordu v letih 2004-2005. Razvili so tako imenovani rezultat FSA (Agencija za standarde hrane). V Veliki Britaniji se od 2007 uporabljajo za omejitev oglaševanja za optično pediatrične izdelke, ki jih slabo priporočamo. V Franciji je Ministrstvo za zdravje začelo nadaljnji razvoj ocene FSA. V 2017-u so oceno Nutri tam podprli prostovoljno s podporo vlade. Belgija, Španija, Luksemburg in Portugalska prav tako podpirajo uvedbo ocene Nutri. To pomeni za Nemčijo: Kolo ni na novo postavljeno, lahko se učite od drugih in izkoristite izkušnje.
Seveda vse zdravilec ni ocena Nutri kot vodilo zdrave prehrane. Vendar pomaga olajšati izbiro predelanih izdelkov bolj zdravo v prihodnosti.
Harold Seitz, www.bzfe.de
Pojasnjevalni videoposnetka BMEL:
