Eno leto po velikem požaru v Adlerju
26.05.2021. maja XNUMX je večji požar uničil dele prekajevalnice in tovarne klobas na sedežu podjetja Adler v Bonndorfu. Po skoraj letu dni so prenovljeni prostori vseljivi. Idealno nadomestno lokacijo so za leto dni najeli v bližnjem Freiburgu, kjer so izdelovali celotno paleto klobas in delov surove šunke. Hčerinska družba v Achernu je s širitvijo svojih zmogljivosti lahko prevzela večino proizvodnje švarcvaldske šunke.
Marie-Luise Adler, poslovodna partnerica, je možnost najema proizvodnih prostorov podjetja Taifun-Tofu GmbH, nekdanjega proizvodnega obrata podjetja Ponnath za celo leto, označila za »srečo v nesreči«. Klobase in mesne specialitete tradicionalnega družinskega podjetja so proizvajali v Freiburgu z lastnim osebjem. Lastne zahteve in recepte podjetja glede kakovosti bi bilo mogoče uspešno izvajati v teh prostorih. Taifun-Tofu, znan po visokokakovostnih ekoloških specialitetah iz tofuja, je omogočil uporabo prostorov do konca maja.
Z osebjem specializiranih podjetij, industrijskih strokovnjakov in obstoječih dobaviteljev lahko proizvodnja skoraj vseh izdelkov ponovno poteka v Bonndorfu. Na začetku se je hitro sestavljena ekipa za krizni menedžment sestajala vsak dan. »Velik požar je za nas pomenil veliko prelomnico. Včasih smo imeli prikrito srečo, na primer z možnimi proizvodnimi zmogljivostmi v Freiburgu in Achernu. Vendar le sreča ni dovolj. Zahvaljujoč zavzetosti naših zaposlenih nam je ta podvig uspel. Družina Adler smo na to zelo ponosni,« z nasmehom na obrazu razlaga Adler. »Dejavna podpora in bogate izkušnje mojega očeta so bile prav tako neprecenljiva prednost.« Nekaj izdelkov iz dimljene surove švarcvaldske šunke je bilo mogoče dimiti v bližnjih podjetjih, na primer v Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, Blumberg in Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. Lörrach .
Na srečo in v skladu z Adlerjevimi visokimi standardi kakovosti so obstoječe oddelke v Bonndorfu potrdili kot "višjo raven" šele konec marca letos v reviziji IFS. Prva proizvodnja po validacijski in testni fazi za proizvodnjo klobas, kuhanih in suhih izdelkov na sedežu bo od 8.06.2022. junija 2023. Priprave so v polnem teku. Velik del proizvodnje švarcvaldskega pršuta bo v prihodnje potekal v lastnem hčerinskem podjetju Schinkenhof GmbH & Co. KG na lokaciji v Achernu. Celovita rekonstrukcija bo zaključena leta XNUMX.
"Prihodnost preživetja je zagotovljena," poroča Peter Adler, poslovodni partner. Med preureditvijo procesov in izboljšavami zasnove prostorov je bila zasnovana tudi pravna struktura podjetja, ki je pripravljena na prihodnost za prihodnje generacije. To je bilo načrtovano že pred velikim požarom, uresničiti pa ga je bilo mogoče šele zdaj. Hans Adler oHG je bilo ustanovljeno 01.06. junija. 2022 preimenovano v Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
