Anuga Meat 2025: 4.–8. oktober 2025
Anuga Meat 2025: Nemška udeležba v segmentu klobas se znatno zmanjšuje. Malo pred začetkom sejma Anuga se v segmentu predelanega mesa in klobas kaže spremenjena slika. Prisotnost nemških dobaviteljev je v primerjavi s prejšnjimi izdajami opazno manjša, medtem ko so mednarodni proizvajalci v tem segmentu bolj izraziti kot v zadnjem času.
Manj nemških stojnic, večja mednarodna prepoznavnost
Čeprav so v Kölnu še vedno zastopana velika imena iz mesne industrije, se je prostor za stojnice tradicionalnih nemških proizvajalcev klobas zmanjšal. V dvorani in okoli nje se vse pogosteje pojavljajo blagovne znamke in proizvodne skupine iz južne in vzhodne Evrope ter tujine. Skupne predstavitve iz tujine poudarjajo jasna sporočila glede ponudbe izdelkov, porekla in razmerja med ceno in kakovostjo, kar ustvarja dodatno konkurenco za nemške dobavitelje pri pridobivanju pozornosti in trgovskih srečanj.
Vzroki z vidika industrije
- Stroškovna situacija v NemčijiVišji stroški energije, osebja, logistike in embalaže otežujejo udeležbo na sejmih in kasnejšo uvrstitev na trg.
- Premiki portfelja k svežini, priročnosti in alternativnim beljakovinam, zato se manj osredotočamo na klasično kuhano klobaso, kuhano klobaso in surovo klobaso.
- Izvozna usmerjenost mednarodnih konkurentov, dosledna prisotnost na sejmih, močne skupne stojnice, jasen poudarek na zasebnih blagovnih znamkah in vstopne cene.
- Trajnost in označevanje, zaradi večjih zahtev po preglednosti in okolju prijazni embalaži se mednarodni dobavitelji na tem področju agresivno pozicionirajo.
Vpliv na nemško industrijo klobas
Zmanjšana prepoznavnost v trgovini Anuga lahko srednjeročno vpliva na doseg, zaznavanje blagovne znamke in izvozne priložnosti. Tisti, ki niso prisotni, tvegajo izgubo prostora na policah in testnih oglasov. Hkrati se odpirajo priložnosti v jasno opredeljenih nišah, kot so regionalno profilirane specialitete, vrhunski izdelki s sledljivim poreklom ali funkcionalne komponente ponudbe za strežniške pulte in samopostrežne police.
Priporočila za ukrepanje
- Uporabite skupne stojnice, deljenje stroškov, vidnost bazena, varni sestanki.
- Osredotočite se na paleto izdelkov, jasna diferenciacija glede na poreklo, izdelavo, recepturo, čisto senzorično analizo, zanesljive specifikacije.
- Profesionalno ponujajte zasebne blagovne znamke, s prilagodljivimi linijami, stabilno kakovostjo in zanesljivimi dobavnimi roki.
- Trajnostna embalaža in preprosto deklaracijo, da trgovci na drobno in potrošniki hitro razumejo, kaj izdelek pomeni.
- Priprava na pogovore o nakupu, zanesljivi izračuni, vzorci, ključne številke o roku uporabnosti, izkoristku in zanesljivosti procesa.
Razvrstitev
Internacionalizacija segmenta klobas ni kratkotrajen preobrat, temveč izraz strukturnih sprememb. Nemški proizvajalci, ki jasno opredelijo svoje prednosti in ponujajo rešitve v partnerstvu s trgovci na drobno, lahko rastejo tudi v mednarodnem okolju. Zanesljiva kakovost, konkurenčni procesi in jasno pozicioniranje so ključnega pomena.
O mesu Anuga
Sejem Anuga Meat je eden osrednjih delov sejma Anuga v Kölnu. Ponudba sega od svežega mesa in predelanih mesnih izdelkov do polnozrnate hrane in prigrizkov. Sejem velja za vodilno osebnost na mednarodnih trgih, inovacijah in sodelovanju med industrijo in trgovino.
Kontakt za vprašanja
Uredništvo fleischbranche.de, Fleischportal DACH GmbH