Po 60. obletnici Kauflandovih mesnopredelovalnih obratov lani ima Kaufland letos še en razlog za praznovanje: K-Purland, najstarejša zasebna blagovna znamka trgovca z živili, zdaj praznuje 40. obletnico ...
Evropski parlament je pozval k strožjim zahtevam za poimenovanje rastlinskih alternativ mesu. V prihodnje bodo tradicionalni izrazi za meso rezervirani izključno za izdelke živalskega izvora. To je signal za industrijo – odločitev še ni pravno zavezujoča...
Konzorcij za pršut v Parmi zaključuje večletni projekt, ki dodatno podpira njegova podjetja članice na njihovi poti k ekološki preobrazbi. Leta 2022 je Združenje proizvajalcev parmskega pršuta s sedežem v Parmi (Emilija-Romanja) v sodelovanju s Politecnico di Milano, podjetjem Enersem in certifikacijskim organom CSQA začelo obsežen projekt za nadaljnjo pospešitev ekološke preobrazbe proizvodnih obratov parmskega pršuta.
Inovativni razvoj v živilski industriji dosega še en mejnik: Mosa Meat, eno vodilnih podjetij na področju gojenega mesa, je uradno zaprosilo za svojo prvo odobritev za trg EU. Nizozemsko podjetje tako pošilja jasen signal za prihodnost mesne industrije in sprejemanje celičnih kultur kot trajnostne alternative tradicionalni proizvodnji mesa...
Kaufland je dosegel naslednji cilj dolgoročne širitve svoje ponudbe na višje, živalim prijaznejšo rejo. Trgovina z živili je prvo trgovsko podjetje, ki je svojo ponudbo puranjega mesa po vsej Nemčiji spremenilo v rejno stopnjo 3...
Strokovnjak za živilske sestavine Loryma predstavlja inovativno rešitev za hrustljavo paniranje, ki popolnoma ustreza trendu paniranih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob in zato bolj zdravih: Brez dodajanja maščobe ali cvrtja, pšenični ekstrudati Lory® Crumb Extrudates dajejo idealen ugriz. Zmanjšane maščobe in uspešni končni izdelki se lahko segrejejo v pečici ali v cvrtniku in se lepo zapečejo...
Za večjo dobrobit živali in bolj trajnostno naravnano ponudbo Kaufland vse izdelke iz prašičjega in govejega mesa lastne blagovne znamke K-Bio spreminja v Bioland smernice. Pri artiklih, kot so mleto meso, golaž ali šnicel, bo na voljo skupaj 17 izdelkov z logotipom Bioland. Podjetje tako nadaljuje z doslednim širjenjem ponudbe v smeri bolj ekoloških in trajnostnih...
Obstaja veliko razlogov za zamenjavo živalskih maščob z rastlinskimi alternativami v živilski industriji, pa naj gre za posnemanje mesnih izdelkov ali zagotavljanje hibridnih izdelkov z optimizirano oznako. Specialist za sestavine Loryma proizvajalcem ponuja rešitve na osnovi pšenice s posebnimi kakovostnimi lastnostmi. Reproducirajo živalske maščobe, ki so po teksturi in procesnih lastnostih popolnoma enakovredne originalom...
DLG (Nemško kmetijsko društvo) Center za preskušanje živil letos podeljuje skupno 49 ZLATIH medalj proizvajalcu hrane Wolfu Essgenussu. Poleg letne nagrade za kakovost izdelkov je skupina podjetij WOLF letos že 37. prejela nagrado »Nagrada za dolgoročno kakovost izdelkov« za lokacije Schwandorf, Nürnberg in Schmölln.
Vse več je izdelkov, ki izgledajo kot meso, imajo okus po mesu in se pri žvečenju počutijo kot meso. Vendar so narejeni iz rastlin, kot so soja, gobe, grah ali žita. Nov članek Zveznega centra za prehrano (BZfE) »Vegetarijanski šnicel ali veganska namazana klobasa – kaj morate vedeti o mesnih nadomestkih« ponuja informacije v preprostem jeziku in ponuja odgovore...
Predstavitev nove pustolovske zabavne ponudbe Rügenwalder Mühle za otroke je bila v začetku leta popoln uspeh. Zdaj na trg prihajata še dva izdelka...