K+G Wetter kaloi katër ditë të frekuentuara mirë në Anuga FoodTec në Këln. “Ne jemi jashtëzakonisht të kënaqur me Anuga. Shitësit dhe teknikët tanë ishin në bisedë nga mëngjesi në mbrëmje - me klientë të vjetër nga e gjithë bota, por edhe me kompani që ende nuk punojnë me makinat tona", raporton drejtori menaxhues i K+G Wetter, Andreas Wetter...
Pikërisht në kohë për sezonin e Barbekju 2024, eksperti i erëzave RAPS ka zhvilluar dy marinada të reja magjike. Bëhet i tymosur dhe pikant me aromën "Smoky Chipotle" dhe pikant dhe i nxehtë me "Thai Curry". Marinatat e vajit janë pa vaj palme dhe janë të përshtatshme jo vetëm për mish dhe shpendë, por edhe për peshk, perime dhe djathë të pjekur në skarë. Kjo i bën ato ideale për trendin e të ushqyerit të ndërgjegjshëm dhe të qëndrueshëm...
Ministria Federale e Ushqimit dhe Bujqësisë (BMEL) mbështet nismën e Komisionit Evropian për të rregulluar bisphenol A në mënyrë më strikte në materialet e kontaktit me ushqimin në të gjithë Evropën në të ardhmen. Më 9 shkurt 2024, Komisioni i BE-së prezantoi një projekt-rregullore përkatëse që ndalon përdorimin e bisphenol A në materialet në kontakt me ushqimin...
Klubi Master AVO feston ditëlindjen! Revista e njohur e klientëve të specialistëve të erëzave, "AVO Meisterclub Aktuell (shkurt AMCA)," mbush 40 vjet këtë vit. Kur u shfaq numri i parë në vitin 1984, nuk ishte ende e parashikueshme që revista do të bëhej një pjesë integrale e pajisjeve të shërbimit në terren të AVO-s dhe materialeve të njohura të leximit në kasapitë në të gjithë Gjermaninë...
Cilat aspekte janë thelbësore për sa i përket monitorimit të procesit dhe sigurimit të cilësisë në prodhimin e salsiçeve të papërpunuara dhe proshutës së kuqe? Përgjigjet për këto dhe pyetje të tjera jepen nga seminari i drejtpërdrejtë online i Akademisë QS "Monitorimi i procesit të produkteve të papërpunuara dhe sallameve të papërpunuara", për të cilin janë të disponueshme vetëm disa vende pjesëmarrëse...
Automatizimi ka përmirësuar ndjeshëm qendrën e paketimit të mishit të Kaufland në Osterfeld, Gjermani. Duke zbatuar një zgjidhje të personalizuar për zbërthimin e tabakave dhe ngarkimin e produktit nga Qupaq, Kaufland tani mund të arrijë rezultate nga një linjë paketimi që më parë kërkonte dy. Kjo është përkthyer në kursime të kostos në personel dhe mirëmbajtje të vazhdueshme...
Handtmann Inotec tani ofron gjeneratën e fundit të teknologjisë së bluarjes në formën e serisë IW për prodhimin e produkteve të mishit dhe ushqimit për kafshët shtëpiake. Aplikimet tipike në fushën e produkteve të mishit dhe sallamit ose analoge të mishit janë sallami, mishi i grirë dhe sallami i zier, si dhe produktet e mishit të imët - dhe në ushqimin për kafshët shtëpiake, ushqimin e lagësht, shkopinjtë dhe kafshimet, si dhe copat në lëng mishi.
Nën moton "Multiply Your Value", Grupi MULTIVAC po prezanton portofolin e tij të gjerë të zgjidhjeve inovative të përpunimit dhe paketimit për industrinë ushqimore në Anuga FoodTec 2024. Në fokus: portofoli gjithëpërfshirës i prerjeve si dhe linjat holistike, të cilat, falë niveleve të larta të dixhitalizimit dhe automatizimit, ndihmojnë për t'i bërë proceset e prodhimit efikas dhe në kursim të burimeve. Vizitorët do të gjejnë Grupin MULTIVAC edhe në Sallën 8.1 (Stand C10). si në një tendë në ambientin e jashtëm, ku shfaqen drejtpërdrejt makineritë e përpunimit...
Kur bëhet fjalë për çështjet e mirëqenies së kafshëve gjatë therjes së bagëtive dhe derrave, përvoja dhe ekspertiza janë të nevojshme për të qenë në gjendje të vlerësohen në mënyrë adekuate proceset shoqëruese dhe të identifikohen zonat kritike. Një kurs trajnimi personal nga Akademia QS fokusohet në temën e mbrojtjes së kafshëve gjatë therjes...
Pulat me qëllime të dyfishta kanë marrë vëmendje të veçantë që nga ndalimi i vrasjes së zogjve në Gjermani në janar 2022. Me to mund të përdoren edhe vezët edhe mishi. Pulat me qëllime të dyfishta janë një alternativë etike, por ç'të themi për shijen? Si pjesë e një projekti kërkimor në Universitetin e Hohenheim në Shtutgart, të udhëhequr nga Shoqata Naturland e Baden-Württemberg, studentët nga Universiteti Shtetëror Kooperativ i Baden-Württemberg (DHBW) në Heilbronn u thirrën për të vlerësuar vetitë shqisore të mishit dhe vezëve. nga prodhimi organik...
Bluarja e imët, emulsifikimi dhe homogjenizimi janë pikat e forta të teknologjisë së ndryshueshme dhe të fuqishme të bluarjes Handtmann Inotec. Një shumëllojshmëri e gjerë produktesh paraprake, nga të lëngët në viskozë deri tek komponentët e fortë, të fortë ose fibrozë, janë të copëtuar fuqishëm, të homogjenizuar dhe të emulsifikuar...