Një vit pas zjarrit të madh në Adler
Më 26.05.2021 maj XNUMX, një zjarr i madh shkatërroi pjesë të fabrikës së duhanpirjes dhe sallameve në selinë e Adler në Bonndorf. Pas gati një viti, ambientet e rinovuara janë gati për banim. Një vend ideal alternativ u mor me qira për një vit në Freiburg aty pranë, ku prodhoheshin të gjithë gamën e salsiçeve dhe pjesëve të produkteve të proshutës së papërpunuar. Filiali në Achern ishte në gjendje të thithte pjesën më të madhe të prodhimit të proshutës së Black Forest duke zgjeruar kapacitetin e saj.
Marie-Luise Adler, partnere menaxhuese, e quajti "fat në fatkeqësi" mundësinë e marrjes me qira të dhomave të prodhimit të kompanisë Taifun-Tofu GmbH, ish-lokal i prodhimit të kompanisë Ponnath për një vit të tërë. Specialitetet e sallamit dhe produkteve të mishit të biznesit tradicional familjar u prodhuan në Freiburg me stafin e tyre. Kërkesat dhe recetat e cilësisë së vetë kompanisë mund të zbatohen me sukses në këto dhoma. Taifun-Tofu, i njohur për specialitete tofu organike me cilësi të lartë, bëri të mundur përdorimin e ambienteve deri në fund të majit.
Me një staf kompanish të specializuara, specialistë të industrisë dhe furnitorë ekzistues, prodhimi i pothuajse të gjitha produkteve mund të bëhet sërish në Bonndorf. Në fillim, një ekip i menaxhimit të krizave që u formua shpejt mblidhej çdo ditë. “Zjarri i madh ishte një pikë kthese e madhe për ne. Ne ishim ndonjëherë me fat të maskuar, për shembull me kapacitetet e mundshme prodhuese në Freiburg dhe Achern. Megjithatë, vetëm fati nuk mjafton. Falë përkushtimit të punonjësve tanë, ne ia dolëm mbanë në këtë arritje. Ne, familja Adler, jemi shumë krenarë për këtë”, shpjegon Adler me një buzëqeshje në fytyrë. "Mbështetja aktive e babait tim dhe përvoja e pasur ishte gjithashtu një pasuri e paçmuar." Disa produkte të tymosura proshutë të papërpunuar të Black Forest mund të tymoseshin në bizneset aty pranë, p.sh. në Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, Blumberg dhe Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH, KG & Co. Lörrach .
Për fat të mirë, dhe në përputhje me standardet e cilësisë së lartë të Adler, departamentet ekzistuese në Bonndorf u konfirmuan vetëm si "nivel më të lartë" në auditimin e IFS në fund të marsit të këtij viti. Prodhimi i parë pas një faze vlefshmërie dhe testimi për prodhimin e sallameve, produkteve të gatuara dhe të pagatuara në seli do të jetë nga data 8.06.2022 qershor 2023. Përgatitjet janë në ritëm të plotë. Një pjesë e madhe e prodhimit të proshutës së Black Forest do të bëhet në të ardhmen në filialin e vetë kompanisë Schinkenhof GmbH & Co. KG në vendndodhjen në Achern. Rindërtimi i plotë do të përfundojë në vitin XNUMX.
"Zbatueshmëria e ardhshme është e garantuar," raporton Peter Adler, partner menaxhues. Gjatë riorganizimit të proceseve dhe përmirësimeve në dizajnimin e dhomës, struktura ligjore e kompanisë u krijua gjithashtu për të qenë e qëndrueshme për brezat e ardhshëm. Kjo ishte planifikuar tashmë para zjarrit të madh, por mund të zbatohej vetëm tani. Hans Adler oHG u themelua më 01.06 qershor. 2022 u riemërua Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
