Shkencë

Universiteti i Hohenheim zhvillon proshutë vegane me kafshim

Bëhet fjalë ende për sallamin: megjithatë, produktet alternative të bazuara në proteinat bimore po luajnë gjithnjë e më shumë rolin kryesor në atë që dikur ishte subjekt i "teknologjisë së mishit", e cila tani quhet "shkenca e materialeve ushqimore". Por pse disa lloje sallamesh vegane i afrohen më shumë origjinalit të kafshëve se të tjerat? Studiuesit dhe studentët e rinj në diplomën Bachelor në Shkencën e Ushqimit dhe Bioteknologjinë në Universitetin e Hohenheim në Shtutgart po arrijnë deri në fund të kësaj pyetjeje dhe po kërkojnë zgjidhje novatore...

Lexo më shumë

2 milion euro për prodhimin e proteinave vegan me cilësi të lartë shkojnë në Lemgo

Në Ditët e Bioteknologjisë Gjermane 2018 në Berlin dje, 18 Prill, u zhvillua ceremonia e ndarjes së çmimeve për konkursin e 8-të të financimit GO-Bio të Ministrisë Federale të Arsimit dhe Kërkimit (BMBF). Tetë fituesit përfshijnë gjithashtu një ekip kërkimor të udhëhequr nga Profesor Hans-Jürgen Danneel nga Universiteti i Shkencave të Aplikuara Ostwestfalen-Lippe. Kjo ishte hera e parë që një ekip themeluesish nga një universitet i shkencave të aplikuara mbizotëroi në këtë konkurs mbarëkombëtar ...

Lexo më shumë

Inxhinieri gjenetike: Better ka ligj se një ligj i keq

Berlin, 19.05.2017. Dështimi i negociatave midis SPD dhe të Grupit Parlamentar CDU në lidhje me një ligj të ri inxhinierisë gjenetike Felix Prinz deklaruar Lovenshtein, Kryetar i Federatës organizimit organike ombrellë e Ushqimit Industrisë organik (BÖLW): ...

Lexo më shumë

Vegan por të mirë për fëmijët?

Shoqata më e madhe ushqyese profesional në botë, Akademia e të ushqyerit dhe Diatetics në SHBA, sapo është publikuar në një opinion të gjerë tanishme pikëpamjen e tij se një dietë vegan për gratë shtatzëna, fëmijë në gji, foshnjat, fëmijët, adoleshentët dhe të moshuarit, si dhe të shërohet. Kjo bie në kundërshtim me shoqata udhëheqëse në botë e nutritionists besojnë Shoqatën gjermane për të ushqyerit (dge) ...

Lexo më shumë

Steaks nga derrave: Mbuluar me marinades erë

mish derri në këtë vend nuk është shumë popullor, sepse mishi mund të ketë një erë të pakëndshme. Nga pirja e duhanit apo erëza të njollë derr mund të mbivendosen, megjithatë. Pra, pse nuk përfitojnë nga "efektit maskimin" të urtë dhe Co për të marinoj erë mrekullueshëm mish derri? Në fakt, eksperimentet tregojnë të teknologë të ushqimit dhe nutritionists Universitetit Anhalt se derri turp mund të mbyllin pothuajse plotësisht marination. Në recetave marinadë Universitetit janë testuar në mënyrë specifike për derr ...

Lexo më shumë

Udhëtarët e importit "mikrobet super"

Tre nga katër turistëve të cilët janë kthyer nga India për në Zvicër janë të infektuar në një hetim me mikrobet multi-rezistente.
Mikrobiologët në Universitetin e Bernës ishin gjithashtu në gjendje për të izoluar një tendosje bakteriale e cila ka një gjen që i lejon këto patogjene të rrezikshme, madje edhe kundër aktualisht vetëm mbetur terapi efektive me antibiotikë të jetë rezistente ...

Lexo më shumë

Agro Logistics Qendra për përkrahje themeluar

sjellë së bashku hulumtuesit dhe kompanitë nga UPF dhe fondet Landen

Gelderland dhe ngjitur rajoni Nordrhein-Westfalen nuk janë vetëm fusha të rëndësishme bujqësore, por edhe qendër logjistike për tregun gjerman dhe tregjet fqinje. Provinca e Gelderland dhe Zhvillimi i kompanisë Oost NV do të së bashku me Institutin Fraunhofer për materiale Flow dhe Logjistikës (IML) nxisin bashkëpunimin ndërmjet kompanive dhe të aplikuar në këto rajone dhe për të krijuar këtë rrjet "Agro Logistics Center Support" (ASC).

Lexo më shumë

Më shumë higjiena në stallë derrash - qelbur derri në shteg

Stock Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Dy çmime të para me një total 20.000 euro për veprat për të përmirësuar sigurinë e ushqimit

Mishit nga derrat jo e tredhur mund të fillojnë të urryer në tigan - të vërtetë e keqe, si një përzierje e djerse, urinës dhe feces. SHKAKU përfshijnë hormonet seksuale në disa kafshë meshkuj për therje. Deri më tani nuk ka asnjë metodë e shpejtë analitike për të pastruar ato kufomat - me përjashtim të hundës të njeriut. Për zhvillimin e një metodë të re referimi, kimisti dy ushqimi Dr. Jochen Fischer marrë (Universitetin e Bonit) dhe Dr. Paul Elsinghorst (Universiteti i Bonit, Shërbimi mjekësor i Forcave të Armatosura) një doped 10.000 euro Çmimin Shkencës e Fondacionit Heinrich Stock Meyer.

Një tjetër çmimin e parë merr vet Dr. Henrike Hunter (Ludwig Maximilian Universiteti i Mynihut, Fakulteti i Mjekësisë Veterinare). Në tezën e doktoraturës ajo hetoi faktorët sistematike të ndryshme të rrezikut për infeksione pleural në derra. Ata morën në studimin e tyre rast të kontrollit, në bazë të dhënash të informacionit për të pajetë patologji dhe mund të demonstrojë se shkaqet postural mund të zbulohet herët duke përdorur këtë informacion. Kështu, masa parandaluese mund të zbatohen shpejt dhe me dashje në nivel operativ - dhe kjo është në përputhje me aspektin e shëndetit të kafshëve dhe përpjekjet për përmirësimin e higjienës në rezervat, dhe më në fund sigurinë e ushqimit.

Lexo më shumë

Food Tech Portal Innovation shkon online

Platforma për risi të hapur dhe rrjeteve në industrinë e ushqimit nxit konkurrencën e NVM-ve

Pas katër vitesh punë të vështirë dhe mbledhjes së të dhënave të gjera, Portali i Inovacionit të Ushqimit të Teknologjisë u aktivizua për publikun në 01 maj 2013. Portali në internet www.foodtech-portal.eu ofron përshkrime të teknologjive të përpunimit të ushqimit dhe shpjegon, për shembull, parimin e tyre të punës, parametrat e procesit dhe aplikimet e mundshme. Përshkrimet e teknologjisë janë të lidhura me infrastrukturën e përdorshme publikisht ose me qira, gjë që bën të mundur testimin e teknologjive në vend që t'i bleni ato. Për më tepër, përshkrimet e teknologjisë dhe të infrastrukturës janë të lidhura me detajet e kontaktit të ekspertëve, gjë që mundëson kontakt të pakomplikuar. Si një funksion i mëtejshëm, portali ofron informacion të përgjithshëm dhe ndihmë në zhvillimin e inovacioneve - nga testet paraprake deri në nisjen e tregut, duke përfshirë aspektet teknike, ligjore dhe financiare si dhe pyetjet në lidhje me menaxhimin dhe marketingun.

Lexo më shumë

Marrëveshja e re kërkimore mes dil dhe universiteteve në Saksoninë e Poshtme

Shkencëtarët Niedersächsische gjetur Förderverein - DIL koordinon të gjitha aktivitetet dhe të përbërë

Përveç hulumtimit të konsumatorëve specifik për industrinë ushqimore ka DIL drejtor instituti Dr. Volker Heinz pjesa e kërkimit bazë të projekteve të Institutit rritur në mënyrë të konsiderueshme në vitet e fundit. Tani Heinz shënon një hap të mëtejshëm drejt shkencës dhe kërkimit.

Lexo më shumë

DIL: forcimin e bashkëpunimit me tregun e rritjes rus

Instituti gjerman i Teknologjive Ushqimit (DIL) dhe All-Russian Instituti i Kërkimeve të mishit Industrisë (VNIIMP) të marrë në aktivitete të përbashkëta

Tregu Ushqim rus është në rritje dhe ofron në veçanti në fushat e zhvillimit të produktit dhe teknologji ushqimore ka potencial të madh. Në veçanti, shumë kompani të vogla dhe të mesme në industrinë ushqimore gjermane mund të përfitojnë nga ky zhvillim pozitiv. DIL është duke u rritur aktivitetet e veta në Rusi dhe për këtë arsye do të propozojë edhe një urë për ekonominë gjermane.

Lexo më shumë

Klientët tanë premium