Према подацима које је јуче објавио Савезни информациони центар за пољопривреду (БЗЛ), пад потрошње меса у Немачкој настављен је и у 2023. години. Са 51,6 килограма по глави становника, потрошња меса је поново пала за око 0,4 килограма у односу на претходну годину, нешто мање него 2022.
Потрошња меса међу Немцима ће пасти на најнижи ниво 2023. године. Дугорочни тренд смањења потрошње меса настављен је и 2023. године. Према прелиминарним информацијама Федералног информационог центра за пољопривреду (БЗЛ), потрошња меса по глави становника смањена је за 430 грама на 51,6 килограма. Ово је најнижа вредност од када се води евиденција...
Куда иде немачко сточарство? 150 врхунских гостију из бизниса, политике, трговине и пољопривреде јасно је одговорило на ово питање на Тонниес Ресеарцх симпозијуму у понедељак и уторак у Берлину: Сточарство је и остаје суштински део кружне пољопривреде, а месо је важан градивни елемент за уравнотежену , здрава исхрана. Ово захтева заједнички правац за све оне који су укључени у ланац.
Влада Француске је прекјуче донела нову уредбу у вези са вегетаријанским/веганским производима, од сада се више не могу звати месо/кобасица/цордон блеу или слично. Индустрија прераде меса у Француској је то већ захтевала 2020. године. Списак је дугачак: шницле, шунка, филе итд. могу се резервисати само за праве месне прерађевине...
Министар пољопривреде Оздемир планира нову таксу на месо, која ће растеретити сељаке, а пре свега њихове штале претворити у праведније сточарство. Новац треба да плати потрошач преко такозваног „цента за добробит животиња“. Али његова претходница, Јулиа Клоцкнер (ЦДУ), већ је имала ову идеју пре 4 године...
Неспорно је да је хитно потребна глобална трансформација пољопривредног и прехрамбеног система. Извештај Економске комисије за прехрамбене системе (ФСЕЦ), који је представљен у Берлину 29. јануара 2024. године, јасно показује да је то могуће и да би такође донело огромну економску корист...
На конгресу данске индустрије свиња у Хернингу, централна тема било је питање како се најбоље носити са изазовима који су пред нама и обликовати будућност. У свом извештају, председник Ерик Ларсен и шеф сектора за свиње у Данском удружењу пољопривреде и хране Кристијан Финк Хансен, покрили су 2075 учесника од прошлих до наредних година...
Месо дивљачи долази директно од дивљих животиња и једна је од најодрживијих намирница на нашем менију. Међутим, месо јелена, дивље свиње и фазана може бити контаминирано тешким металима као што је олово или садржавати патогене као што су трихинеле и салмонеле. Мрежа „Безбедност у ланцу меса дивљачи“ има за циљ да додатно повећа безбедност дивљачи...
У Вехти је од 04. до 06. октобра одржана прва научна конференција о гајеном месу у Немачкој. У ту сврху се окупило око 30 стручњака из веома различитих дисциплина и из праксе. Два и по дана разговарало се о статусу кво производње меса ин витро као и о постојећим изазовима и могућим решењима...
Биотехнолошка компанија из Хајделберга Тхе Цултиватед Б објавила је да је ушла у прелиминарни поступак Европске агенције за безбедност хране (ЕФСА) са кобасичним производом који се узгаја у ћелијама. ЕФСА сертификација као нова храна се сматра кључним захтевом за комерцијалну производњу великих размера. Јенс Туидер, извршни директор за стратегију у ПроВег Интернатионал, говори о прекретници...
Испоруке немачког свињског меса у Републику Кореју (Јужна Кореја) сада су поново могуће након две и по године забране као резултат првих откривања афричке свињске куге (АСФ) у Немачкој. Прве три немачке кланице и фабрике за прераду поново су одобриле корејске власти за извоз у Јужну Кореју...