Индустрија меса је у тешком окружењу

Немачка месна индустрија је у тешком окружењу. Залихе свиња такође значајно опадају због тренутне пољопривредне политике савезне владе. Други разлози су слаба тражња због инфлације и забрана извоза дивљих свиња у Немачку због афричке свињске куге. Опада и сточни фонд. За кланице то значи мање животиња за клање и неопходна прилагођавања. Истовремено, растућа економска оптерећења изазвана енергетском кризом и високим ценама и платама расту у свим фазама маркетиншког ланца.

Осим садашње неспремности за куповину, потрошња меса опада од 2012. године и износи 51,7 кг/становнику у текућој години. Док је потрошња говедине и живине углавном стабилна, потрошња свињског меса пала је за око десет килограма од 2012. године на процењених 28,5 кг по глави становника. Потрошња кобасица и шунке је око 26 кг по особи.

Кланице и компаније за прераду забринуте су због могућих последица различитих националних законских прописа о којима се тренутно расправља у Немачкој. Планирани национални соло напори у законодавству семафорске коалиције отежавају приступ европском тржишту, које је од великог значаја за компаније и запослене у индустрији.

Понуда
Производња меса у Немачкој је 2022. године пала за 2021 тона у односу на 645. на 7,557 милиона тона кланичне тежине. То значи да је производња меса опала шесту годину заредом и да, са 7,9%, никада није била тако јака од смањења залиха због уједињења 1990-их. Пад је углавном утицао на свињетину и говедину.

Комерцијално клање свиње наставио се у 2022. у односу на претходну годину и овог пута је изузетно оштро пао за 9,2% (- 4,773 милиона животиња) на 47,102 милиона животиња. Пад је скоро искључиво последица мањег броја домаћих животиња (-4,848 милиона на 50,718 милиона животиња). За разлику од претходне године, број закланих страних свиња повећан је за 6,5% на добрих 1,2 милиона грла. У поређењу са 2021. годином, производња свињског меса смањена је за 9,8% (485.000 т СГ) на 4,481 милиона т. Силазно кретање је настављено непромењено почетком 2023. године.

Број комерцијално закланих говеда смањен у 2022. у односу на претходну годину за 7,8% на 3,0 милиона животиња, што је заједно донело кланичну тежину од 0,98 милиона т. Пад је захватио све категорије осим волова, који нису баш бројно релевантни. Клање крава и јуница опао је посебно нагло за 10,1 и 9,1% (минус 112.600 и 52.000 грла респективно) на 1,006 милиона односно 0,520 милиона грла. Број бикова је пао за 79.000 на само 1,117 милиона животиња. Количина произведеног јунећег меса пала је за 2021% у односу на 9,1. годину на 476.100 т (-47.500 т).

Такође је дошло до значајног пада у сектору овчарства. Заклано је 1,119 милиона грла, 8,0% мање него 2021. године, уз кланичну тежину од 22.946 т.

Производња немачких кобасица и шунке расте
Након тешких година пандемије и пада тражње у угоститељству, немачки произвођачи кобасица и шунке су прошле године поново благо повећали производњу за 1,9 одсто у односу на претходну годину. Међутим, обим производње из периода пре короне још увек није достигнут. Укупно 2022 милиона тона кобасица (без шунке) произведено је 1,399. године.

Услед инфлације, продајне цене индустрије порасле су за 14,3 одсто, тако да је и продаја значајно порасла за 7,295 одсто са 8,499 милијарди евра на 16,5 милијарди евра.

Са повећањем од 2,3 одсто са 864.230 тона на 883.854 тоне, највише су порасле куване кобасице, највећа производна површина. Обим производње сирових кобасица повећан је за 1,6 одсто са 331.985 тона на 337.134 тоне. Барене кобасице порасле су за 0,7 одсто са 177.407 тона на 178.616 тона.

У овом тренутку, потражња је и даље смањена притиском високих трошкова на приватна домаћинства у вези са инфлацијом. Због обично вишег нивоа цена, замене за месо и органски производи морају да се боре са посебно тешким тржишним условима и остају тржишне нише.

Потражња за месом обликована јењавањем пандемије, друштвеним променама, ратом у Украјини и инфлацијом
Пандемија Цовид-19 и повезана ограничења у угоститељству, као и повећан фокус на угоститељство код куће, обликовали су развој тражње у 2020. и 2021. Постепеним отварањем јавног живота, навике потрошње су се нормализовале 2022. године и постале су нормална опет све више изједана, што значи да је набавка меса и месних прерађевина од стране приватних домаћинстава опала у односу на претходну годину. Овоме се додају и ефекти масовног негативног извештавања о наводним штетним утицајима производње меса на животну средину, посебно на емисије гасова стаклене баште.

Према подацима института за истраживање тржишта ГфК, обим продаје меса у сектору малопродаје пао је за 8,7%. Међутим, укупни расходи за храну су повећани за 8,3% због наглог раста цена. У другој половини године продаја гастрономије је поново пала за око 20% (у смислу продаје) у односу на прву половину године.

Нагло повећање цена за све основне потрепштине, углавном изазвано последицама рата у Украјини, имало је и наставља да има снажан ефекат на тражњу меса.
Иако је продаја замена за месо у порасту, удео је и даље веома низак и износи 2,5% у односу на тражене количине меса, кобасица и живине. Како је известио Агрармаркт-Информатионсгеселлсцхафт (АМИ), обим промета у овој дивизији порастао је за 2021% у 34. У 2020. раст је и даље био 60%. За 2022. годину, АМИ извештава о даљем опадајућем порасту од 9,6%.

Укупна потрошња меса у Немачкој у 2022. години пала је за 4,2 кг на 52 кг по глави становника у односу на претходну годину, што се огледа у опадању свих врста меса. Са статистичком потрошњом по глави становника од 29,0 кг, свињетина је и даље јасно на врху фаворита немачких потрошача, упркос смањењу од 2,8 кг. На другом месту је живинско месо (12,7 кг; -0,4 кг), а затим говеђе (8,7 кг; -0,9 кг). Потрошња овчијег и козјег меса остала је релативно стабилна на 0,6 кг и још 1,0 кг осталих врста меса (посебно изнутрица, дивљачи, зец).

Опада извоз трећих земаља
Немачка спољна трговина месом и производима од меса такође је била озбиљно ограничена 2022. године због даљег ширења афричке свињске куге (АСФ), а многе треће земље задржале су забрану увоза немачке свињетине.

Са добрих 3,4 милиона тона извезеног меса и месних производа, немачка месна индустрија забележила је пад обима од 2022 тона (-224.000%) у 6,2. години. Међутим, зарада од извоза порасла је за 16,7% на скоро 10 милијарди евра због снажног раста цена.

Извоз немачких производа од кобасица смањен је на 2022 т у 152.586. (претходна година: 154.439). Извоз месних прерађевина износио је 514.825 тона, што је за 1.300 тона више него годину дана раније.

Најзначајнији купци за месо и месне прерађевине из Немачке су земље ЕУ, у које се слива од 80 до 90% извозних количина, у зависности од животињске врсте и категорије производа. Од избијања АКС, извоз свињског меса у треће земље остао је веома ограничен.

Свјеже и смрзнуто свињско месо чинило је најмање три четвртине укупног извоза меса у 2022. години, при чему је обим извоза пао за 12,4% на укупно 1,46 милиона тона. Извоз из трећих земаља опао је за око трећину у односу на претходну годину након што је у претходној години пао за половину. Извоз нуспроизвода је такође опао у 2022. години, са укупним падом од 11% (треће земље - 31%). Главни разлог за то је првенствено губитак многих важних продајних тржишта у Азији, посебно Кине, због АСП-а.

И у унутрашњој трговини немачки извоз свињског меса забележио је пад од 2021% на 7,3 милиона тона у односу на 1,242. годину, али мање. Удео трећих земаља у укупном немачком извозу свињског меса пао је са добрих 19 одсто у 2021. на само 14 одсто у 2022.

Извоз свежег и смрзнутог говеђег меса остао је отприлике на истом нивоу у 2022. у поређењу са претходном годином, а претходно је повећан за око 6%. Извезена је количина од око 252.000 т. Услед наглог раста цена у сектору говеђег меса, вредност извоза је порасла за 26% на 1,5 милијарди евра.

Оштар пад извоза у треће земље од 13% у супротности је са благим повећањем домаће трговине. Као резултат тога, учешће продаје у домаћој трговини порасло је за два процентна поена на добрих 90%. Циљане земље ван ЕУ биле су пре свега Норвешка, Швајцарска, Уједињено Краљевство и Босна и Херцеговина. Извоз у Норвешку је опао за око 44 одсто у односу на претходну годину на само 7.400 тона због обуставе смањења царина, које норвешка влада предузима у зависности од ситуације на тржишту. Испоруке у Швајцарску пале су за 4% на 7.300 т. Испоруке у Велику Британију су порасле за 60% на око 5.000 т.

Будући развој немачког извозног учинка, због великог значаја сектора свињског меса, зависи од успеха мера сузбијања и, пре свега, преговора о регионализацији АСП, које би Савезно министарство хране и пољопривреде (БМЕЛ) требало да енергично поступати са трећим земљама. Удружење промовише отварање и наставак разговора са надлежним органима и делегацијама трећих земаља у циљу даљег отварања тржишта. Извозна тржишта су и даље од егзистенцијалне важности за обезбеђивање продаје у немачкој месној индустрији, јер се вредност може додати само основним комадима меса у трећим земљама.

Већ дуги низ година велики део успеха постигнутог у проширењу постојећих односа и освајању нових тржишта може се приписати сарадњи са Герман Меат. Након пандемије Цовид-19, ова извозна промоција је поново доступна у уобичајеном обиму тек од друге половине 2022. године.

Пад је забележио и увоз
У 2022. години обим увезеног меса и месних нуспроизвода пао је за 110.200 т или 5,1% у односу на исти период претходне године на укупан обим од 2,03 милиона т. Насупрот томе, увоз меса је наставио да се опоравља у 2022. од наглог пада у 2020. и поново је порастао у поређењу са 2021. за око 5% или 17.200 т на око 369.000 т, укључујући 117.991 кобасицу (плус скоро 8.000 т).

На свеже и смрзнуте говедина чинило око 2022% укупног обима увоза меса и нуспроизвода у 16. Добрих 87% говеђег меса испоручено је из других земаља ЕУ. Укупно је увезено око 317.200 т говеђег меса, добрих 7% или 23.000 т мање него 2021. Након укидања угоститељских објеката, увоз из трећих земаља поново је порастао, али тек умерено за 2022% на 8,1 т у 41.154. години. Међутим, значајан пад у 2020. и 2021. није могао бити надокнађен. У 2019. години из трећих земаља увезено је 56.700 тона свежег и смрзнутог јунећег меса. Ценовна ситуација у сектору меса уопште, али и нагли раст цена посебно у угоститељству, свакако игра важну улогу у понашању потрошача. Расхлађено говеђе месо чини 95,5% увоза говеђег меса.

Скоро две трећине Немаца Увоз из трећих земаља испоручени су из Аргентине (63%). На другом месту су испоруке из Бразила са учешћем од 10,7%. Уругвај је на трећем месту са 9,2% удела у обиму. Пошиљке из Велике Британије су поново порасле. Са 1.556 т, ово је 3,8% увоза треће земље испред САД са 3,1%.

Немци увоз свињског меса смањен за 2022% на 6,6 т (свеже, расхлађено и смрзнуто) у 689.765. Добрих 97% свих испорука свежег и смрзнутог свињског меса долази из других земаља чланица ЕУ. Због Брегзита, ниво увоза из трећих земаља је незнатно порастао у односу на период пре Брегзита, али је остао занемарљив на 17.000 тона или 2,4% укупног увоза у 2022. Поред Велике Британије, потенцијални добављачи свињског меса у ЕУ су Чиле, Норвешка, САД и Швајцарска. Већина ВК испорука су половице крмача, које се тамо недовољно продају.

https://www.v-d-f.de

Коментари (0)

Овде још увек нема коментара

Напишите коментар

  1. Пошаљите коментар као гост.
Прилози (0 / КСНУМКС)
Поделите своју локацију
Наши премиум купци