Да ли ће цене хране наставити да расту?
Цене хране су високе и очекује се даљи раст. Просечна повећања цена у 2022. кретала су се од 15 одсто за кромпир и свежу рибу до 65 одсто за сунцокретово и репичино уље. Ако упоредите јун 2021, разлике у цени су још веће. Разлози поскупљења су различити и понекад несхватљиви. То је показала и провера тржишта коју је извршио саветодавни центар за потрошаче Северне Рајне-Вестфалије (НРВ) у марту 2023.
Када је реч о поврћу и воћу, на пример, Немачка је у великој мери зависна од увоза из других земаља. Цена увозне робе попут зелене салате, парадајза, паприке и краставца нагло је порасла последњих месеци. Ово је делимично због лоших жетви услед екстремних временских услова у земљама добављачима широм Медитерана. Цене кромпира су расле пет месеци након лоше жетве у јесен 2022. године, али су се сада вратиле на нормалне нивое. Цене поврћа и воћа су у процентима мање порасле од цена животињских производа и биљних уља. Упркос пандемији и рату у Украјини, оне су углавном унутар циклуса сезонских цена.
Неуспеси усева у земљама произвођачима такође играју улогу у расту цена житарица. Осим тога, ови су засновани на светским тржиштима и берзама на којима се тргује или спекулише пшеницом и кукурузом. Упркос паду цена, сунцокретово и репичино уље вероватно неће достићи ниво пре украјинског рата. То је зато што високе цене енергије, посебно горива, повећавају трошкове производње. Производња меса је такође суочена са већим трошковима, од којих су неки пребачени на потрошаче. Међутим, остаје нејасно колики део додатног прихода заправо стиже до произвођача. Према студији коју је спровела консултантска кућа за менаџмент Ебнер Столз, посебно је трговина храном имала користи од повећања цена меса и производа од кобасица. Будући да се нагло повећање трошкова енергије још увек не одражава у потпуности на продајне цене, за очекивати је даља поскупљења.
На пример, понекад веома високе цене путера нису се могле објаснити. НРВ саветодавни центар за потрошаче претпоставља да је реч о мртвој добити у малопродаји на штету потрошача. Један од показатеља овога је чињеница да су цене поново нагло падају од почетка 2023. године. Поред негативних ефеката у ланцу вредности хране и шпекулација са сировинама, ђубривима и основном храном, гомилање залиха од стране компанија, потрошача и земаља као што је Кина такође доводи до повећања цена. Све у свему, цене хране су углавном нетранспарентне и шпекулативне.
Узгред, саветодавни центар за потрошаче у Северној Рајни-Вестфалији није узео у обзир органску храну. Као што показују тржишни подаци, они нису поскупели у истој мери као конвенционално произведена храна. Један од разлога за то је обавезно одрицање од скупих вештачких ђубрива. Када би се у цену укључили позитивни ефекти органске пољопривреде на климу и животну средину, органско воће и поврће би се чак могло продавати јефтиније од конвенционалне робе.
Без обзира да ли је органски или не, потрошачи морају бити спремни да потроше већи део свог прихода на намирнице. Важно је држати на оку људе који су посебно погођени или угрожени сиромаштвом хране и подржати их. Зато што повећање цена посебно оптерећује домаћинства са ниским приходима, тако да више не могу да приуште исхрану која промовише здравље. Око три милиона људи у Немачкој је сада погођено сиромаштвом хране.
Мелани Кирк-Мехтел, ввв.бзфе.де
