Ett år efter den stora branden i Adler
Den 26.05.2021 maj XNUMX förstörde en stor brand delar av rökeriet och korvfabriken vid Adlers högkvarter i Bonndorf. Efter nästan ett år är de renoverade lokalerna klara för inflyttning. En idealisk alternativ plats hyrdes för ett år i närliggande Freiburg, där hela utbudet av korvar och delar av råskinkprodukterna tillverkades. Dotterbolaget i Achern kunde absorbera större delen av produktionen av Schwarzwaldskinka genom att utöka sin kapacitet.
Marie-Luise Adler, managing partner, kallade möjligheten att hyra produktionsrummen i företaget Taifun-Tofu GmbH, tidigare produktionsanläggning för företaget Ponnath under ett helt år, "tur i olycka". Det traditionella familjeföretagets korv- och köttproduktspecialiteter producerades i Freiburg med egen personal. Företagets egna kvalitetskrav och recept skulle framgångsrikt kunna implementeras i dessa lokaler. Taifun-Tofu, känd för högkvalitativa ekologiska tofuspecialiteter, gjorde det möjligt att använda lokalerna fram till slutet av maj.
Med en stab av specialistföretag, branschspecialister och befintliga leverantörer kan tillverkningen av nästan alla produkter ske igen i Bonndorf. I början möttes snabbt en krisledningsgrupp som bildades dagligen. "Den stora branden innebar en stor vändpunkt för oss. Vi hade ibland tur i förklädda, till exempel med den möjliga produktionskapaciteten i Freiburg och Achern. Men bara tur är inte tillräckligt. Tack vare våra medarbetares engagemang har vi lyckats med denna bedrift. Vi, familjen Adler, är väldigt stolta över det”, förklarar Adler med ett leende på läpparna. "Min fars aktiva stöd och stora erfarenhet var också en ovärderlig tillgång." Några rökta råskinkaprodukter från Schwarzwald kunde rökas i närliggande företag, t.ex. hos Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, Blumberg, och Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. KG, Lörrach .
Lyckligtvis, och i linje med Adlers höga kvalitetsstandarder, bekräftades de befintliga avdelningarna i Bonndorf som "högre nivå" först i IFS-revisionen i slutet av mars i år. Den första produktionen efter en validerings- och testfas för produktion av korv, kokta och råvaror vid huvudkontoret kommer att vara från den 8.06.2022 juni 2023. Förberedelserna är i full gång. En stor del av skinkaproduktionen i Schwarzwald kommer framöver att ske i företagets egna dotterbolag Schinkenhof GmbH & Co. KG på platsen i Achern. Den fullständiga ombyggnaden kommer att vara klar XNUMX.
"Den framtida livskraften är garanterad", rapporterar Peter Adler, managing partner. I samband med omläggningen av processer och förbättringar av rumsdesign utformades även den juridiska företagsstrukturen för att vara framtidssäker för framtida generationer. Detta var planerat redan innan den stora branden, men kunde genomföras först nu. Hans Adler oHG grundades den 01.06 juni. 2022 omdöpt till Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
