Siku za Chakula za DLG 2012: "Zingatia mawasiliano ya chakula"
DLG Food Days katika Darmstadt - Jinsi ya kukabiliana na mgogoro wa kujiamini? - 450 washiriki kutoka maeneo yote ya chakula kujadiliwa katika Darmstadt
"Kujiamini" ni nafasi kwa "safi" na "bei" ya tatu vigezo muhimu wakati wa kununua chakula. Hata hivyo, uaminifu karibu 60 asilimia ya Wajerumani katika sekta ya chakula. idadi hiyo kuitisha na wazalishaji wa chakula lazima kusababisha "kujikomboa kutoka msuguano habari," alisema DLG Rais Carl-Albrecht BARTMER katika DLG siku ya chakula, 17 zaidi. na 18. Septemba ulifanyika katika Darmstadt. 450 washiriki kutoka sekta zote za sekta ya chakula kujadiliwa juu ya siku mbili juu ya mada ya sasa na mikakati. Katikati ya kuanza kwa mkutano mkubwa siku ya pili ya DLG Food Day ililenga "mawasiliano chakula".
Siku za Chakula cha DLG zilikuwa tena mahali pa mkutano wa mwaka huu na jukwaa la mjadala wa sekta ya chakula kutoka Ujerumani nzima. Somo la plenary, vikao viwili vya hisia na sherehe ya tuzo "Tuzo ya Bora" walitembelea na washiriki wengine wa 450 mwaka huu. Somo la mwisho la mkutano wa jumla lililenga juu ya mada ya "mawasiliano ya chakula" na changamoto za wakulima wa chakula.
Picha ya sasa ya walaji
Swali la kiwango ambacho "mtumiaji" anahitaji ulinzi amekwenda tena kwa miaka kadhaa. Kwa mfano, tangu katikati ya miaka ya 90, sheria ya kesi imetokana na sura ya watumiaji wa wastani, ambaye huenda "kwa njia ya maisha ya walaji kwa wastani" na "anajulisha" habari ya bidhaa. Markus Grube, Wanasheria Krell Weyland Grube. Hata hivyo, juhudi binafsi na serikali tangu 2009 wapya kuongeza suala la mazingira magumu ya walaji katika Jamhuri ya Ujerumani na hii inaweza kuwa suala la Ulaya nyuma taasisi za Ulaya. Kwa hali hii, majadiliano ya sasa juu ya chakula na uzalishaji wake yanapaswa kuonekana.
Masuala muhimu ya matumizi: uaminifu, asili, ufunguzi
Katika mada "Trust", "Origin" na "Openness" - na hivyo ubora - Johannes Dorn, Taasisi ya rheingold ya soko la ubora na uchambuzi wa vyombo vya habari, sasa huona maadili muhimu kwa watumiaji. Katika ulimwengu unaoanza kuwa ngumu zaidi, na vitu visivyoweza kutumiwa, chakula na chakula huwa muhimu na muhimu zaidi kama masuala ambayo bado yanaweza kuathiriwa. Kwa hiyo, walaji watakuwa muhimu kwa chakula na wazalishaji wake.
Utabiri ambao pia mkono na matokeo ya DLG utafiti "Chakula Mawasiliano", ambayo iliwasilishwa kwa mara ya kwanza katika DLG siku chakula: Alipoulizwa kuhusu vigezo muhimu wakati kununua cheo chakula masuala ya "freshness" (95%) na " Bei "(81%) mahali pa kwanza. Tayari katika nafasi ya tatu ikifuatiwa na "imani" kama muhimu kigezo uamuzi (78%) katika uteuzi wa chakula, ikifuatiwa na masuala ya "asili", "lishe ukweli" na "kanda". "Trust" ni walaji utafiti, hata hivyo, pia muhimu kama "udhibiti" (62%) na "uwazi" (62%). Kuna tofauti katika "uaminifu" katika suala la ushirikiano wa jamii na jinsia. Wanaume wana ujasiri zaidi katika hali na vyombo vya habari, wakati wanawake wanahusika zaidi katika sekta ya chakula. Matumaini yanategemea uzoefu, hata kama sio wakati wote. Mbali na matumizi ya kupima na ufuatiliaji hiari taasisi na vyombo vya habari huru ripoti pia ni pamoja na ufungaji wa maazimio na matendo ya ushirika kama vile "mode uwazi" au "siku ya wazi".
"Udhibiti na uwazi haufanye ujasiri zaidi," alisema Günther Nessel, muhimu wa shirika (Offenbach), uchunguzi muhimu katika utafiti. Inahitaji udhibiti zaidi na uwazi zaidi. Makampuni yanapaswa kukutana na watumiaji kwa kuzingatia sawa: Kushiriki ulimwengu sawa wa maadili hujenga imani na kuimarisha uhusiano wa wateja. "Ujasiri kimsingi unataka kila mtu, kwa sababu inafanya maisha ya kila siku iwe rahisi." Kusimama kwa udhaifu na makosa mara nyingi huwasamehewa na walaji kwa mawasiliano ya wazi na ya uaminifu, kwa sababu inajenga uaminifu, "alisema Nessel.
Karibu na watumiaji
Makampuni katika sekta ya chakula atapaswa kupunguza umbali wao kutoka kwa mteja na (re) kujifunza kutafuta urafiki kwa mtumiaji, anasema Andreas Severin; Mshiriki wa ushirikiano wa shirika la PR. Mienendo ya mtandao wa kijamii inahitaji kurekebisha tena: "Bidhaa zinajibadilisha kuwa watendaji wa kijamii na kuwashawishi kwa mtazamo wao!" Kusonga mbele kunaongoza "ni mapendekezo ya Severin. Hii pia inajumuisha kutoa habari za kuaminika kwa vyombo vya habari. Kwa mgogoro wa vyombo vya habari, kulingana na Severin, pia huchangia mgogoro katika sekta ya chakula. Michakato ya uhamasishaji na kupungua kwa wafanyakazi katika nyumba za kuchapisha zimesababisha matatizo katika utafiti pamoja na kuongezeka kwa consonance katika usambazaji wa ripoti za kashfa zinazodhaniwa.
Kwa Karin Tischer, mkurugenzi mkuu wa chakula na kituo cha uvumbuzi zaidi wa chakula, ukaribu wa karibu na mtumiaji pia inamaanisha uwazi na uaminifu katika mapishi na uwasilishaji wa bidhaa wa haraka. Kwa sababu muundo wa chakula unazingatiwa zaidi na zaidi na watumiaji leo. Pia ni muhimu kuguswa haraka na mara kwa mara kwa hali mbaya. Kwa hili, kampuni zinapaswa kuunda miundo inayofaa ya ndani na kuwa na mtandao, ambazo zote zinawawezesha kujibu haraka.
Matokeo ya majadiliano juu ya chakula ni kwa Prof. Dr. med. Achim Stiebing, Profesa wa Teknolojia ya Nyama katika Chuo Kikuu cha Ostwestfalen-Lippe ya Sayansi ya Applied huko Lemgo, anasema kwamba wazalishaji wa chakula wanapaswa kuwasiliana zaidi kwa wakati ujao. Hii ina maana mchakato bora wa kuelezea katika sekta ya chakula na kufanya uhusiano kati ya ujuzi wa kisayansi na faida za watumiaji kueleweka zaidi. Kwa mazungumzo haya, itakuwa muhimu kujenga jukwaa zisizo na nia ambazo maoni ya utata yanaweza kujadiliwa bila ya kuathirika.
Chanzo: Darmstadt [DLG]
