Bado ni kuhusu sausage: hata hivyo, bidhaa mbadala kulingana na protini za mboga zinazidi kuchukua nafasi ya kuongoza katika kile kilichokuwa mada ya "teknolojia ya nyama", ambayo sasa inaitwa "sayansi ya nyenzo za chakula". Lakini kwa nini aina fulani za sausage za vegan huja karibu na mnyama asili kuliko wengine? Watafiti wachanga na wanafunzi wa Shahada ya Kwanza katika Sayansi ya Chakula na Bayoteknolojia katika Chuo Kikuu cha Hohenheim huko Stuttgart wanapata maelezo ya kina ya swali hili na wanatafuta masuluhisho ya kibunifu...

1.   0 maoni
2.   mara 1242 kuonyeshwa

Katika Siku za Bayoteknolojia ya Ujerumani 2018 huko Berlin, hafla ya tuzo ya mashindano ya 18 ya ufadhili wa GO-Bio ya Wizara ya Elimu na Utafiti (BMBF) ilifanyika jana, Aprili 8. Washindi wanane pia ni pamoja na timu ya utafiti inayoongozwa na Profesa Hans-Jürgen Danneel kutoka Chuo Kikuu cha Sayansi iliyotumiwa ya Ostwestfalen-Lippe. Hii ilikuwa mara ya kwanza kwa timu ya waanzilishi kutoka chuo kikuu cha sayansi iliyotumika kushinda katika mashindano haya ya kitaifa.

1.   0 maoni
2.   mara 4651 kuonyeshwa

Berlin, 19.05.2017. kushindwa kwa mazungumzo kati ya SPD na CDU kundi la wabunge kuhusu mpya maumbile uhandisi sheria Felix Prinz alitangaza Lowenstein, Mwenyekiti wa viumbe shirika mwamvuli Shirikisho la Chakula Organic Viwanda (BÖLW): ...

1.   0 maoni
2.   mara 5304 kuonyeshwa

kubwa ya lishe mtaalamu chama katika dunia, Chuo cha Lishe na Diatetics nchini Marekani, ina tu kuchapishwa katika upana maoni sasa mtazamo wake kwamba vegan chakula kwa wanawake wajawazito, akina mama uuguzi, watoto wachanga, watoto, vijana na wazee, na kuponywa. Hii ni kinyume na chama duniani inayoongoza ya nutritionists kuamini Society Ujerumani kwa ajili Lishe (DGE) ...

1.   0 maoni
2.   mara 5431 kuonyeshwa

Boar nyama katika nchi hii si maarufu sana, kwa sababu nyama anaweza kuwa na harufu mbaya. By sigara au kitoweo kwa boar taint unaweza kuingiliana, hata hivyo. Hivyo kwa nini kuchukua faida ya "Masking athari" ya sage na Co marinate harufu fora boar nyama? Kwa kweli, majaribio kuonyesha ya technologists chakula na nutritionists University Anhalt kwamba boar taint unaweza karibu kikamilifu uambatanishe marination. Katika Chuo Kikuu maelekezo marinade wamekuwa hasa kupimwa kwa boar ...

1.   0 maoni
2.   mara 5563 kuonyeshwa

Watatu kati ya watalii wanne waliorudi kutoka India kwa Switzerland walikuwa wameambukizwa katika uchunguzi na wadudu mbalimbali sugu.
Microbiologists katika Chuo Kikuu cha Bern walikuwa pia na uwezo wa kujitenga mzigo bakteria ambayo ina jeni ambayo inaruhusu vimelea haya hatari, hata dhidi ya sasa iliyobaki tu ufanisi tiba antibiotic kuwa sugu ...

1.   0 maoni
2.   mara 5452 kuonyeshwa

kuleta pamoja watafiti na makampuni kutoka NRW na fedha Landen

Gelderland na karibu Kaskazini-Westfalia mkoa si tu maeneo muhimu ya kilimo, lakini pia vifaa kitovu kwa ajili ya soko ya Ujerumani na jirani masoko ya Ulaya. jimbo la Gelderland na Development Company Oost NV itakuwa pamoja na Taasisi Fraunhofer kwa Material Flow na Logistics (IML) kuhimiza ushirikiano kati ya makampuni na kutumiwa utafiti katika mikoa hii na kuanzisha mtandao huu "Agro Logistics Support Center" (ASC).

1.   0 maoni
2.   mara 5206 kuonyeshwa

Stock Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Barua zawadi ya kwanza na jumla 20.000 Euro kwa matendo ya kuboresha usalama wa chakula

nyama kutoka boars uncastrated wanaweza kuanza nuka katika sufuria - mbaya kweli kweli, kama mchanganyiko wa jasho, mkojo na kinyesi. HUSABABISHA ni pamoja na ngono homoni katika wanyama baadhi kiume wa kuchinjwa. Hadi sasa hakuna haraka uchambuzi mbinu kupalilia nje mizoga hao - isipokuwa pua binadamu. Kwa ajili ya kuendeleza kumbukumbu mbinu mpya, wawili chakula duka la dawa Dk Jochen Fischer kupokea (Chuo Kikuu cha Bonn) na Dk Paul Elsinghorst (Chuo Kikuu cha Bonn, Medical Service wa Majeshi) doped 10.000 Euro Sayansi tuzo ya Heinrich Stock Meyer Foundation.

tuzo nyingine kwanza inapata daktari Dk Henrike Hunter (Ludwig Maximilian Chuo Kikuu cha Munich, Kitivo cha Tiba ya Mifugo). Katika tasnifu yake ya udaktari yeye kuchunguzwa mambo kwa utaratibu tofauti hatari kwa maambukizi pleural katika nguruwe. Walichukua katika masomo yao kesi kudhibiti, kina maelezo database kwa mzoga pathology na inaweza kuonyesha kwamba sababu mkao inaweza kuwa wanaona mapema kutumia habari hii. Hivyo, hatua za kuzuia inaweza kutekelezwa haraka na makusudi katika ngazi ya uendeshaji - na hii ni katika kutunza na ustawi wa wanyama kipengele na jitihada za kuboresha usafi katika hifadhi, na hatimaye usalama wa chakula.

1.   0 maoni
2.   mara 5157 kuonyeshwa

Jukwaa kwa ajili ya innovation wazi na mitandao katika sekta ya chakula kukuza ushindani SME

Baada ya miaka minne ya kufanya kazi kwa bidii na ukusanyaji wa data nyingi, Portal Innovation Portal iliamilishwa kwa umma mnamo Mei 01, 2013. Wavuti ya mkondoni ya www.foodtech-portal.eu inatoa maelezo ya teknolojia za usindikaji wa chakula na inaelezea, kwa mfano, kanuni yao ya kufanya kazi, vigezo vya mchakato na matumizi yanayowezekana. Maelezo ya teknolojia yameunganishwa na miundombinu inayoweza kutumika hadharani au inayoweza kukodishwa, ambayo inafanya uwezekano wa kujaribu teknolojia badala ya kuzinunua. Kwa kuongezea, maelezo yote ya teknolojia na miundombinu yameunganishwa na maelezo ya mawasiliano ya wataalam, ambayo inawezesha mawasiliano yasiyo ngumu. Kama kazi zaidi, bandari hutoa habari ya jumla na msaada katika ukuzaji wa ubunifu - kutoka kwa majaribio ya awali hadi uzinduzi wa soko, pamoja na mambo ya kiufundi, sheria na kifedha na pia maswali yanayohusiana na usimamizi na uuzaji.

1.   0 maoni
2.   mara 5049 kuonyeshwa

Niedersächsische wanasayansi iligundua Förderverein - DIL kuratibu shughuli zote na Composite

Mbali na mteja maalum utafiti kwa ajili ya sekta ya chakula ina DIL taasisi mkurugenzi Dk Volker Heinz sehemu ya utafiti wa msingi katika miradi Taasisi ya kuongezeka kwa kiasi kikubwa katika miaka ya karibuni. Sasa Heinz alama zaidi hatua kwa sayansi na utafiti.

1.   0 maoni
2.   mara 5194 kuonyeshwa

German Institute of Food Technologies (DIL) na All-Russian Taasisi ya Utafiti wa Nyama Viwanda (VNIIMP) kuchukua shughuli za pamoja

Urusi chakula soko ni katika ukuaji wa uchumi na inatoa hasa katika maeneo ya maendeleo ya bidhaa na teknolojia ya chakula ina uwezo mkubwa. Hasa, wengi makampuni madogo na ukubwa wa kati katika sekta German chakula wanaweza kunufaika na maendeleo haya chanya. DIL ni kuongeza shughuli zake nchini Urusi na kwa hiyo kupendekeza pia daraja kwa uchumi wa Ujerumani.

1.   0 maoni
2.   mara 5158 kuonyeshwa