Wer in der frühen Kindheit im Zweiten Weltkrieg in Europa Fleischknappheit erlebt hat, überkompensiert diesen vorübergehenden Mangel oft ein Leben lang. Vor allem Frauen essen mehr Fleisch und leiden dadurch auch häufiger an den Folgeerkrankungen eines hohen Konsums wie Adipositas und Krebs...
อาหารจากพืช. นั่นหมายความว่าเราทุกคนต้องเป็นมังสวิรัติหรือวีแกนในตอนนี้ใช่ไหม? หมายเลขที่ชัดเจน หากคุณชอบกินเนื้อสัตว์และในขณะเดียวกันก็ปกป้องสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของคุณด้วย คุณสามารถจำกัดการบริโภคได้สูงสุด 300 กรัมต่อสัปดาห์ นี่คือสิ่งที่สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนีแนะนำโดยอิงจากแบบจำลองทางวิทยาศาสตร์...
ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนขั้นรุนแรง ในปี 2022 ผู้คนกว่าพันล้านคนทั่วโลกเป็นโรคอ้วน ตั้งแต่ปี 1990 เป็นต้นมา จำนวนผู้ที่ได้รับผลกระทบเพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่าในผู้ใหญ่ และถึงสี่เท่าในเด็กและเยาวชนด้วยซ้ำ สิ่งนี้แสดงให้เห็นโดยการศึกษาที่เพิ่งตีพิมพ์ในวารสาร “The Lancet” องค์การอนามัยโลก (WHO) มีส่วนร่วมในการรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลใน 197 ประเทศ...
เป็นที่คาดหวังว่าสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (DGE) จะแนะนำให้ลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่จะไม่เปลี่ยนแปลงพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ “อาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพรวมถึงการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำ” Steffen Reiter กรรมการผู้จัดการของ Meat Industry Association (VDF) กล่าว...
คณะรัฐมนตรีของรัฐบาลกลางได้อนุมัติยุทธศาสตร์ด้านโภชนาการของรัฐบาลกลางเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว กลยุทธ์ที่มีชื่อว่า "อาหารที่ดีสำหรับเยอรมนี" ได้รับการพัฒนาโดยกระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐ (BMEL) โดยรวบรวมมาตรการนโยบายด้านโภชนาการที่วางแผนไว้และที่มีอยู่ประมาณ 90 รายการเข้าด้วยกัน โดยมีจุดประสงค์เพื่อทำให้อาหารที่ดีง่ายขึ้นสำหรับทุกคนในเยอรมนี ด้วยกลยุทธ์นี้ BMEL กำลังปฏิบัติตามข้อตกลงจากข้อตกลงร่วมและสังคม...
หากพูดตามหลักคณิตศาสตร์แล้ว เราผลิตอาหารได้เพียงพอสำหรับทุกคนทั่วโลก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการเกินขีดจำกัดภาระของดาวเคราะห์อย่างหนาแน่น และนั่นก็ส่งผลตามมา โดยหลักการแล้ว เราสามารถจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพให้กับผู้คนประมาณหมื่นล้านคนบนโลกในอนาคตได้ และในขณะเดียวกันก็รักษาวิถีชีวิตของเราไว้ด้วย เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ระบบการเกษตรและอาหารจะต้องเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่...
ชาวเยอรมันจำนวนหนึ่งในห้าจะซื้ออาหารที่ผลิตโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงที่เป็นสารเคมี แต่ใช้ปุ๋ยแร่ตามเป้าหมาย และ: คุณคงพร้อมที่จะเจาะลึกลงไปในกระเป๋าของคุณเพื่อสิ่งนี้ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์ ในเมืองสตุ๊ตการ์ท ได้ตรวจสอบเรื่องนี้โดยใช้นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นตัวอย่าง...
หลายคนให้ความสนใจกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสภาพอากาศเมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร นี่เป็นหนึ่งในผลลัพธ์ของรายงานโภชนาการประจำปีนี้จากกระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐ (BMEL) ซึ่งรัฐมนตรีรัฐบาลกลาง Cem Özdemir นำเสนอในวันนี้ การบริโภคทางเลือกที่ใช้พืชเป็นหลักแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างมาก...
นิสัยการกินกำลังเปลี่ยนไป สามมื้อต่อวัน? นั่นคือครั้งหนึ่ง ตอนนี้เราทานอาหารว่างอย่างมีความสุขระหว่างนั้น ในเวลาเดียวกัน การบริโภคเนื้อสัตว์กำลังลดลง และอาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกนก็เป็นที่ต้องการ คนขายเนื้อและคนทำขนมปังต้องเผชิญกับความท้าทายในการปรับข้อเสนอให้เข้ากับกระแสสังคม...
ความยากจนด้านอาหารในเยอรมนีเป็นปัญหาที่เพิ่มมากขึ้น และความช่วยเหลือทางการเงินของรัฐในปัจจุบันยังไม่เพียงพอ วิทยากรในฟอรัม BZfE ครั้งที่ 7 “ความยากจนด้านอาหารในเยอรมนี – เห็น เข้าใจ พบ” เห็นด้วยกับเรื่องนี้ เอวา เบลล์ หัวหน้าแผนก "การคุ้มครองผู้บริโภคเพื่อสุขภาพ โภชนาการ" ในกระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐ...
เราต้องการผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือไม่? อาหารที่มาจากสัตว์มีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? อาหารที่มาจากสัตว์นั้นแย่แค่ไหนต่อสิ่งแวดล้อม? คำถามที่แตกขั้วและถกเถียงกันในแวดวงการเมือง การวิจัย และสังคม ทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาติได้รวบรวมข้อมูลและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารที่มาจากสัตว์...