K+G Wetter ใช้เวลาสี่วันที่ Anuga FoodTec ในเมืองโคโลญมีผู้เข้าร่วมอย่างดี “เราพอใจกับ Anuga เป็นอย่างยิ่ง พนักงานขายและช่างเทคนิคของเราสนทนากันตั้งแต่เช้าจรดค่ำ กับลูกค้าเก่าแก่จากทั่วทุกมุมโลก แต่ยังรวมถึงบริษัทที่ยังไม่ได้ทำงานกับเครื่องจักรของเราด้วย” Andreas Wetter กรรมการผู้จัดการ K+G Wetter รายงาน...
ทันเวลาพอดีสำหรับฤดูบาร์บีคิวปี 2024 ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องเทศ RAPS ได้พัฒนาน้ำหมักวิเศษใหม่สองรายการ เผ็ดร้อนด้วยรส “Smoky Chipotle” และเผ็ดร้อนด้วย “แกงไทย” น้ำมันหมักปราศจากน้ำมันปาล์ม และไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับปลา ผัก และชีสย่างด้วย ทำให้เหมาะสำหรับกระแสโภชนาการที่ใส่ใจและยั่งยืน...
กระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐ (BMEL) สนับสนุนความคิดริเริ่มของคณะกรรมาธิการยุโรปในการควบคุมสารบิสฟีนอล A ที่เข้มงวดยิ่งขึ้นในวัสดุที่สัมผัสกับอาหารทั่วยุโรปในอนาคต เมื่อวันที่ 9 กุมภาพันธ์ 2024 คณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปได้นำเสนอร่างกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องซึ่งห้ามการใช้บิสฟีนอล เอ ในวัสดุที่สัมผัสกับอาหาร...
AVO Master Club กำลังฉลองวันเกิด! นิตยสารลูกค้ายอดนิยมของผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องเทศ “AVO Meisterclub Aktuell (เรียกสั้น ๆ ว่า AMCA)” มีอายุ 40 ปีในปีนี้ เมื่อฉบับแรกปรากฏในปี 1984 ยังไม่อาจคาดเดาได้ว่านิตยสารดังกล่าวจะกลายเป็นส่วนสำคัญของอุปกรณ์บริการภาคสนามของ AVO และสื่อการอ่านยอดนิยมในร้านขายเนื้อทั่วเยอรมนี...
ด้านใดที่มีความสำคัญในแง่ของการติดตามกระบวนการและการประกันคุณภาพในการผลิตไส้กรอกดิบและแฮมแดง คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ มีให้ในการสัมมนาออนไลน์สดของ QS Academy "การตรวจสอบกระบวนการของผลิตภัณฑ์แปรรูปดิบและไส้กรอกดิบ" ซึ่งมีผู้เข้าร่วมเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้น...
ระบบอัตโนมัติได้ปรับปรุงศูนย์บรรจุเนื้อสัตว์ของ Kaufland ในเมือง Osterfeld ประเทศเยอรมนี ให้ดีขึ้นอย่างมาก ด้วยการใช้โซลูชันการจัดเรียงถาดและการโหลดผลิตภัณฑ์แบบกำหนดเองจาก Qupaq ทำให้ Kaufland สามารถบรรลุผลผลิตจากสายการบรรจุหนึ่งสายซึ่งก่อนหน้านี้ต้องใช้สองสาย สิ่งนี้ได้แปลเป็นการประหยัดต้นทุนสำหรับพนักงานและการบำรุงรักษาอย่างต่อเนื่อง...
ปัจจุบัน Handtmann Inotec นำเสนอเทคโนโลยีการบดรุ่นล่าสุดในรูปแบบของซีรีส์ IW สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และอาหารสัตว์เลี้ยง การใช้งานทั่วไปในด้านผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันของเนื้อสัตว์ ได้แก่ ซาลามิ เนื้อสับ ไส้กรอกต้ม รวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เนื้อละเอียด และในอาหารสัตว์เลี้ยง อาหารเปียก แท่งและของว่าง รวมถึงชิ้นในน้ำเกรวี่
ภายใต้คำขวัญ "ทวีคูณคุณค่าของคุณ" MULTIVAC Group กำลังนำเสนอผลงานอันหลากหลายของโซลูชันการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับอุตสาหกรรมอาหารที่งาน Anuga FoodTec 2024 สิ่งที่สนใจ: ผลงานการแบ่งส่วนที่ครอบคลุมตลอดจนสายการผลิตแบบองค์รวม ซึ่งช่วยให้กระบวนการผลิตมีประสิทธิภาพและประหยัดทรัพยากร ต้องขอบคุณระบบดิจิทัลและระบบอัตโนมัติในระดับสูง ผู้เยี่ยมชมจะพบกับ MULTIVAC Group ในฮอลล์ 8.1 (ขาตั้ง C10) เช่นกัน เช่นเดียวกับเต็นท์ในพื้นที่กลางแจ้งที่มีการจัดแสดงเครื่องแปรรูปแบบสดๆ...
เมื่อพูดถึงประเด็นด้านสวัสดิภาพสัตว์ในการฆ่าโคและสุกร ประสบการณ์และความเชี่ยวชาญเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถประเมินกระบวนการที่เกี่ยวข้องได้อย่างเพียงพอและระบุประเด็นสำคัญได้ หลักสูตรฝึกอบรมแบบตัวต่อตัวจาก QS Academy เน้นหัวข้อการคุ้มครองสัตว์ระหว่างการฆ่า...
ไก่อเนกประสงค์ได้รับความสนใจเป็นพิเศษนับตั้งแต่มีการห้ามฆ่าลูกไก่ในเยอรมนีเมื่อเดือนมกราคม 2022 สามารถใช้ทั้งไข่และเนื้อสัตว์ได้ ไก่อเนกประสงค์เป็นทางเลือกที่มีจริยธรรม แต่รสชาติล่ะ? ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของโครงการวิจัยที่มหาวิทยาลัย Hohenheim ในเมือง Stuttgart ซึ่งนำโดย Naturland Association of Baden-Württemberg นักศึกษาจาก Baden-Württemberg Cooperative State University (DHBW) ใน Heilbronn ถูกเรียกให้ประเมินคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเนื้อสัตว์และไข่ จากการผลิตแบบออร์แกนิก...
การบดละเอียด การอิมัลซิฟิเคชั่น และการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันคือจุดแข็งเฉพาะของเทคโนโลยีการบด Handtmann Inotec ที่แปรผันและทรงพลัง ผลิตภัณฑ์เบื้องต้นที่หลากหลาย ตั้งแต่ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวไปจนถึงส่วนประกอบที่มีความหนืดไปจนถึงส่วนประกอบที่แข็ง เหนียว หรือเป็นเส้นใย ได้รับการสับละเอียดอย่างทรงพลัง ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน และทำอิมัลชัน...