The Nutri Score - รูปแบบใหม่สำหรับการติดฉลากโภชนาการ
"และผู้ชนะคือ ... " คะแนน Nutri พูดยากนิดหน่อย แต่มันกระทบเล็บบนหัว มันคืออะไร ในประเทศเยอรมนีมีการพูดคุยกันเป็นเวลาหลายปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารแปรรูปควรติดฉลากเพื่อให้รู้จักคุณภาพทางโภชนาการ ...
คุณภาพและการวิเคราะห์
คุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อสด
คุณภาพของเนื้อสดเป็นอย่างไร อะไรคือข้อบกพร่องที่พบมากที่สุดในสายพันธุ์ที่? หมูป่าเพิ่มหมูหรือไม่? ความรู้ใหม่จากผู้เชี่ยวชาญของ DLG (สมาคมเกษตรกรรมเยอรมัน) ให้คำตอบ มันมีผลการทดสอบของการทดสอบคุณภาพของ DLG สำหรับเนื้อสัตว์ที่ปรุงรสแบบเผ็ดและไม่ปรุงแต่ง ...
มุ่งมั่นที่จะเป็นเศษอาหาร
เมื่อวันที่ 3 เมษายน 2019 Julia Klöcknerรัฐมนตรีว่าการกระทรวงอาหารของรัฐบาลกลางประกาศเรื่อง Too good for the bin! - ได้รับรางวัล Federal Prize 2019 โครงการทั้งหมด 18 โครงการแบ่งออกเป็น XNUMX ประเภท (เกษตรกรรมและการผลิตการค้าการทำอาหารสังคมและการศึกษาและ - เป็นครั้งแรก ...
DLG เติมเต็มผลงานรางวัลด้วย "ผลิตภัณฑ์คลาสสิก"
(DLG) ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับความสำเร็จในตลาดที่ยั่งยืนของอาหาร DLG (German Agricultural Society) นำเรื่องนี้มาพิจารณาด้วยรางวัล "DLG Classics" ใหม่ เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เข้าร่วมการทดสอบคุณภาพ DLG อย่างน้อย 5 ปีติดต่อกันและได้รับรางวัลแล้วเท่านั้น
สถาบันอาหารคิน: หลักสูตรออนไลน์ใหม่สำหรับพนักงานห้องปฏิบัติการอาหาร
เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา KIN Food Institute จัดสัมมนาออนไลน์สำหรับพนักงานในห้องปฏิบัติการอาหาร: MicroQLab หลักสูตรนี้มุ่งเน้นไปที่ข้อกำหนดของ DIN EN ISO / IEC 2018 ซึ่งเป็นพื้นฐานของการทำงานในห้องปฏิบัติการทดสอบและสอบเทียบทั้งหมดทั่วโลกและปิดช่องว่างความรู้ในการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการจัดการคุณภาพที่ถูกต้อง
ฆ่า - Bundesehrenpreis ผู้ให้บริการ 2017
(DLG) กระทรวงอาหารและการเกษตร (BmEL) ตอนนี้มีสิบสองบริษัท ที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เยอรมันกับรางวัลระดับชาติดี ...
สิบสองเนื้ออินทรีย์ที่ดีเยี่ยมเพื่อความเป็นเลิศ
ไมนซ์ 18 อาจ 2017ไส้กรอกอินทรีย์ที่ดีที่สุดที่ได้รับเลือกฤดูใบไม้ผลินี้ในการทดสอบที่มีคุณภาพอินทรีย์ สิบสองเนื้ออินทรีย์จากทั่วทุกมุมเยอรมนีส่งผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อประเมิน ...
รสชาติในคำพูดของสีและรูปร่าง
(DLG) เกี่ยวกับรสชาติที่ไม่สามารถเป็นที่ถกเถียงกันเมื่อทุกคนพูดภาษาเดียวกัน ดังนั้นการรับรู้ทางประสาทสัมผัสจะต้องได้รับการแปลเป็นภาษาทางวาจาและที่ไม่ใช่คำพูดที่ทุกคนทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการสื่อสาร วิธีนี้สามารถทำได้ในทางปฏิบัติอธิบายเซ็นเซอร์ Lebensmitteltag ของ DLG (เยอรมันสังคมเกษตร) ...
เนื้อสัตว์ที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
2017 ศึกษาโภชนาการ สวัสดิภาพสัตว์เป็นเยอรมันที่สำคัญมาก อาหารจานด่วนและDönerจะกลายเป็นที่นิยมมากขึ้น นี่คือผู้บริโภคจะนอกเหนือไปจากสวัสดิภาพสัตว์ให้ความสำคัญกับความโปร่งใสและคุณภาพของเนื้อสัตว์ ...
แทบจะไม่ตกค้างยาเสพติด
"เนื้อหมูเนื้อไก่และวัวในตลาดเยอรมันมีการโหลดเฉพาะในกรณีที่บุคคลที่มียาเสพติด. ที่เป็นหลักคือ" แผนกากควบคุมแห่งชาติ ". สำหรับเขาการควบคุมของอาหารมีเกือบ 60 000 ตรวจสอบตัวอย่างผลิตภัณฑ์จากสัตว์. ยาปฏิชีวนะอยู่ในร้อยละ 4 ของ ตัวอย่าง 170 จากประเทศนอกสหภาพยุโรปร้อยละที่ตรวจพบ แต่เฉพาะใน 0,1 18 000 ของกลุ่มตัวอย่างจากสหภาพยุโรป ... "
การปลอมแปลงของอาหารที่ได้จากสัตว์ในอนาคตอันถูกตรวจพบมากขึ้นอย่างรวดเร็ว
กรุงเบอร์ลินไม่ชีสนมแพะและวัวนม? มีการประมวลผลในไส้กรอกเนื้อวัวและเนื้อหมู? เหล่านี้และอื่น ๆ คำถามเกี่ยวกับการปลอมปนของอาหารที่ได้จากสัตว์ที่เป็นศูนย์กลางของวันนี้เปิดอย่างเป็นทางการโครงการวิจัย "ID สัตว์"สถาบันแห่งชาติเพื่อการประเมินความเสี่ยง (BFR) "ส่วนผสมที่ผิดกฎหมายของเนื้อถ้าพวกเขาจะค้นพบยุ่งเหยิงผู้บริโภคไม่เพียง แต่ยังสามารถก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ" BFR ประธานศาสตราจารย์ดร. ดร. แอนเดรี Hensel กล่าวว่า