SUFFA: ถ่ายทอดสดบน TikTok
เยอรมนีขาดแคลนแรงงานฝีมือ เหตุผลของเรื่องนี้ซับซ้อนและมีตั้งแต่จำนวนคนหนุ่มสาวที่เพิ่มขึ้นโดยไม่ได้รับการฝึกอบรมสายอาชีพ ไปจนถึงการเปลี่ยนแปลงทางประชากรศาสตร์ และความน่าดึงดูดใจที่ลดลงของโปรไฟล์งานจำนวนมาก ร้านขายเนื้อหลายแห่งยังขาดพนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและผู้ฝึกงานที่มีแรงจูงใจ ซึ่งเป็นทรัพยากรที่สำคัญที่สุดของร้านผู้เชี่ยวชาญ จะทำอย่างไร? ที่ Stuttgart SÜFFA งานแสดงสินค้าสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ คำถามนี้จะถูกหารือจากหลากหลายมุมมอง (21 ถึง 23 ตุลาคม)
“สถานการณ์สำหรับคนหนุ่มสาวในตอนนี้กำลังลำบากอย่างยิ่ง” บาร์บารา ซิงเกล-ฟังก์ หุ้นส่วนผู้จัดการของโรงเรียนสอนขายเนื้อบาวาเรียแห่งแรกที่ก่อตั้งในแลนด์ชัตในปี 1928 กล่าว “มีผู้ฝึกหัดน้อยเกินไป ทั้งในด้านการขายเนื้อและการขาย ในขณะนี้ยังมีคนรุ่นที่ทำงานหนักและยืดหยุ่นซึ่งเรียนรู้งานฝีมือตั้งแต่เริ่มต้นและภูมิใจกับมัน แต่ถ้าในระดับรากหญ้ามีน้อยมาก อุตสาหกรรมจะประสบปัญหาในระยะกลาง”
ระบบอัตโนมัติหรือแรงงานฝีมือจากต่างประเทศ
วิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงปัญหาการขาดแคลนพนักงานคือการหาเหตุผลเข้าข้างตนเองในระดับที่สูงขึ้นและระบบอัตโนมัติ ตัวอย่างเช่น ผ่านสินค้ากระป๋องที่หลากหลายขึ้นหรือเคาน์เตอร์บริการตนเอง อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะปรับโครงสร้างตามอำเภอใจทุกที่ เตือน Zinkl-Funk: "มันขึ้นอยู่กับวิธีการจัดระเบียบของบริษัทนั้นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีโครงสร้างขนาดเล็ก ส่วนมากยังคงทำด้วยมือ จำเป็นต้องมีความยืดหยุ่นและทักษะที่หลากหลาย หรืออีกนัยหนึ่งคือ ช่างฝีมือคลาสสิกและผู้รอบรู้ ไม่ใช่เครื่องจักร”
ในการค้นหาพนักงานบางครั้งการจ้องมองไปยังประเทศที่ห่างไกล ในโครงการนำร่องที่ร่วมมือกับ Freiburg Chamber of Crafts ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะในเยอรมนี นาย Joachim Lederer หัวหน้าสมาคมการค้าเนื้อในรัฐบาเดิน-เวือร์ทเทมแบร์ก สามารถโน้มน้าวใจคนหนุ่มสาวจากอินเดียให้สำเร็จการฝึกงานด้านเนื้อสัตว์ อุตสาหกรรมในประเทศเยอรมนี ขั้นตอนนี้ "เกินกำหนด" สำหรับเขาแล้ว Lederer กล่าว ผู้ที่เคยนำเสนอโครงการทางโทรทัศน์หลายครั้งและยกย่องแรงจูงใจอันสูงส่งของผู้เข้ารับการฝึกอบรมใหม่
สมาร์ทโฟน โซเชียลมีเดีย & co.
แรงจูงใจยังเป็นคีย์เวิร์ดสำหรับ Barbara Zinkl-Funk เธอมองเห็นโอกาสในวิกฤตแรงงานฝีมือ: “คุณภาพของพนักงานรุ่นเยาว์เพิ่มมากขึ้น เราพบว่าผู้ที่เลือกอาชีพขายเนื้อทำอย่างมีสติ ไม่ใช่แค่การแก้ปัญหาฉุกเฉินเหมือนที่เคยเกิดขึ้นในอดีต คนหนุ่มสาวกำลังมองหา บริษัท ฝึกอบรมที่ดีโดยเฉพาะ ประมาณสองในสามของผู้เข้าร่วมมาสเตอร์คลาสของเราต้องการเริ่มต้นธุรกิจของตนเองหรือรับช่วงต่อในภายหลัง” เพื่อให้คนหนุ่มสาวที่มีศักยภาพสนใจในการค้าและเพื่อดึงดูดพนักงานที่มีแรงจูงใจ การโฆษณาทางหนังสือพิมพ์ธรรมดา ๆ ไม่เพียงพออีกต่อไป: “คุณ ต้องคิดให้รอบคอบว่าคุณต้องการจะสื่อถึงใครและจะใช้ช่องทางใดได้บ้าง เทรนด์ใหม่คือการใช้เด็กฝึกหัดที่เข้าใจสื่อเป็นทูต จากนั้นรายงานสดจากครัวไส้กรอกบน TikTok เป็นต้น”
Eyüp Aramaz กรรมการผู้จัดการของ Aramaz Digital ซึ่งเป็นหน่วยงานด้านการตลาดและการสรรหาบุคลากรทั่วเยอรมนี และวิทยากรด้านโซเชียลมีเดีย การตลาดบุคลากร และการสร้างแบรนด์นายจ้างที่ FHM Bielefeld กำลังดำเนินกลยุทธ์แบบ "องค์รวม" “เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางประชากร การแปลงเป็นดิจิทัล และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สื่อสังคมออนไลน์ เงื่อนไขในตลาดแรงงานในปัจจุบันจึงแตกต่างอย่างมากเมื่อเทียบกับเมื่อสองสามทศวรรษที่แล้ว ถ้าคุณต้องการหาพนักงานที่ดี การมีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งคือคำตอบสุดท้าย” สิ่งนี้มีผลเหนือสิ่งอื่นใดกับสมาร์ทโฟน ซึ่งมีมากกว่าสื่อดั้งเดิมในแง่ของเวลาการใช้งาน
ชื่นชมลูกหลาน
ในทั้งหมดนี้ สิ่งสำคัญคือต้องคิดและสื่อสารข้อดีของธุรกิจของตนเอง Aramaz ผู้ซึ่งประสบความสำเร็จในการดูแลธุรกิจอาหารกว่า 200 แห่งในเยอรมนี ออสเตรีย และสวิตเซอร์แลนด์อธิบาย งานแสดงสินค้าอย่าง SÜFFA จึงสามารถ "ประสบความสำเร็จได้มากในฐานะแพลตฟอร์ม" เพื่อแก้ปัญหาการขาดแคลนแรงงานฝีมือ Barbara Zinkl-Funk ก็คิดเช่นกัน เนื่องจาก SÜFFA มีโรงเรียนอาชีวศึกษาหลายแห่งเข้าร่วมตามประเพณี จึงเป็น "เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการกระตุ้นให้นักเดินทางทำงานต่อไปและแสดงให้พวกเขาเห็นถึงโอกาสอันหลากหลายที่พวกเขามีทั้งในและต่างประเทศ เปิดอยู่ แต่ที่สำคัญที่สุดคือการแสดงความชื่นชมเยาวชน ทุกวันนี้คาดหวังผู้เข้ารับการฝึกอบรมมากขึ้น แต่ผู้เข้ารับการฝึกอบรมก็มีความคาดหวังสูงเช่นกันจากบริษัทฝึกอบรมของพวกเขา และถูกต้องตามนั้น!”
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
เกี่ยวกับ SUFFA
ผู้คนและตลาดมารวมกันที่SÜFFAในสตุตการ์ต เป็นสถานที่นัดพบสำหรับการค้าขายเนื้อและอุตสาหกรรมขนาดกลาง ในห้องโถง บริษัทจัดแสดงสินค้าจากสาขาการผลิต การขาย และอุปกรณ์ร้านค้านำเสนอตัวเองต่อผู้ชมผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถ ข้อเสนอพิเศษของ SÜFFA ยังทำให้งานแสดงสินค้าเป็นงานที่บริษัทผู้เชี่ยวชาญไม่ควรพลาด
