ธีมเทรนด์เกมที่ SÜFFA
อาหารจากเกมมีมากขึ้นในครัวท้องถิ่น เนื้อจากการล่าในท้องถิ่นเป็นที่นิยมมาก จากการสำรวจล่าสุด ผู้บริโภคชาวเยอรมันบริโภคหมูป่า กวางยอง กวางแดง และกวางที่รกร้างประมาณ 30.000 ตันเมื่อฤดูกาลที่แล้ว การบริโภคไม่เพียงเพิ่มขึ้น แต่ยังรวมถึงจำนวนนักล่าด้วย สิ่งที่โดดเด่นที่นี่คือสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นของหญิงสาวที่สอบใบอนุญาตการล่าสัตว์ Stuttgart SÜFFA งานแสดงสินค้าสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ จะนำหัวข้อที่ซับซ้อนของเกมเป็นรายการโปรแกรมตั้งแต่วันที่ 21 ถึง 23 ตุลาคม
"ชาวเยอรมันมากกว่าครึ่งรับประทานอาหารอย่างน้อยปีละครั้ง" ผู้จัดการโครงการ SÜFFA Sophie Stähle จาก Messe Stuttgart กล่าว “นั่นคือการเพิ่มขึ้นกว่า 25 เปอร์เซ็นต์ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา หลังจากการตอบรับเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับตำแหน่งของหัวข้อ เรานำเทรนด์สำคัญนี้มาพิจารณาอีกครั้งที่ SÜFFA และสร้างสะพานเชื่อมในการสื่อสารกับลูกค้า: เมื่อพูดถึงการแปรรูปและการตลาดผลิตภัณฑ์เกม คนขายเนื้อคืออุดมคติ พันธมิตรสำหรับนักล่า”
"เกมมีสถานที่ถาวรในเคาน์เตอร์ขายเนื้อ"
Leonie Baumeister จาก Baden-Württemberg State Guild Association และคนขายเนื้อที่มีใบอนุญาตล่าสัตว์ของเธอเองก็คิดเช่นนั้น: “การแปรรูปและการปรับแต่งเพิ่มเติมของเนื้อสัตว์ป่าเข้ากันได้ดีกับโปรไฟล์งานคลาสสิกของเรา ขอบคุณคำแนะนำและการโน้มน้าวใจที่ดี เกมไวด์มีสถานที่ถาวรในเคาน์เตอร์ของเรามานานแล้ว ซึ่งได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้า” ผลิตภัณฑ์นี้ไปไกลกว่าเนื้อสดมานานแล้ว และนอกเหนือจากรายการบาร์บีคิวและไส้กรอกแล้ว ยังรวมถึงไส้กรอกดิบ แฮม ซาลามี อาหารกระป๋องและอาหารสำเร็จรูปเป็นมาตรฐาน ลูกค้าจำนวนมากยังแจ้งตัวเองอย่างละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องและการใช้เนื้อสัตว์ที่เป็นไปได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม "เกมจึงลงเอยด้วยการย่างหรือในอ่างซูวีดมากขึ้นเรื่อยๆ"
ไวลด์คือ "ใน" เมื่อดูที่รายการทางอินเทอร์เน็ต ตอนนี้คุณสามารถพบอาหารเกมคลาสสิกและสร้างสรรค์มากมายบนพอร์ทัลสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง ตั้งแต่สตูว์เนื้อวัวเนื้อกวางที่ปรุงในอุณหภูมิต่ำไปจนถึงเบอร์เกอร์หมูป่าและซุปต้มข่าไก่กับเนื้อกวาง Baumeister รายงานว่าผู้คนทุกวัยซื้อแม้ว่าพวกเขาจะยินดีจ่ายเพิ่มเล็กน้อยเพื่อคุณภาพ "ความพร้อมใช้งานและราคาเข้ากันได้ดีกับเกมไวด์ - ไม่จำเป็นต้องเป็นทุกสัปดาห์ แต่ถ้าเช่น ครอบครัวมาเยี่ยม แน่นอนว่าเป็นไฮไลท์ ขณะนี้มีความเข้าใจที่ดีว่าไม่สามารถซื้อได้ทุกอย่าง เกมไม่ใช่การเรียกร้อง เพราะการล่าต้องใช้ความอดทนและทักษะอย่างมาก”
การล่าสัตว์อายุน้อยลงและมีความเป็นผู้หญิงมากขึ้น
คนขายเนื้อหลายคนชอบที่จะสะกดรอยตามตัวเอง เช่น Leonie Baumeister ผู้ซึ่งไม่น้อยชื่นชม "การเปลี่ยนแปลงจากชีวิตประจำวัน" โดยรวมแล้ว การติดต่อระหว่างนักล่า คนขายเนื้อ และลูกค้ากลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น “ผ่านภาพถ่ายและวิดีโอ คุณสามารถแสดงให้เห็นว่าเกี่ยวข้องกับการล่าสัตว์อย่างไร ไม่ใช่แค่การฆ่าที่สูง แต่เป็นเรื่องของการดูแลสัตว์ป่าโดยเฉพาะ" สังเกตได้จากสื่อสังคมออนไลน์ว่าผู้คนสนใจการล่าสัตว์มากขึ้นเรื่อยๆ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนหนุ่มสาวกำลังหยิบปืนขึ้นมาเอง ด้วยผู้สมัครเกือบ 4.000 คน บันทึกการทดสอบการล่าสัตว์ในรัฐบาเดิน-เวือร์ทเทมแบร์กเมื่อปีที่แล้ว เด็กรุ่นต่อไปไม่เพียงอายุน้อยลงเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้หญิงมากขึ้นด้วย: ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สัดส่วนของเยาวชนหญิงในหลักสูตรเตรียมความพร้อมเพิ่มขึ้นจาก 20 เป็นเกือบ 30 เปอร์เซ็นต์ ซัพพลายเออร์เชิงพาณิชย์ของอาวุธและเสื้อผ้าล่าสัตว์ได้รับรู้ถึงช่องทางตลาดใหม่แล้วและได้ขยายขอบเขตด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดัดแปลงอย่างเหมาะสม Baumeister กล่าวว่าแรงจูงใจในการขอใบอนุญาตล่าสัตว์นั้นซับซ้อน “หลายคนค้นพบความหลงใหลในการสร้างสรรค์ผลงานของตนเองและจัดการกับธรรมชาติและวัฏจักรชีวิตของมัน สัตว์เหล่านี้ได้รับอนุญาตให้มีชีวิตที่เป็นมิตรต่อสัตว์ จากนั้นจึงถูกฆ่าในลักษณะที่เหมาะสมต่อการล่าและแปรรูปอย่างมืออาชีพ” ความยั่งยืนในทางปฏิบัติ
"ปลอดภัย เนื้อปลอดภัย"
การสำรวจโดยสมาคมล่าสัตว์แห่งเยอรมนียืนยันการประเมินนี้: นอกเหนือจากการได้สัมผัสกับธรรมชาติและฝึกฝนการอนุรักษ์ธรรมชาติอย่างแข็งขันแล้ว การจัดหาเกมยังเป็นหนึ่งในเหตุผลที่สำคัญที่สุดสำหรับการฝึกล่าสัตว์ โดยเฉพาะในหมู่หญิงสาว สิ่งนี้อาจถูกมองว่าเป็นการแสดงออกถึงระดับสุขภาพและความตระหนักทางโภชนาการที่สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด Samuel Golter จาก Baden-Württemberg State Hunting Association เห็นว่านี่เป็นแนวโน้มทั่วไปในพฤติกรรมผู้บริโภค: “ทุกวันนี้ ภูมิภาค ความยั่งยืน และระยะทางสั้น ๆ มีความสำคัญพอๆ กับโภชนาการเพื่อสุขภาพ แหล่งที่มาที่แน่นอน และสวัสดิภาพสัตว์ เนื้อกวางมีส่วนประกอบของธาตุที่สำคัญ เช่น ซีลีเนียม เหล็ก และสังกะสี ในสัดส่วนที่สูง มีโคเลสเตอรอลต่ำ ปราศจากยา จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่กับนักกีฬาและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เท่านั้น ผู้คนต้องการเนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยและไม่เป็นอันตราย – สินค้าสดใหม่ในภูมิภาค แทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ที่ผลิตจำนวนมากซึ่งผลิตด้วยอาหารเข้มข้น”
เกี่ยวกับ SUFFA
ผู้คนและตลาดมารวมตัวกันที่ SÜFFA ในเมืองสตุตการ์ต เป็นสถานที่นัดพบของการค้าเนื้อและอุตสาหกรรมขนาดกลาง บริษัทจัดแสดงสินค้าจากสาขาการผลิต การขาย และร้านค้าอุปกรณ์ต่างๆ นำเสนอตัวเองต่อผู้ชมที่เป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถในห้องโถง ข้อเสนอพิเศษของ SÜFFA ยังทำให้งานแสดงสินค้าเป็นงานที่บริษัทผู้เชี่ยวชาญไม่ควรพลาด
