SUFFA: TikTok'ta Canlı Yayın
Almanya'da vasıflı işçi sıkıntısı var. Bunun nedenleri karmaşıktır ve mesleki eğitim almamış gençlerin sayısının artmasından demografik değişime ve birçok iş profilinin azalan çekiciliğine kadar uzanmaktadır. Çok sayıda kasap dükkanı, herhangi bir uzman dükkanın en önemli kaynakları olan eğitimli personelden ve motive olmuş kursiyerlerden de yoksundur. Ne yapalım? Et endüstrisi ticaret fuarı Stuttgart SÜFFA'da bu soru çeşitli açılardan tartışılacak (21-23 Ekim).
1928'de Landshut'ta kurulan ilk Bavyera kasap okulunun yönetici ortağı Barbara Zinkl-Funk, "Gençlerin durumu artık çok zor" diyor. “Hem kasapta hem de satışta çok az kursiyer var. Şu anda hala çalışkan, dayanıklı, zanaatını sıfırdan öğrenmiş ve bununla gurur duyan bir nesil var. Ancak tabanda bu kadar az olursa, sektör orta vadede bir sorunla karşı karşıya kalır.”
Otomasyon veya yabancı vasıflı işçiler
Personel eksikliğini önlemeye yönelik bir yaklaşım, daha yüksek derecede rasyonalizasyon ve otomasyondur - örneğin daha geniş bir konserve ürün yelpazesi veya bir self-servis tezgahı aracılığıyla. Ancak Zinkl-Funk, her yerde keyfi olarak yeniden yapılandırmanın mümkün olmadığı konusunda uyarıyor: "İlgili şirketin nasıl organize edildiğine bağlı. Özellikle küçük yapı alanında, hala çok şey elle yapılıyor. Burada esneklik ve çok çeşitli beceriler gereklidir, başka bir deyişle: makineler değil, klasik zanaatkarlar ve çok yönlü kişiler.”
Kadro arayışında bakışlar bazen çok uzak diyarlara kayar. Almanya'da eşi benzeri olmayan Freiburg Esnaf Odası ile işbirliği içinde yürütülen bir pilot projede, Baden-Württemberg'deki kasap ticaret loncasının başkanı usta kasap Joachim Lederer, Hintli gençleri et alanında çıraklık yapmaya ikna edebildi. Almanya'da endüstri. Hatta projeyi birkaç kez televizyonda sunan Lederer, bu adımın kendisi için "çok geç kaldığını" söylüyor ve yeni kursiyerlerin yüksek motivasyonunu övüyor.
Akıllı telefonlar, sosyal medya & co.
Motivasyon ayrıca Barbara Zinkl-Funk için bir anahtar kelimedir. Nitelikli işgücü krizinde bir fırsat görüyor: “Genç personelin kalitesi artıyor. Kasaplık işini seçenlerin bunu geçmişte olduğu gibi sadece acil bir çözüm olarak değil, bilinçli bir şekilde yaptığını görüyoruz. Gençler özellikle iyi eğitim veren şirketler arıyor. Uzmanlık sınıfı katılımcılarımızın yaklaşık üçte ikisi kendi işini kurmak ya da daha sonra devralmak istiyor.” Ticaretle ilgilenen potansiyel gençleri ve motive olmuş personeli çekmek için artık basit bir gazete ilanı yeterli değil: kime hitap etmek istediğinizi ve hangi kanalları kullanabileceğinizi iyi düşünmelisiniz. Yeni bir trend, medyadan anlayan kursiyerleri büyükelçiler olarak kullanmak ve örneğin TikTok'ta sosis mutfağından canlı olarak rapor vermek.
Almanya çapındaki pazarlama ve işe alım ajansı Aramaz Digital'in genel müdürü ve FHM Bielefeld'de sosyal medya, personel pazarlaması ve işveren markası öğretim görevlisi Eyüp Aramaz, “bütüncül” bir strateji izliyor. “Demografik değişim, dijitalleşme ve özellikle sosyal medya nedeniyle, işgücü piyasasındaki koşullar bugün sadece birkaç on yıl öncesine göre çok farklı. İyi çalışanlar bulmak istiyorsanız, her yerde bulunma her şeyin başı ve sonudur.” Bu, her şeyden önce, kullanım süresi açısından geleneksel medyayı uzun süredir geride bırakan akıllı telefonlar için geçerlidir.
Nesli takdir edin
Almanya, Avusturya ve İsviçre'de 200'den fazla gıda işletmesini başarıyla yönetmiş olan Aramaz, tüm bunlarda kişinin kendi işinin avantajlarını ortaya koyması ve anlatması önemlidir, diye açıklıyor. Bu nedenle SÜFFA gibi bir ticaret fuarı, vasıflı işçi eksikliğini gidermek için “bir platform olarak çok şey başarabilir”. Barbara Zinkl-Funk da öyle düşünüyor: SÜFFA, geleneksel olarak birçok meslek okulunun devam ettiği için, "kalfaları işlerinde kalmaya motive etmek ve onlara yurtiçi ve yurtdışında sahip oldukları geniş fırsatları göstermek için harika bir araç. açıklar. Ama en önemli şey gençlere değer vermek. Bugün kursiyerlerden daha fazlası bekleniyor, ancak kursiyerlerin eğitim şirketlerinden de yüksek beklentileri var – ve haklı olarak öyle!”
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
SÜFFA Hakkında
Stuttgart'taki SÜFFA'da insanlar ve pazarlar bir araya geliyor. Kasap ticaretinin ve orta ölçekli sanayinin buluşma yeridir. Salonlarda üretim, satış ve mağaza armatürleri alanında faaliyet gösteren firmalar kendilerini yetkin uzman izleyici kitlesine sunuyor. SÜFFA spesiyalleri de fuarı hiçbir uzman firmanın kaçırmaması gereken bir etkinlik haline getiriyor.
