11 milyon ton gıda atığı
2020'de gıda tedarik zinciri boyunca yaklaşık 11 milyon ton gıda atığı atıldı. Bu, federal hükümetin dün AB Komisyonu'na gönderdiği bir rapordan ortaya çıkıyor.
Atılan yenilebilir yiyeceklerin yanı sıra kabukları, yaprakları, kemikleri veya kahve çekirdeklerinin büyük çoğunluğu özel evlerden geldi (yaklaşık yüzde 59). Gıda israfının yüzde 17'si restoranlarda, toplu yemek veya yemek servislerinde üretildi, bunu gıda işlemede yaklaşık yüzde 15, perakendede yaklaşık yüzde 7 ve tarımda yaklaşık yüzde 2 izledi. Thünen Enstitüsü'nün yaptığı bir araştırmaya göre, tarımda fazla ve bozulmuş gıdalar genellikle atık olarak atılmıyor, şirkette kullanılıyor.
Federal Çevre Bakanı Steffi Lemke: “Atık olarak sonuçlanan yiyecekler ciddi bir sorundur. Daha sonra tüketilmeyen gıda üretimi, dünya çapında muazzam ekilebilir arazileri tüketir ve değerli kaynakları boşa harcar. Federal hükümet olarak bu nedenle Almanya'da 2030 yılına kadar gıda israfını yarıya indirmek için yola çıktık. Gıda israfını azaltmak da genellikle tüketicilere bağlıdır. Gıdaların bilinçli kullanımı çevre için iyidir.”
Federal Tarım Bakanı Cem Özdemir: "Dünyada on milyonlarca insan açlıktan ölürken, bizim gıdaları çöpe atmaya devam etmemiz pek mantıklı değil. Bu utanç verici. Ve unutmayalım ki çiftçilerimiz gıdamız için çok çalıştı. Dolayısıyla bu aynı zamanda bir takdir meselesidir, yemeğe saygıyla yaklaşmak. Tarladan tabağa gıda israfını mümkün olduğunca önlemek elimizde. Her şeyden önce biz tüketiciler, bilinçli tüketim yoluyla değerli kaynakların korunmasına katkıda bulunabiliriz. Bu nedenle, örneğin gündüz bakım merkezlerinde ve okullarda uygun bir beslenme ortamı aracılığıyla çocukların sürdürülebilirlik gibi konularla tanıştırılmasını sağlamak için çalışıyoruz. Ancak gıda, üretim sırasında da daha iyi kullanılabilir: çentiği olan veya normlara uymayan her şey çöp kutusuna atılmaz – çoğu başka amaçlar için kullanılabilir.”
Bu arka plana karşı, Gıda İsrafını Azaltma Ulusal Stratejisi daha da geliştirilmektedir. Federal hükümet, tüm ilgililerle birlikte, gıda israfını bağlayıcı ve sektöre özgü bir şekilde azaltmak istiyor. Bu amaçla, şu anda somut, iddialı önlemler geliştirilmekte ve tutarlı bir şekilde uygulanmaktadır.
Sunulan raporla Almanya, gıda israfını görünür kılmak için AB Atık Çerçeve Direktifi'nde belirtilen yükümlülüğü yerine getiriyor. AB üye ülkeleri en az dört yılda bir gıda israfını kapsamlı bir şekilde ölçmelidir. Rapor, Federal İstatistik Ofisi tarafından BMUV ve Federal Çevre Ajansı (UBA) adına çeşitli araştırma enstitüleriyle işbirliği içinde hazırlandı. Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı (BMEL) bu sürece yakından eşlik etti. Veri toplama için geliştirilen metodoloji, AB Komisyonu'nun spesifikasyonlarına dayanmaktadır. Başlangıç noktası atık istatistikleridir. Buna dayanarak, istatistiklere kaydedilen toplam atık içindeki gıda atıklarının oranının ne kadar yüksek olduğunu belirlemek için tasnif analizleri ve atık yönetimi anketleri kullanıldı. Kaydedilen gıda atıklarının tümü önlenebilir değildir, çünkü örn. B. ayrıca kemikler ve kabuklar. Bu nedenle, yöntemdeki önemli bir değişiklik nedeniyle, şu anda toplanan verilerin gıda atığı konusunda şimdiye kadar mevcut olan en iyi verilerle - Thünen Enstitüsü tarafından hazırlanan 2015 temel çizgisi - karşılaştırılması mümkün değildir.
İlk rapor, Almanya'daki gıda atığı miktarının sürekli ölçümü için temel oluşturuyor. Bir sonraki adımda, AB Komisyonu üye ülkeler tarafından iletilen verileri analiz edecek ve bir özet rapor halinde yayınlayacaktır. Verileri, AB çapında bağlayıcı azaltım hedefleri için açıkladığı teklife temel olarak da kullanacak.
