Hala sosisle ilgili: Bununla birlikte, bitkisel proteinlere dayalı alternatif ürünler, bir zamanlar "et teknolojisi"nin konusu olan ve şimdi "gıda malzemesi bilimi" olarak adlandırılan şeyde giderek daha fazla başrol oynuyor. Ama neden bazı vegan sosis türleri hayvanın orijinaline diğerlerinden daha yakın geliyor? Stuttgart'taki Hohenheim Üniversitesi'nde Gıda Bilimi ve Biyoteknoloji lisans derecesine sahip genç araştırmacılar ve öğrenciler bu sorunun temeline iniyor ve yenilikçi çözümler arıyor...
Berlin'de düzenlenen Alman Biyoteknoloji Günleri 2018'de Federal Eğitim ve Araştırma Bakanlığı'nın (BMBF) 18. GO-Bio finansman yarışmasının ödül töreni dün 8 Nisan'da gerçekleştirildi. Sekiz kazanan arasında Ostwestfalen-Lippe Uygulamalı Bilimler Üniversitesi'nden Profesör Hans-Jürgen Danneel'in liderliğindeki bir araştırma ekibi de yer alıyor. Bu, ülke çapındaki bu yarışmada ilk kez bir uygulamalı bilimler üniversitesinden bir kurucu ekibi galip geldi ...
Berlin, 19.05.2017. SPD ve yeni genetik mühendisliği yasa Felix Prinz hakkında CDU Meclis Grubu arasındaki görüşmelerin başarısızlığı Lowenstein, Organik Gıda Sanayi Organik şemsiye örgütü Federasyonu (BÖLW) Başkanı ilan: ...
dünyanın en büyük beslenme meslek birliği, Beslenme ve ABD'de Diatetics Akademisi, sadece geniş bir akım görüşüne görüşünü yayınlanmış olması hamile kadınlar, emziren annelerde, bebekler, çocuklar, gençler ve yaşlılar, ve şifa için bir vegan beslenme. beslenme Beslenme Alman Derneği (DGE) iman bu dünyanın önde gelen dernek çelişmektedir ...
Pröller üzerinde Thomas Ekleyen , Yayınlandığı Bilim
Et hoş olmayan bir koku olabilir, çünkü bu ülkede domuzu eti, çok popüler değil. Ancak, sigara ya da çakışabilir domuzu kusur için baharat ile. Peki neden değil koku çarpıcı domuzu eti marine etmek adaçayı ve Co "maskeleme etkisi" yararlanmak? Aslında, deneyler gıda teknisyenleri ve domuzu kusur neredeyse tamamen marination kapatabildiği beslenme Anhalt Üniversitesi göstermektedir. Üniversite turşusu tarifleri spesifik olarak domuzu için test edilmiştir ...
Pröller üzerinde Thomas Ekleyen , Yayınlandığı Bilim
Hindistan'dan İsviçre'ye döndü dört turist arasından üç, çok dayanıklı mikroplar ile bir çalışmada enfekte edildi. Bern Üniversitesi Mikrobiyologlar da dirençli olduğu da şu anda sadece geri kalan etkin antibiyotik karşı bu tehlikeli patojenleri olanak tanıyan bir geni olan bir bakteriyel suşun izole mümkün ...
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı Bilim
araştırmacıları ve şirketleri NRW ve fon Landen bir araya getirmek
Gelderland ve bitişik Kuzey Ren-Vestfalya bölgesi değil sadece önemli tarım alanları, aynı zamanda Alman pazarında ve komşu Avrupa pazarları için lojistik merkez vardır. Gelderland ve Geliştirme Şirketi Oost NV ili birlikte Malzeme Akışı ve Lojistik Fraunhofer Enstitüsü (IML) ile şirketler arasındaki işbirliğini teşvik edecek ve bu bölgelerde uygulamalı araştırma ve bu ağı "Agro Lojistik Destek Merkezi" (ASC) kuracak.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı Bilim
Stok Meyer Wissenschaftspreis 2013 - işleri gıda güvenliğini artırmak için toplam 20.000 Euro ile iki ilk ödül
ter, idrar ve dışkı karışımı gibi, gerçekten kötü - uncastrated domuzları gelen et tavada kıyameti başlayabilir. NEDEN kesim için bazı erkek hayvanlarda cinsiyet hormonları içerir. insan burnu hariç - Şimdiye kadar bu karkas ayıklamak için hiçbir hızlı analitik bir yöntem yoktur. yeni bir referans yöntemi geliştirmek için, iki gıda kimyager Dr. Jochen Fischer (Bonn Üniversitesi) ve Dr. Paul Elsinghorst (Bonn Üniversitesi, Silahlı Kuvvetler Tıp Servisi) Heinrich Stok Meyer Vakfı katkılı 10.000 euro Bilim Ödülü'nü aldı.
Başka birincilik ödülü veteriner Dr. Henrike Hunter (Münih Ludwig Maximilian Üniversitesi, Veteriner Fakültesi) alır. doktora tezi yılında domuzlarda plevra enfeksiyonları için sistematik olarak farklı risk faktörleri araştırılmıştır. Onlar karkas patoloji, kendi vaka-kontrol çalışmasında geniş bilgi veritabanı aldı ve postural nedenler bu bilgileri kullanarak erken tespit edilebileceğini göstermek olabilir. Böylece, önleyici tedbirler işletim düzeyinde hızlı ve kasten uygulanabilir - ve bu hayvan refahı yönü ve stoklardaki hijyeninin iyileştirilmesi çabaları ve gıda nihayet güvenliği ile tutmak olduğunu.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı Bilim
Gıda endüstrisinde açık inovasyon ve ağ için bir platform KOBİ rekabet teşvik
Dört yıllık sıkı çalışmanın ve kapsamlı verilerin toplanmasının ardından, Gıda Teknolojisi İnovasyon Portalı 01 Mayıs 2013 tarihinde halk için etkinleştirildi. Çevrimiçi www.foodtech-portal.eu portalı, gıda işleme teknolojilerinin tanımlarını sunar ve örneğin çalışma prensiplerini, proses parametrelerini ve olası uygulamaları açıklar. Teknoloji açıklamaları, halka açık veya kiralanabilir altyapı ile bağlantılıdır, bu da teknolojileri satın almak yerine test etmeyi mümkün kılar. Ayrıca, hem teknoloji hem de altyapı açıklamaları, uzmanların iletişim bilgileriyle bağlantılıdır ve bu da karmaşık olmayan bir iletişim sağlar. Başka bir işlev olarak portal, teknik, yasal ve mali yönlerin yanı sıra yönetim ve pazarlamayla ilgili sorular dahil olmak üzere ön testlerden pazara sunulmaya kadar yeniliklerin geliştirilmesinde genel bilgi ve yardım sunar.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı Bilim
DIL tüm faaliyetleri ve kompozit koordinatları - Niedersächsische bilim adamları Förderverein bulundu
Gıda endüstrisi için müşteriye özel araştırmalara ek olarak Enstitü'nün projelerde temel araştırma payı son yıllarda önemli ölçüde artmıştır DIL enstitü müdürü Dr. Volker Heinz vardır. Şimdi Heinz bilim ve araştırmaya yönelik bir başka adımdır.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı Bilim
Gıda Teknolojileri Alman Enstitüsü (DIL) ve Et Sanayi Tüm Rusya Araştırma Enstitüsü (VNIIMP) ortak faaliyetler almak
Rus gıda pazarı büyüme ve ürün geliştirme alanlarında özellikle sunar ve gıda teknolojisi büyük bir potansiyele sahiptir. Özellikle, Alman gıda endüstrisinde çok sayıda küçük ve orta ölçekli şirketler bu olumlu gelişme yararlanabilir. DIL Rusya'da faaliyetlerini artırıyor ve bu nedenle de Alman ekonomisine bir köprü önerecek.