کیا اشیائے خوردونوش کی قیمتیں بڑھتی رہیں گی؟
اشیائے خوردونوش کی قیمتیں زیادہ ہیں اور مزید بڑھنے کی توقع ہے۔ 2022 میں آلو اور تازہ مچھلی کی قیمتوں میں اوسطاً اضافہ 15 فیصد سے لے کر سورج مکھی اور ریپسیڈ آئل کی 65 فیصد تک ہے۔ اگر آپ جون 2021 کا موازنہ کریں تو قیمتوں میں فرق اور بھی زیادہ ہے۔ قیمتوں میں اضافے کی وجوہات مختلف اور بعض اوقات سمجھ سے باہر ہوتی ہیں۔ یہ مارچ 2023 میں نارتھ رائن-ویسٹ فیلیا (NRW) کنزیومر ایڈوائس سینٹر کے ایک مارکیٹ چیک سے بھی ظاہر ہوا۔
جب بات سبزیوں اور پھلوں کی ہو، مثال کے طور پر، جرمنی دوسرے ممالک سے درآمدات پر بہت زیادہ انحصار کرتا ہے۔ حالیہ مہینوں میں درآمدی اشیا جیسے لیٹش، ٹماٹر، کالی مرچ اور کھیرے کی قیمتوں میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔ یہ جزوی طور پر بحیرہ روم کے آس پاس فراہم کنندہ ممالک میں انتہائی موسم کی وجہ سے خراب فصلوں کی وجہ سے ہے۔ 2022 کے موسم خزاں میں خراب فصل کے بعد آلو کی قیمتیں پانچ ماہ تک بڑھی تھیں لیکن اب معمول کی سطح پر آ گئی ہیں۔ سبزیوں اور پھلوں کی قیمتوں میں فیصد کے لحاظ سے جانوروں کی مصنوعات اور سبزیوں کے تیل کی قیمتوں سے کم اضافہ ہوا ہے۔ وبائی مرض اور یوکرائن کی جنگ کے باوجود، وہ زیادہ تر موسمی قیمت کے چکر میں ہیں۔
پیداوار کرنے والے ممالک میں فصل کی ناکامی بھی اناج کی قیمتوں میں اضافے میں ایک کردار ادا کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ عالمی منڈیوں اور اسٹاک ایکسچینجز پر مبنی ہیں، جہاں گندم اور مکئی کی تجارت ہوتی ہے یا اس پر قیاس کیا جاتا ہے۔ گرتی ہوئی قیمتوں کے باوجود سورج مکھی اور ریپسیڈ کا تیل شاید یوکرین کی جنگ سے پہلے کی سطح پر نہیں پہنچ پائے گا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ توانائی کی اونچی قیمتیں، خاص طور پر ایندھن کی، پیداواری لاگت کو بڑھا رہی ہے۔ گوشت کی پیداوار کو بھی زیادہ لاگت کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جن میں سے کچھ صارفین تک پہنچا دی گئی ہیں۔ تاہم، یہ واضح نہیں ہے کہ اضافی آمدنی کا کتنا حصہ اصل میں پروڈیوسروں تک پہنچتا ہے۔ مینجمنٹ کنسلٹنسی ایبنر اسٹولز کی ایک تحقیق کے مطابق، گوشت اور ساسیج کی مصنوعات کی قیمتوں میں اضافے سے خوراک کی تجارت کو خاص طور پر فائدہ ہوا ہے۔ چونکہ توانائی کے اخراجات میں تیزی سے اضافہ ابھی تک فروخت کی قیمتوں میں پوری طرح سے ظاہر نہیں ہوتا ہے، اس لیے قیمتوں میں مزید اضافے کی توقع کی جا رہی ہے۔
مثال کے طور پر، بعض اوقات بہت زیادہ مکھن کی قیمتوں کی وضاحت نہیں کی جا سکتی ہے۔ NRW کنزیومر ایڈوائس سینٹر فرض کرتا ہے کہ یہ صارفین کو نقصان پہنچانے کے لیے ریٹیل میں ڈیڈ ویٹ منافع کا معاملہ ہے۔ اس کا ایک اشارہ یہ ہے کہ 2023 کے آغاز سے قیمتیں ایک بار پھر تیزی سے گر رہی ہیں۔ فوڈ ویلیو چین میں ڈیڈ ویٹ اثرات اور خام مال، کھادوں اور اہم کھانے کی اشیاء میں قیاس آرائیوں کے علاوہ، کمپنیوں، صارفین اور چین جیسے ممالک کی طرف سے ذخیرہ اندوزی بھی قیمتوں میں اضافے کا باعث بن رہی ہے۔ مجموعی طور پر، خوراک کی قیمتوں کا تعین بڑی حد تک غیر شفاف اور قیاس آرائی پر مبنی ہے۔
اتفاق سے، نارتھ رائن ویسٹ فیلیا میں صارفین کے مشورے کے مرکز نے نامیاتی خوراک کو مدنظر نہیں رکھا۔ جیسا کہ مارکیٹ کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے، ان کی قیمت میں اس حد تک اضافہ نہیں ہوا ہے جتنا کہ روایتی طور پر تیار کی جانے والی خوراک۔ اس کی ایک وجہ مہنگی مصنوعی کھادوں کا لازمی ترک کرنا ہے۔ اگر آب و ہوا اور ماحولیات پر نامیاتی کاشتکاری کے مثبت اثرات کو قیمتوں میں شامل کیا جائے تو نامیاتی پھل اور سبزیاں روایتی اشیا سے کہیں زیادہ سستی فروخت کی جا سکتی ہیں۔
اس سے قطع نظر کہ یہ نامیاتی ہے یا نہیں، صارفین کو اپنی آمدنی کا زیادہ حصہ گروسری پر خرچ کرنے کے لیے تیار رہنا چاہیے۔ ان لوگوں پر نظر رکھنا ضروری ہے جو خاص طور پر غذائی قلت سے متاثر یا خطرہ ہیں اور ان کی مدد کریں۔ کیونکہ قیمتوں میں اضافے سے کم آمدنی والے گھرانوں پر خاص طور پر بہت زیادہ دباؤ پڑتا ہے، تاکہ وہ مزید صحت کو فروغ دینے والی خوراک کے متحمل نہ ہوں۔ جرمنی میں تقریباً XNUMX لاکھ افراد اس وقت غذائی غربت سے متاثر ہیں۔
میلانیا کرک-میکٹیل، www.bzfe.de
