Giá thực phẩm sẽ tiếp tục tăng?
Giá thực phẩm đang cao và dự kiến sẽ còn tăng thêm. Mức tăng giá trung bình vào năm 2022 dao động từ 15% đối với khoai tây và cá tươi đến 65% đối với dầu hướng dương và dầu hạt cải. Nếu so sánh tháng 2021 năm 2023, mức chênh lệch giá thậm chí còn cao hơn. Những lý do tăng giá rất khác nhau và đôi khi không thể hiểu được. Điều này cũng được thể hiện qua cuộc kiểm tra thị trường của trung tâm tư vấn người tiêu dùng North Rhine-Westphalia (NRW) vào tháng XNUMX năm XNUMX.
Ví dụ, khi nói đến rau quả, Đức phụ thuộc rất nhiều vào nhập khẩu từ các nước khác. Giá các mặt hàng nhập khẩu như xà lách, cà chua, ớt, dưa chuột tăng mạnh trong những tháng gần đây. Điều này một phần là do mùa màng thất thu do thời tiết khắc nghiệt ở các nước cung cấp quanh Địa Trung Hải. Giá khoai tây đã tăng trong 2022 tháng sau vụ thu hoạch kém vào mùa thu năm XNUMX, nhưng hiện đã trở lại mức bình thường. Giá rau và trái cây tăng ít hơn so với giá sản phẩm động vật và dầu thực vật tính theo tỷ lệ phần trăm. Bất chấp đại dịch và chiến tranh Ukraina, chúng phần lớn vẫn nằm trong chu kỳ giá theo mùa.
Mất mùa ở các nước sản xuất cũng góp phần làm tăng giá ngũ cốc. Ngoài ra, những thông tin này còn dựa trên thị trường thế giới và sàn giao dịch chứng khoán, nơi lúa mì và ngô được giao dịch hoặc đầu cơ. Dù giá giảm nhưng dầu hướng dương và hạt cải dầu có thể sẽ không đạt mức như trước chiến tranh Ukraine. Điều này là do giá năng lượng cao, đặc biệt là nhiên liệu, đang đẩy chi phí sản xuất lên cao. Sản xuất thịt cũng phải đối mặt với chi phí cao hơn, một phần trong số đó đã được chuyển sang người tiêu dùng. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ bao nhiêu thu nhập bổ sung thực sự đến tay người sản xuất. Theo nghiên cứu của công ty tư vấn quản lý Ebner Stolz, thương mại thực phẩm nói riêng đã được hưởng lợi từ việc tăng giá các sản phẩm thịt và xúc xích. Do chi phí năng lượng tăng mạnh vẫn chưa được phản ánh đầy đủ vào giá bán nên giá sẽ tiếp tục tăng.
Ví dụ, giá bơ đôi khi rất cao không thể giải thích được. Trung tâm tư vấn người tiêu dùng NRW cho rằng đây là trường hợp lợi nhuận vô ích trong lĩnh vực bán lẻ gây bất lợi cho người tiêu dùng. Một dấu hiệu cho thấy điều này là giá đã giảm mạnh trở lại kể từ đầu năm 2023. Ngoài những tác động vô ích trong chuỗi giá trị thực phẩm và tình trạng đầu cơ nguyên liệu thô, phân bón và lương thực thiết yếu, việc tích trữ hàng tồn kho của các công ty, người tiêu dùng và các quốc gia như Trung Quốc cũng đang khiến giá cả tăng lên. Nhìn chung, giá thực phẩm phần lớn không minh bạch và mang tính đầu cơ.
Ngẫu nhiên, thực phẩm hữu cơ đã không được trung tâm tư vấn người tiêu dùng ở North Rhine-Westphalia tính đến. Như dữ liệu thị trường cho thấy, những mặt hàng này không tăng giá đến mức tương đương với các loại thực phẩm được sản xuất thông thường. Một lý do cho điều này là việc bắt buộc phải từ bỏ phân bón nhân tạo đắt tiền. Nếu những tác động tích cực của canh tác hữu cơ đối với khí hậu và môi trường được tính vào giá cả thì rau quả hữu cơ thậm chí có thể được bán với giá rẻ hơn so với hàng hóa thông thường.
Bất kể nó có phải là hữu cơ hay không, người tiêu dùng phải sẵn sàng chi tiêu phần lớn thu nhập của họ cho cửa hàng tạp hóa. Điều quan trọng là phải để mắt tới những người bị ảnh hưởng đặc biệt hoặc bị đe dọa bởi tình trạng nghèo lương thực và hỗ trợ họ. Bởi vì giá cả tăng gây căng thẳng đặc biệt nặng nề cho các hộ gia đình có thu nhập thấp, khiến họ không còn đủ khả năng chi trả cho một chế độ ăn uống tăng cường sức khỏe. Khoảng ba triệu người ở Đức hiện đang bị ảnh hưởng bởi tình trạng nghèo lương thực.
Melanie Kirk-Mechtel, www.bzfe.de
