כייַע פודז - יאָ אָדער ניט? עס איז קיין איין ענטפער!
צי מיר דאַרפֿן כייַע פּראָדוקטן? צי פודז פון כייַע אָריגין ביישטייערן צו אַ געזונט דיעטע? ווי שלעכט פֿאַר די סוויווע זענען פודז פון כייַע אָפּשטאַם? פֿראגן וואָס פּאָולערייז און זענען קאָנטראָווערסיאַל דיסקאַסט אין פּאָליטיק, פאָרשונג און געזעלשאַפט. אַן אינטערנאַציאָנאַלע מאַנשאַפֿט פון סייאַנטיס האט צונויפגעשטעלט דאַטן און פאקטן וועגן כייַע-באזירט פודז, געקוקט אויף די גלאבאלע פּראַל אויף דערנערונג און די סוויווע דיפּענדינג אויף די ערשט סיטואַציע, אָרט און באדערפענישן פון מענטשן, און ליסטעד די אַדוואַנטידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז פון כייַע-באזירט פודז.
עס איז אַנדיספּיוטיד אַז אינטענסיווע, ניט-געבונדן כייַע כאַזבאַנד אין באַזונדער האט נעגאַטיוו ינווייראַנמענאַל און קלימאַט יפעקץ. א שאַרף רעדוקציע אין די קאַנסאַמשאַן פון כייַע-באזירט פודז האט די גרעסטע פּאָטענציעל אין רייַך לענדער צו רעדוצירן די עקאַלאַדזשיקאַל שפּור פון די עסנוואַרג סיסטעם. אָבער, עס וועט נישט אַרבעטן אין גאנצן אָן כייַע כאַזבאַנד, ווייַל עס זענען פילע לאָוקיישאַנז אין דער וועלט מיט נעבעך באָדן וואָס איז ומפּאַסיק פֿאַר אַקער פאַרמינג און קענען זיין געוויינט בלויז פֿאַר עסנוואַרג פּראָדוקציע מיט די הילף פון רומאַנאַנץ. אויב כייַע כאַזבאַנדרי איז פּראַקטיסט, כייַע און פאַבריק פּראָדוקציע זאָל זיין מער לינגקט אין די זינען פון אַ קייַלעכיק עקאנאמיע צו מינאַמייז נעגאַטיוו ינווייראַנמענאַל ימפּאַקץ און קאַנסערוו רעסורסן, לויט די מחברים פון דעם לערנען.
די לערנען אויך יקספּלאָרז די ראָלע וואָס די קאַנסאַמשאַן פון פלייש און אנדערע כייַע-באזירט פודז פיעסעס אין אונדזער דיעטע. פֿון אַ גלאבאלע פּערספּעקטיוו, עס זענען באשטימט פאַרשידענע פּערספּעקטיווז.
עס איז באַוווסט אַז אַ יבעריק קאַנסאַמשאַן פון רויט פלייש, פּראַסעסט כייַע פודז און סאַטשערייטאַד פעט קענען האָבן נעגאַטיוו יפעקץ אויף געזונט און פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, ראַק אָדער צוקערקרענק. ביז איצט, דאָס איז דער הויפּט דער פאַל אין ינדאַסטריאַלייזד לענדער. דאָ, די קאַנסאַמשאַן פון כייַע-באזירט פודז וואָלט זיין שיפטיד באטייטיק אין טויווע פון פאַבריק-באזירט פודז.
אין אנדערע לענדער און סאַסייאַטיז, אויף די אנדערע האַנט, מער כייַע-באזירט פודז וואָלט העלפֿן צו פֿאַרבעסערן מענטשן ס נוטרישאַנאַל סיטואַציע. מינעראַלס אַזאַ ווי אייַזן און צינק פון כייַע פודז קענען העסאָפע אַ פאַבריק-באזירט דיעטע און אַזוי רעדוצירן מאַלנוטרישאַן און מאַלנוטרישאַן. דאָס אַפּלייז ספּעציעל צו פילע אפריקאנער און אַסיאַן לענדער.
אין דער לערנען "א חבר אדער שונא? די ראָלע פון כייַע-מקור פודז אין געזונט און ינווייראַנמענאַלי סאַסטיינאַבאַל דיייץ' צו די מסקנא אַז עס איז קיין איין ענטפער צו די קשיא צי פלייש און כייַע פּראָדוקטן זענען פרייַנד אָדער פייַנט. אלא, די היגע טנאָים און באדערפענישן פון קאָנסומערס ווי געזונט ווי זייער נוטרישאַנאַל און ינווייראַנמענאַל טנאָים זאָל זיין באַטראַכט. די רעזולטאַטן פון די לערנען זענען ארויס אין דער זשורנאַל פון נוטרישאַן.
רענאטע קיסן, www.bzfe.de
