שניידן קאַרבס אָדער פעט? ווי די פּרעסע און נוטרישאַניס זענען פולד
ימפּרעססיאָנס פון די "דערהייַנטיקן נוטרישאַנאַל מעדיסינע 2011" אין מוניטש
אויף 28 און 29 אקטאבער, די Else Kröner Fresenius צענטער (EKFZ) פֿאַר נוטרישאַנאַל מעדיצין, אין קוואַפּעריישאַן מיט די ZIEL-TUM אַקאַדעמיע, פארבעטן נוטרישאַניס, נוטרישאַניס און דייאַטישאַנז צו אַ טריינינג געשעעניש פֿאַר די צווייט מאָל אין די מינכען קליניקום רעכט דער ישר. דער ציל פון די "דערהייַנטיקן נוטרישאַנאַל מעדיסינע 2011" איז געווען צו "העכערן קאָמוניקאַציע און קוואַפּעריישאַן צווישן וויסנשאַפֿט, נוטרישאַנאַל קאַונסלינג פּראָפעססיאָנאַלס און אינדוסטריע", ווי דער דירעקטאָר פון דער עקפז פּראָפעסאָר דר. האנס האַונער האָט געזאָגט אין דער הקדמה.
צו נעמען די positive ערשטער: די רעפֿעראַטן אויף די טעמעס פון קאַטשעקסיאַ און סאַרקאָפּעניאַ, מאַלנוטרישאַן אין עלטער, דערנערונג פֿאַר דייאַליסיס פּאַטיענץ, פאַר- און פּראָביאָטיקס, אַלערדזשיז און ינטאַלעראַנסיז, דערנערונג און צווייפּינטל ראַק ווי געזונט ווי אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז אין שוואַנגערשאַפט און האַרץ קרענק - סערקיאַלאַטאָרי חולאתן און רומאַטיזאַם זענען טשיקאַווע, קראַנט, באַלאַנסט און געזונט-געגרינדעט. די פאַרנאַנט ויסנעם איז געווען דער אַרטיקל וועגן דערנערונג און ברוסט ראַק, וואָס מיסרעפּריזענטיד די ראָלע פון פאַץ. כאָטש נידעריק-פעט דיייץ פֿאַר ברוסט ראַק פאַרהיטונג און דערנערונג האָבן שוין דורכגעקאָכט עטלעכע מאָל, די רעדנער הייבט איצט אַ לערנען אין וואָס זי וועט רעקאָמענדירן פּונקט דאָס צו פּאַטיענץ: אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ און קליין פעט. ווער עס וויל דאס פארשטיין.
עפּעס אַנויינג אויך געטראפן רעכט אין די אָנהייב פון די טריינינג. די נייַע DGE גיידליינז "קאַרבאָוכיידרייץ אין ערשטיק פאַרהיטונג" זאָל זיין דערלאנגט און דיסקאַסט. פּד דר. יעקב לינסיסען און דר. Janine Kröger האט געזאגט אַז עס איז קיין זאָגן אַז הויך קאַרבאָוכיידרייט ינטייק פּראַטעקץ קעגן האַרץ און וואַסקיאַלער חולאתן, אַביסאַטי אָדער טיפּ 2 צוקערקרענק. אָבער, דאָס האָט בשום-אופן נישט אָפּגעהאַלטן פּראָפעסאָר האַונער, אַלס פאָרזיצער פונעם גיידליינז-קאָמיטעט און אין נאמען פון די DGE, פון פאָרזעצן צו רעקאָמענדירן אַ הויכע קאַרבאָוכיידרייט אייננעמען פאַר דער אַלגעמיינער באַפעלקערונג. עס איז ניט מער בייַ מינדסטער 50 פּראָצענט פון די קאַלאָריעס, אָבער גאַנץ וועגן 50 פּראָצענט. לויט Hauner, דאָס איז אויך אַ גיידליינז ווערט, נישט אַ פאַרפעסטיקט גרייס.
ווי קען מען מאַכן אָדער האַלטן אַזאַ רעקאָמענדאַציע אָן קיין זאָגן? אין דער שפּעטערדיקער דיסקוסיע האָט האַונער דאָס ניט געקענט דערקלערן אויף אַ פאַרשטענדלעכן אופן. אלא, ער האָט זיך געזוכט אין כּמעט אַדווענטשעראַס רעפּראַזאַנטיישאַנז: די קאַרבאָוכיידרייט ינטייק איז דערווייַל צו נידעריק (ווער זאגט?), די פעט ינטייק איז צו הויך (געמאסטן דורך וואָס?), אַ נידעריק ענערגיע געדיכטקייַט קענען זיין אַטשיווד בלויז מיט אַ דיעטע וואָס עמפאַסייזיז פיברע און קאַרבאָוכיידרייץ (איז פשוט פאַלש). דעמאלט זענען אויך געווען עקאַלאַדזשיקאַל און ינווייראַנמענאַל פּאָליטיק אַספּעקץ, וואָס אין און פון זיך זענען גערעכטפארטיקט, אָבער געווען גאָר אַנבאַליוואַבאַל דאָ. מען וואָלט גאַנץ גלויבן אַז עס זענען געווען "פּאָליטיש אַספּעקץ" פֿאַר די DGE ס סייאַנטיפיקלי ינגקאַמפּראַכענסיבאַל רעקאַמאַנדיישאַנז.
ווי אין דער לעקציע וועגן דערנערונג און ברוסט ראַק, אויסגעקליבן דאַטן זענען דערלאנגט און מאל ינטערפּראַטאַד איין-סיידאַדלי. ס'איז דא געווען א ווייט וויי פון אביעקטיווע דיסקוסיע. וואָס איז דער ציל פון דעם? ווער נוץ פון דעם צוגאַנג? און ווי נאריש מיינט איר טאקע אז דער עולם איז?
ס׳זײנען געמוזט זײן באזונדערם הערן אויפ׳ן פרעסע קאנפערענץ, װאו דער אײנציקער רעדנער, װאם האט זיך אויסגערעדט קעגן הויכע קארבױידראט־אויםנעמונג בעת דער טריינינג, פראפ. ניקאָלאַי וואָרם, איז אַפֿילו נישט פארבעטן. אַזוי מען האָט געקענט האַלטן ביי זיך און רעדן אַלע סאָרץ פון ומזין וועגן נידעריק-קאַרב דיייץ, ווי מען קען זען פון די אַבסטראַקט פֿאַר די פּרעס זיצונג. צווישן אנדערע זאכן, עס זאגט אַז נידעריק-קאַרבאָוכיידרייט דיייץ וואָלט זיין ריזיקאַליש ווייַל זיי וואָלט פאַרגרעסערן לדל קאַלעסטעראַל, יעריק זויער און ורעאַ און אַנטהאַלטן צו קליין פיברע. אין דערצו, די "דינער אַגראָ-אינדוסטריע" וואָלט זיין אינטערעסירט אין נידעריק קאַרב. אַזוי איצט קאַנספּיראַסי טיריז ווייַל עס איז אַ פעלן פון זאָגן?
דער באַשטימענדיקער זאַץ פֿאַר דער פּרעסע קומט פֿון פּראָפֿעסאָר האַונער: "די אַנאַליז פֿון דער פֿאַראַן ליטעראַטור לאָזט אונדז נישט אַרויסנעמען ספּעציפֿישע אינפֿאָרמאַציע וועגן דער אָפּטימאַל קאַרבאָוכיידרייט אײַננוץ." עס איז פאקטיש גאָרנישט צו לייגן צו דעם. פונדעסטוועגן, די סאַמערסאַל קאַפּויער גייט דאָ אויך: פונדעסטוועגן, אַ קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט פון אַרום 50% איז "וויוד ווי פיליק און רעקאַמענדיד".
מע קאָן אויך זאָגן: מיר האָבן זיך געמאַכט, נאָר איצט קומען נישט אויף מיט פֿאַקטן. דאָס מיינט צו זיין דער גייַסטיק שטאַט פון די דייַטש נוטרישאַנאַל מעדיצין גילד אין 2011. האָפֿנדיק, האָבן די אָנוועזנדיקע זשורנאַליסטן דאָס באַמערקט, און האָבן זיך נישט געלאָזט בלײַבן פֿון דער איצטיקער סאַסטיינאַביליטי־כייפּ.
דעם באַמערקונג איז ערשטער אויף ולריקע גאָנדערס וועבזייַטל www.ugonder.de ארויס. דאנק איר פֿאַר די דערלויבעניש צו רעפּראָדוצירן.
מקור: Munich / Hünstetten [ Ulrike Gonder ]
