פלייש יטערז שטאַרבן - אַזוי זענען וועדזשאַטעריאַנז!
אומגערעכט סקאַרעמאָנגערינג וועגן (רויט) פלייש
די בילדער און די כעדליינז רעדן שוין פֿאַר זיך: עס סיסיז אַ פאַרפוילט פלייש אויף די גריל און די קאָפּ איז וועגן סüddeutschen אָנליין וואָרנז פון די אַלעדזשד "קאַנסאַקוואַנסאַז פון גשמיות באַגער," אַזאַ ווי צו פרי טויט פון האַרץ אַטאַקס און ראַק. אויך אויף שפּיגל אָנליין און פילע אינטערנאַציאָנאַלע מעדיע אַוטלעץ וואָרענען אַז "יעדער נאָך טעגלעך סערווינג פון רינדערנס, כאַזער אָדער לאַם" וואָלט פאַרגרעסערן "די ריזיקירן פון אַ האַרץ אַטאַק אָדער ראַק."
די סיבה פֿאַר די ריפּאָרץ איז אַ קראַנט שטייַגן מעלדונג פון האַרוואַרד אוניווערסיטעט אין דער מעדיציניש זשורנאַל אַרטשיוועס פון אינערלעכער מעדיסינע. די האַרוואַרד ריסערטשערז אַנאַלייזד דאַטן פון אַרום 120.000 מענטשן און פרויען פון זייער צוויי גרויס שטודיום, די "געזונט פּראָפעססיאָנאַלס נאָכגיין-אַרויף לערנען" און די "נורסעס געזונט לערנען", צו זען צי עס איז געווען אַ סטאַטיסטיש קשר צווישן די קאַנסאַמשאַן פון רויט פלייש און קוילעלדיק. מאָרטאַליטי ווי געזונט ווי מאָרטאַליטי פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און ראַק. זיי געפונען וואָס זיי זענען קוקן פֿאַר. און נאָך פילע חשבונות, עס איז געווען מודיע אַז קאַנסומינג אַן נאָך חלק פון רויט פלייש אָדער רויט פלייש פּראָדוקטן טעגלעך ינקריסיז די ריזיקירן פון טויט מיט 13 אָדער 20 פּראָצענט. אויף די אנדערע האַנט, די מחברים עסטימאַטעד אַז די ריזיקירן פון טויט וואָלט פאַרמינערן מיט 7-19% אויב אַ טייל פון רויט פלייש אָדער פלייש פּראָדוקטן זענען ריפּלייסט טעגלעך מיט "געזונטער" פּראָטעין קוואלן אַזאַ ווי פיש, אָף, ניסלעך, לעגיומז, פעט מילכיק פּראָדוקטן אָדער גאַנץ קערל פּראָדוקטן. אויב אַלעמען נאָר געגעסן אַרום 42 ג פון רויט פלייש פּער טאָג, איבער 9% פון דעטס אין מענטשן און כּמעט 8% אין פרויען קען זיין פּריווענטיד.
און דער צייטונג איז צופרידן. ספעציעל וויבאלד אין א קאמענטאר איבער דעם שטודיע לאזט זיך דער מאגערער דיעטע-פירער דין ארניש זיך צורייסן איבער וואס איז גוט פאר דיר איז אויך גוט פארן פלאנעט, מיט וואס ער מיינט אוודאי אפזאגן רויט פלייש. דאָס וואָלט מיר נישט סאַפּרייזד אין אַן עסאָוטעריק זשורנאַל - אָבער אין די אַרכיוון פון אינערלעכער מעדיסינע, דאָס איז גאַנץ שווער. מען פרעגט זיך צי די רעדאקציע פון מעדיצינישע זשורנאלן געבן זיך יעצט אונטער צו דער "הייליגער קו" פון וועגעטאריאנים. וואו איז די שיפּינג אין מין? ווו זענען די קריטיש פֿראגן אָדער אַ גלייַך קלאַסאַפאַקיישאַן פון דעם לערנען?
דער בריטישער נוטרישאַניסט זאָוי האַרקאָמבע איז איינע פון די קריטישע שטימען וואָס האָבן זיך נעכטן ניט געטראָפן אין דער פּרעסע – משמעות די רעדאַקציע איז נישט אינטערעסירט אין אַ פאקטישע דיסקוסיע. Harcombe נאָמען אַ ביסל אין איר בלאָג קריטיסיזאַמז די האַרוואַרד לערנען, אַרייַנגערעכנט די פאלגענדע:
- זינט דאָס איז אַן אָבסערוואַטיאָנאַל לערנען, די דאַטן בלויז לאָזן סטייטמאַנץ צו זיין געמאכט וועגן קאָראַליישאַנז. עס איז ניט דערלויבט צו אַרויספירן אַ סיבה-ווירקונג שייכות פון דעם.
- די ריזיקירן פון טויט פֿאַר די פּאַרטיסאַפּאַנץ אין ביידע שטודיום איז געווען זייער נידעריק, ווייַל ווייניקער ווי 28% פון די פּראָבע סאַבדזשעקץ געשטארבן אין 1 יאָר. מיט אַזאַ אַ נידעריק ריזיקירן, אַ קאָרעוו פאַרגרעסערן פון 13 אָדער אפילו 20% איז אויך מינימאַל. מאַכן גרויס כעדליינז פון דעם און מאַכן מענטשן דערשראָקן פון עסן פלייש איז "וויסנשאַפֿט אין זייַן ערגסט".
- די וואס האבן געגעסן דאס מערסטע פלייש האבן די ווייניגסטע עקסערסייז, געגעסן די מערסטע קאלאריעס, גערויכערט מער און האבן געהאט א נידריגע קאלעסטעראל. צי אַלע דעם איז אַדאַקוואַטלי גענומען אין חשבון אין די סטאַטיסטיש אַנאַליסיס בלייבט פּראָבלעמאַטיש. אין דערצו, אנדערע וויכטיק ינפלואַנסיז אַזאַ ווי די קאַנסאַמשאַן פון ווייַס ברויט (האַמבורגערס, סאַנדוויטשיז און הייס הינט זענען די בילכער "פלייש מילז" פון פילע אמעריקאנער), ווייך טרינקען, מאַרגאַרין אָדער קעטשופּ זענען נישט גענומען אין חשבון.
עס זאָל אויך זיין דערמאנט אַז קאָרעוו ריזיקירן ינקריסאַז אין די קייט פון 10 צו 20%, ווי ארויס אין דעם לערנען, זענען יוזשאַוואַלי געהאלטן גאָר נישטיק. זיי זענען זיכער נישט פּאַסיק פֿאַר דערייווינג נוטרישאַנאַל רעקאַמאַנדיישאַנז. אין דערצו, די ריזיקירן רעדוקציע צוגעזאגט דורך די מחברים דורך ריפּלייסינג רויט פלייש מיט גריינז, ניסלעך אָדער אָף איז ריין טעאָרעטיש, אַ כעזשבן מאָדעל, גאָרנישט מער. בלויז אַן ינטערווענטיאָן לערנען קען ענטפֿערן דעם קשיא.
דורך דעם וועג, קאָלעגע האַרקאָמבע געפונען אַז ווען קאַמפּערינג די רוי דאַטן, די ריזיקירן פון טויט טכילעס דיקריסט (!) מיט ינקריסינג פלייש קאַנסאַמשאַן און בלויז געוואקסן מיט די רגע און העכסטן קאַנסאַמשאַן. צי מעסיק קאַנסאַמשאַן פון רויט פלייש איז מער מסתּמא צו באַשיצן אמעריקאנער נורסעס און געזונט פּראָפעססיאָנאַלס ווי נידעריק קאַנסאַמשאַן? דאָס איז ספּעקולאַציע - ווי אויך די כעדליינז וואָס דעם לערנען געשאפן.
דעם באַמערקונג איז ערשטער אויף ולריקע גאָנדערס וועבזייַטל www.ugonder.de ארויס. דאנק איר פֿאַר די דערלויבעניש צו רעפּראָדוצירן.
מקור: הüנסטעטטען [ולריקע גאָנדער]
