טעכנאָלאָגיע

סאָדיום רעדוקציע: ווי טוט די ווורשט געשמאַק מיט ווייניקער זאַלץ?

רעדוקציע סטראַטעגיעס זענען אין דער געגנט פון שפּאַנונג צווישן געזונט, געשמאַק און טעקנאַלאַדזשיקאַלי נייטיק זאַלץ אינהאַלט. די DLG, אין מיטאַרבעט מיט די MRI, פרעגט די קשיא: ווי פיל סאָדיום רעדוקציע קענען פלייש און ווורשט פּראָדוקטן דערלאָזן?

לייענען מער

CutCounter: די נייַ מעסער שנייַדן טאָמבאַנק

אין די פאַל פון קאַטערז געניצט אין מעלאָכע אָדער ינדאַסטריאַל אַפּלאַקיישאַנז, נודנע נייווז קענען זיין געזען, למשל, אין ענדערונגען צו די קאָנסיסטענסי פון די פלייש, מער פּראַסעסינג צייט אָדער אַ אַנוואָנטיד פאַרגרעסערן אין די טעמפּעראַטור פון די פלייש. ווען עס קומט צו דעם פונט, די צושנייַדער איז ארבעטן פֿאַר פיל צו לאַנג מיט אַ אָנווער פון צייט און קוואַליטעט.

לייענען מער

ווינקל מילכל פֿאַר פריש און פאַרפרוירן פלייש בלאַקס מיט סאַפיסטאַקייטיד טעכנאָלאָגיע

K + G Wetter פארבראכט פיר געזונט-אַטענדאַד טעג אין די Anuga FoodTec אין קעלן. "מיר זענען גאָר צופֿרידן מיט די Anuga. אונדזער פאַרקויפער און טעקנישאַנז זענען געווען אין שמועס פון מאָרגן צו נאַכט - מיט לאַנג-שטייענדיק קאַסטאַמערז פון אַלע איבער דער וועלט, אָבער אויך מיט קאָמפּאַניעס וואָס טאָן ניט נאָך אַרבעטן מיט אונדזער מאשינען," ריפּאָרץ K+G Wetter מאַנאַגינג דירעקטאָר Andreas Wetter ...

לייענען מער

RAPS לאָנטשיז נייַע מאַריניידז

פּונקט אין צייט פֿאַר די 2024 באַרביקיו סעזאָן, געווירץ עקספּערט RAPS האט דעוועלאָפּעד צוויי נייַ מאַגיש מאַריניידז. עס ווערט רויך און געווירציק מיט די "סמאָוקי טשיפּאָטלע" טאַם און געווירציק און הייס מיט "טייַלענדיש קערי". די בוימל מאַריניידז זענען פריי פון דלאָניע בוימל און זענען פּאַסיק ניט בלויז פֿאַר פלייש און אָף, אָבער אויך פֿאַר פיש, וועדזשטאַבאַלז און גרילד קעז. דאָס מאכט זיי ידעאַל פֿאַר דעם גאַנג פון באַוווסטזיניק און סאַסטיינאַבאַל דערנערונג ...

לייענען מער

שטרענג רעגולירן פון ביספענאָל אין עסנוואַרג פּאַקקאַגינג

די פעדעראלע מיניסטעריום פון פוד און אַגריקולטורע (BMEL) שטיצט די איניציאטיוו פון די אייראפעישע קאַמישאַן צו רעגולירן ביספענאָל א שטרענגער אין עסנוואַרג קאָנטאַקט מאַטעריאַלס איבער אייראָפּע אין דער צוקונפֿט. אויף 9 פעברואר 2024, די אי.יו

לייענען מער

40 יאָר פון אַוואָ מאַסטער קלוב

דער AVO מאַסטער קלוב סעלאַברייץ זיין דיין געבורסטאָג! די פאָלקס קונה זשורנאַל פון די געווירץ ספּעשאַלאַסץ, "AVO Meisterclub Aktuell (אַמקאַ פֿאַר קורץ), איז 40 יאָר אַלט דעם יאָר. ווען דער ערשטער נומער איז דערשינען אין 1984, האָט מען נאָך ניט געקענט פֿאָרויסזען, אַז דער זשורנאַל וועט ווערן אַ ינטאַגראַל טייל פֿון AVO'ס פעלד־דינסט־געריכט און פּאָפּולערע לייענען־מאַטעריאַל אין קצבים אין גאַנצן דײַטשלאַנד...

לייענען מער

לעבן אָנליין סעמינאַר "פּראָסעס מאָניטאָרינג פון רוי געהיילט פּראָדוקטן און רוי סאָסידזשיז"

וואָס אַספּעקץ זענען קריטיש אין טערמינען פון פּראָצעס מאָניטאָרינג און קוואַליטעט פארזיכערונג אין דער פּראָדוקציע פון ​​רוי סאָסידזשיז און רויט שינקע? ענטפֿערס צו די און אנדערע פֿראגן זענען צוגעשטעלט דורך די QS אַקאַדעמי ס לעבן אָנליין סעמינאַר "פּראָסעס מאָניטאָרינג פון רוי געהיילט פּראָדוקטן און רוי סאָסידזשיז", פֿאַר וואָס בלויז אַ ביסל באַטייליקטער ערטער זענען בנימצא ...

לייענען מער

Kaufland ינקריסיז די קאַפּאַציטעט אין די פלייש פּאַקינג צענטער

אַוטאָמאַטיאָן האט באטייטיק ימפּרוווד Kaufland ס פלייש פּאַקינג צענטער אין אָסטערפעלד, דייַטשלאַנד. דורך ימפּלאַמענינג אַ קאַסטאַמייזד טאַץ דינעסטינג און פּראָדוקט לאָודינג לייזונג פון Qupaq, Kaufland קענען איצט דערגרייכן רעזולטאַט פון איין פּאַקקאַגינג שורה וואָס פריער פארלאנגט צוויי. דאָס איז איבערגעזעצט אין קאָס סייווינגז אין שטעקן און אָנגאָינג וישאַלט ...

לייענען מער

ניו ינדאַסטריאַל מילכל פֿאַר פאַרפרוירן בלאַקס און פריש רוי מאַטעריאַלס

Handtmann Inotec איצט אָפפערס די לעצטע דור פון גרינדינג טעכנאָלאָגיע אין די פאָרעם פון די IW סעריע פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​פלייש פּראָדוקטן און ליבלינג עסנוואַרג. טיפּיש אַפּלאַקיישאַנז אין די געגנט פון פלייש און ווורשט פּראָדוקטן אָדער פלייש אַנאַלאָגועס זענען סאַלאַמי, מינסט פלייש און בוילד ווורשט ווי געזונט ווי פייַן פלייש פּראָדוקטן - און אין ליבלינג עסנוואַרג, נאַס עסנוואַרג, סטיקס און ביטעס, ווי געזונט ווי טשאַנגקס אין יויך.

לייענען מער

סאַסטיינאַבאַל, אָטאַמייטיד און דיגיטאַל סאַלושאַנז

אונטער די דעוויז "מערן דיין ווערט", די MULTIVAC גרופע איז פּריזענטינג זיין ברייט פּאָרטפעל פון ינאַווייטיוו פּראַסעסינג און פּאַקקאַגינג סאַלושאַנז פֿאַר די עסנוואַרג אינדוסטריע ביי Anuga FoodTec 2024. אין פאָקוס: די פולשטענדיק סלייסינג פּאָרטפעל ווי געזונט ווי האָליסטיק שורות, וואָס, דאַנק צו הויך לעוועלס פון דיגיטאַליזאַטיאָן און אָטאַמיישאַן, העלפֿן צו מאַכן פּראָדוקציע פּראַסעסאַז עפעקטיוו און מיטל-שפּאָרן. ווי אין אַ געצעלט אויף די דרויסנדיק געגנט, ווו די פּראַסעסינג מאשינען ווערן געוויזן לעבן ...

לייענען מער

ריכטיק ימפּלאַמענינג כייַע וווילשטאנד אין סלאָטערכאַוסיז

ווען עס קומט צו כייַע וווילשטאנד ישוז ווען שחיטה פיך און פּיגס, דערפאַרונג און עקספּערטיז זענען נייטיק צו קענען צו אַדאַקוואַטלי אַססעסס די פֿאַרבונדן פּראַסעסאַז און ידענטיפיצירן קריטיש געביטן. אַן אין-מענטש טריינינג לויף פון די QS אַקאַדעמי פאָוקיסיז אויף די טעמע פון ​​כייַע שוץ בעשאַס שחיטה ...

לייענען מער