די קאַנסאַמשאַן פון פערד פלייש איז נישט וויידספּרעד אין דייַטשלאַנד.

די קאַנסאַמשאַן פון פערד פלייש איז נישט וויידספּרעד אין דייַטשלאַנד. אָבער דאָס איז נישט רעכט צו דער נוטרישאַנאַל ווערט פון פלייש פֿאַר יומאַנז. פערד פלייש איז ענלעך צו רינדערנס אין זאַץ און אויסזען, אָבער עס זענען עטלעכע טשיקאַווע דיפעראַנסיז. די וואַלועס זענען רעקאָרדעד אין די פעדעראַל עסנוואַרג שליסל מיינטיינד דורך די Max Rubner אינסטיטוט, וואָס כּולל 15.000 נוטריאַנט אינפֿאָרמאַציע פֿאַר אַרום 130 פודז און קיילים.

פערד פלייש איז פיל נידעריקער אין ענערגיע ווי רינדערנס. דער חילוק איז שפיגלט אין 100 קילאָדזשאָולז פּער 195 גראַמז. די הויפּט סיבה פֿאַר דעם זענען די דיפעראַנסיז אין פעט אינהאַלט. בשעת רינדערנס האָבן אַ דורכשניטלעך פון אַרום 8,5 גראַמז פעט פּער 100 גראַמז פון פלייש, אָבער עס איז בלויז 2,7 גראַמז פֿאַר פערד. דער זאַץ פון פעט אין פערד איז נוטרישאַנאַל מער גינציק: פערד פלייש כּולל באטייטיק ווייניקער סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז ווי רינדערנס (רינדערנס: 3,7 גראַמז פּער 100 גראַמז פון פלייש, פערד: 1 גראַם פּער 100 גראַמז). אין קאַנטראַסט, פערד פלייש כּולל מער אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז (פערד: 570 מילאַגראַמז פּער 100 גראַמז, רינדערנס: 395 מילאַגראַמז פּער 100 גראַמז).

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   4075 מאל געוויזן

פערד פלייש אַנשטאָט רינדערנס אין פאַרטיק פּראָדוקטן אַזאַ ווי לאַזאַניאַ, פאַרפרוירן האַמבורגערס אָדער באָולאָוגנייזי סאָוס - די עסנוואַרג סקאַנדאַל איז פאַרשפּרייטן מער און מער. פערד פלייש איז געווען דיטעקטאַד אין פאַרפרוירן סכוירע שוין אין מיטן יאנואר. די ינגרידיאַנט פערד פלייש איז נישט דערקלערט, נאָר רינדערנס. דאָס איז אַ קאַנסומער אָפּנאַר. פערד פלייש קענען ניט זיין סענסיד אין אַ סיזאַנד פלייש פּראָדוקט.

עס איז אמת אַז עס איז בייסיקלי קיין פאַרבאָט צו נוצן אָדער פאַרקויפן פערד פלייש ווי עסנוואַרג. אָבער, עס זענען גענוי לעגאַל פּראַוויזשאַנז: אין דער ערשטער זעקס חדשים פון אַ פערד 'ס לעבן, עס מוזן זיין ספּעציפיצירט אין אַ אַזוי גערופענע פערד פאספארט צי די פערד וועט וואַקסן ווי אַ "פערד פערד" אָדער אַ "ניט-פערד פערד". דאָס מיינט ינעוואַטאַבלי אַז אַ כייַע וואָס איז "פּאַסיק פֿאַר שחיטה פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן" קענען בלויז זיין געגעבן מעדיסינאַל פּראָדוקטן וואָס זענען באוויליקט פֿאַר עסנוואַרג פּראַדוסינג אַנימאַלס.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2944 מאל געוויזן

פערד פלייש אין לאַזאַניאַ און כאַזער אין קעבאַב: די פלייש סקאַנדאַל יקספּאַנדיד יעדער טאָג. קאָנסומער אַדוואַקאַץ און פּאַלאַטישאַנז רופן איצט צו פּרובירן אַ גאַנץ קייט פון פודז איבער אייראָפּע מיט דנאַ טעסץ.

ווי אַ טייל פון דער ויספאָרשונג וועגן די פראָדזשאַלאַנט לייבאַלינג פון פערד פלייש, הונדערטער סאַמפּאַלז זענען איצט יגזאַמאַנד אין פאַרשידן אייראפעישער לאַבאָראַטאָריעס ניצן די CarnoCheck דנאַ פּרובירן. Greiner Bio-One אָפפערס די קאַרנאָטשעקק דנאַ פּרובירן ינווענטאַר זינט 2004, מיט וואָס אַכט כייַע מינים - אין אַדישאַן צו פערד, פּיגס, ייזל, שעפּס, פיך, טשיקאַנז, טערקיז און גאָוץ - קענען זיין געשווינד און רילייאַבלי דיטעקטאַד אין עסנוואַרג.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   3121 מאל געוויזן

טעם לאַנדסקאַפּעס

עלעקטראָניק נאָסעס צושמעקנ זיך פומעס אָדער אַרוישעלפן אין די קוואַליטעט קאָנטראָל פון עסנוואַרג. ווייניקער געזונט באקאנט איז אַז עס איז אַ אַנטקעגענער יגזיסס פֿאַר די צונג: עלעקטראָניק לשונות זענען ביכולת צו ידענטיפיצירן סאָלוטעס. פראנצויזיש ריסערטשערז פאָרשטעלן אין דער זשורנאַל אַנגעוואַנדטע טשעמיע איצט האט אַ נייע, מער פּשוט צוגאַנג פֿאַר אַ עלעקטראָניש צונג אַז איז צו דיפפערענטיאַטע פּראָטעינס.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2887 מאל געוויזן

די קאָנפערענסע פון ​​Fresenius אַקאַדעמיע ברענגט די ינדאַסטרי צו די פאָרשונג און געסעצ - געבונג.

"אָרגאַניק" איז געווארן ינדיספּענסאַבאַל הייַנט. די נומער פון סערטאַפייד קאַלטיוויישאַן געביטן און פּראָדוסערס און פארקויפונג אין די אָרגאַניק אָפּשניט איז ינקריסינג פֿאַר יאָרן און אין עטלעכע פאלן אין די טאָפּל-ציפֿער קייט. מיט אַ ויסקער פון כּמעט 6 ביליאָן עוראָס, דייַטשלאַנד איז דער גרעסטער אייראפעישער מאַרק, ווייט פאָרויס פון פֿראַנקרייַך און גרויס בריטאַן. און סטאַגניישאַן איז נאָך ווייט פון דערזען: אָרגאַניק פּראָדוקטן וואַקסן נאָך אין עסנוואַרג רעטאַיל און אַפּטייק. קאָנסומערס זענען גרייט צו צאָלן פֿאַר גוט קוואַליטעט - צוגעשטעלט אַז עס איז טאַקע "אָרגאַניק" וואָס זאגט "אָרגאַניק" און די פּראָדוקט איז פון הויך קוואַליטעט. ווי די פאדערונגען קענען זיין סיקיורד אפילו בעסער ווי פריער און וואָס ינאָווויישאַנז זענען איצט מאָווינג די אינדוסטריע זענען געווען טעמעס פון די רגע פרעסעניוס קאָנפֿערענץ "אָרגאַניק פוד" פון 19-20 סעפטעמבער 2012 אין מאַינז.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2831 מאל געוויזן

די רייפּאַנינג האָרמאָנע עטאַלין מאכט גרין טאַמייטאָוז רייטלענ זיך אפילו נאָך זיי האָבן שוין כאַרוואַסטיד. פּאַפּריקאַ און טשילי פּעפּערז, אויף די אנדערע האַנט, זענען גאָר אַנאַפעקטיד דורך די פאַבריק האָרמאָנע. דער חילוק אין נאַטור איז מער חידוש ווייַל טאַמאַטאָוז און פּעפּערז זענען צוויי נאָענט קרויווים. רעסעאַרטשערס אין די Max Planck אינסטיטוט פֿאַר מאָלעקולאַר פּלאַנט פיזיאַלאַדזשי אין פּאָטסדאַם ינוועסטאַגייטיד דעם ענין און קאַמפּערד די גענעס אויסדרוק לעוועלס און מעטאַבאַליק פּאַטווייז פון די געוויקסן. פארשטאנד רייפּאַנינג פּראַסעסאַז איז וויכטיק אַזוי אַז עסנוואַרג קען נישט פוילן אויף די וועג פון פּראָדוצירער צו קאַנסומער.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   3109 מאל געוויזן

צי פֿאַר פרוכט, פלייש אָדער קעז - די קוואַליטעט איז ניט שטענדיק וואָס דער קאַנסומער וויל. אין דער צוקונפֿט, אַ ספּעקטראַמאַטער וועט זאָגן קאַסטאַמערז וואָס די קוואַליטעט פון עסנוואַרג איז ווי. די מיטל איז ניט ביגער ווי אַ שטיק פון צוקער, קענען זיין געשאפן ביליק און קען אפילו געפֿינען פּלאַץ אין סמאַרטפאָנעס אין דער צוקונפֿט.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2591 מאל געוויזן

פאָקוס טעמע פּאַפּיר פון קאַמעלאָט מאַנאַגעמענט קאָנסולטאַנץ באשרייבט אָפּטימאַל סטראַקטשערז פֿאַר מאָדערן אינטערנאַציאָנאַלע צושטעלן טשיינז - אַדוואַנטאַגעס: מאַקסימום פּראַפיטאַביליטי און באטייטיק געוואקסן פאָרשטעלונג איבער אַלע יחיד לינקס אין אַן אינטערנאציאנאלע צושטעלן קייט - די איבערזעצונג פון די געשעפט סטראַטעגיע צו די צושטעלן קייט געראַנטיז אַ סאַסטיינאַבאַל קאַמפּעטיטיוו מייַלע.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2761 מאל געוויזן

די אוניווערסיטעט פון האָהענהעים האָט דורכגעקאָכט די עקאָ-קאָנטראָל סיסטעם פון די אי.יו. פּראָפעסאָר דר. Stephan Dabbert: "עס איז פּלאַץ פֿאַר פֿאַרבעסערונג"

מען זאָגט אז 700 מיליאן קילאגראם עסן זענען פאַלש דערקלערט געווארן דורך א באנדע פעלשער אין איטאליע. די איטאליענישע פאליציי האט היינט ארויסגעשטעלט די פעלדשער רינג. די סאַספּעקץ אַרייַנגערעכנט באָססעס פון עסנוואַרג פירמע און דורכקוק גופים. דאָס באשטעטיקט די רעזולטאַטן פון אַ פאָרשונג פּרויעקט אין דער אוניווערסיטעט פון האָהענהעים. דערין האט פראפ׳ דר. Stephan Dabbert איז דערווייַל דער אייראפעישער קאָנטראָלס - און איז דעוועלאָפּינג אַ 6-פונט פּלאַן פֿאַר נייטיק ימפּרווומאַנץ.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2409 מאל געוויזן

ססיענטיסץ פון די דייַטש אינסטיטוט פֿאַר נוטרישאַנאַל פאָרשונג (DIfE), אין מיטאַרבעט מיט איטאַליעניש ריסערטשערז פון די אוניווערסיטעט פון פּיעדמאָנט, האָבן פֿאַר די ערשטער מאָל אפגעזונדערט צוויי נאַטירלעך סאַבסטאַנסיז פון וואָרמוואָאָד געוויקסן וואָס זענען ביטער סאַבסטאַנסיז און ביטער בלאַקערז אין איין. זיי אַקטאַווייט עטלעכע פון ​​די 25 ביטער טעם ראַסעפּטערז, אָבער אין דער זעלביקער צייַט ינכיבאַט אנדערע ביטער סענסאָרס אַזוי אַז זיי זענען נישט אַקטיווייטיד אָדער בלויז שוואַך אַקטיווייטיד דורך זיכער ביטער סאַבסטאַנסיז. ווי אַ רעזולטאַט, די ינטענסיטי פון די "ביטער סיגנאַל" דיקריסאַז. די לערנען סאַגדזשעסץ אַז ניט בלויז די גאַנץ סומע פון ​​ביטער סאַבסטאַנסיז איז קריטיש פֿאַר די ינטענסיטי פון די ביטער טעם פון אַ עסנוואַרג, אָבער אויך זייער טיפּ און קאָמבינאַציע.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   4273 מאל געוויזן

BfR אָרגאַניזירט אינטערנאַציאָנאַלע זיצונג אויף דער טעמע "מינעראַל ייל אין עסנוואַרג פּאַקקאַגינג - דיוועלאַפּמאַנץ און מעגלעך סאַלושאַנז"

אין סעפטעמבער 2011, אַרום 400 פארשטייערס פון וויסנשאַפֿט, געשעפט און געזעלשאַפט ווי געזונט ווי פון פּאָליטיק און רעגירונג אינסטיטוציעס דיסקאַסט ווי עסנוואַרג פּאַקקאַגינג געמאכט פון ריסייקאַלד פּאַפּיר קענען זיין זיכער. מיט צוויי יאָר צוריק, שעדלעך לעוועלס פון מינעראַל ייל זענען דיטעקטאַד אין פודז וואָס קומען פון קאַרדבאָרד פּאַקקאַגינג געמאכט פון ריסייקאַלד פייבערז. אין דער געשעעניש, די אינדוסטריע דערלאנגט פאַרשידן אָפּציעס פֿאַר רידוסינג די אַריבערפירן פון מינעראַל ייל צו עסנוואַרג, ספּעציעל טעקנאַלאַדזשיקאַל סאַלושאַנז אַזאַ ווי באַריערז דורך פּלאַסטיק קאָאַטינגס אָדער ינער באַגס. אַנאַליסיס מעטהאָדס זענען דערלאנגט אַז לאַבאָראַטאָריעס קענען נוצן צו ונטערזוכן די קאַנטאַמאַניישאַן פון עסנוואַרג מיט מינעראַל בוימל. "דאָס מיטל אַז פּראַקטיש מעטהאָדס זענען איצט בנימצא וואָס קענען זיין געוויינט אויף אַ ברייט וואָג און אַזוי ביישטייערן צו באַשיצן קאָנסומערס," האט געזאגט BfR פרעזידענט פּראָפעסאָר דר. דר. אַנדרעאַס הענסעל.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2551 מאל געוויזן