אַנטיביאָטיק-קעגנשטעליק באַקטיריאַ אין סלייסט סאַלאַט
אַנטיביאָטיק קעגנשטעליק באַקטיריאַ פאַלן, פֿאַר בייַשפּיל, אין פליסיק מיסט, אָפּגאַנג סלאַדזש און ללבער פון וואַסער. איר קען אויך זיין ביכולת צו אַקסעס אונדזער עסנוואַרג דערגרייכן - פֿאַר בייַשפּיל אויף גרייט-שנייַדן סאַלאַדס. דאָס איז די מסקנא פון אַ לערנען דורך די Julius Kühn אינסטיטוט (JKI). די פעדעראלע אינסטיטוט פֿאַר ריזיקירן אַססעססמענט (BfR) וועט אַססעסס וואָס דעם דערגייונג מיטל פֿאַר די געזונט ריזיקירן פֿאַר קאָנסומערס.
די עסן אינספעקטארן האבן געקויפט געמישטע סאלאטן, ראקעט און קאריאנדער אין דייטשע סופּערמארקעטן. אין 24 סאַמפּאַלז, זיי באשלאסן אַלע די טראַנספעראַבאַל אַנטיביאָטיק קעגנשטעל גענעס אין עסטשעריטשיאַ קאָלי, אַ מערסטנס ומשעדלעך ינטעסטאַנאַל גערמע אויף די פריש פּראָדוקטן. דער פאָקוס איז געווען אויף באַקטיריאַ וואָס אַקט קעגן די אַקטיוו ינגרידיאַנט טעטראַסיקלינע געווען קעגנשטעליק. ווייַל טעטראַסיקלינע אַנטיביאַטיקס זענען געניצט אין די לייווסטאַק פאַרמינג געוויינט ווען אַנימאַלס זענען קראַנק און קענען דעריבער העכערן די אַנטוויקלונג און קייפל פון קעגנשטעליק דזשערמז אין די געדערעם פון לייווסטאַק. די דזשערמז זענען עקסקרעטעד און קומען אויס אָרגאַניק פערטאַלייזער אויף די פעלדער.
אין פאַקט, די סייאַנטיס געפֿונען טראַנספעראַבאַל פּלאַסמיידז מיט קעגנשטעל גענעס אין די ינטעסטאַנאַל באַקטיריאַ פון פריש פּראָדוקטן. פּלאַסמיידז זענען גענעטיק קאַריערז וואָס פאַלן אַרויס פון די טשראָמאָסאָמעס. אַלע דריי טעסטעד פודז האָבן געפירט באַקטיריאַ וואָס זענען אפילו קעגנשטעליק צו עטלעכע קלאַסן פון אַנטיביאַטיקס. די העכסטן טראַנסמיסיע אָפטקייַט איז באמערקט אין סאַלאַט, קענען זיין לייענען אין די מומכע זשורנאַל מביאָ.
אויב די עסנוואַרג איז געגעסן רוי, די דזשערמז באַקומען אין די קישקע. דאָרט, די באַקטיריאַ קען פאָרן אויף זייער פּלאַסמיידז צו קרענק-קאָזינג באַקטיריאַ. ווען באהאנדלט מיט אַנטיביאַטיקס, אַזאַ דזשערמז קענען מערן מער ראַפּאַדלי. אָבער, סאַלאַט איז בלויז אַ ביסל קאַנטאַמאַנייטאַד מיט Escherichia coli, שטעלן די סייאַנטיס אין פּערספּעקטיוו. עס איז נישט באקאנט ווי אָפט רעסיסטאַנסאַז זענען טראַנסמיטטעד אין די מענטשלעך קישקע.
דער זיין-אַלע און סוף-אַלע איז אַ גוט איינער היגיענע אין די קאך. וואַשן רוי וועדזשטאַבאַלז, סאַלאַט און פריש הערבס ונ דורך איידער עסן. דאָס ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ינדזשעסטינג פּאַטאַדזשאַנז און אַנטיביאָטיק-קעגנשטעליק באַקטיריאַ, דערקלערט די BfR. שוואַנגער פרויען, עלטערע און קראַנק ווי אַ פּריקאָשאַנערי מאָס, זאָל אָפּהאַלטן פון עסן פאַר-שנייַדן פּראָדוקטן און צוגרייטן סאַלאַדס בעסער פון פריש ינגרידיאַנץ.
העיקע קרעוטז, www.bzfe.de
