היגיעניק פּלאַן בייַ אַנוגאַ פאָאָדטעק קסנומקס

געזונט ריזיקירן כמעט אוממעגלעך

עסנוואַרג פּראָדוצירן היגיעניקאַללי זיכער איז דער שפּיץ בילכערקייַט פֿאַר די עסנוואַרג אינדוסטריע. ווייַל די געזונט פון קאָנסומערס וועט ניט זיין ענדיינדזשערד דורך זייער פּראָדוקטן. צו דערגרייכן דעם ציל, מאַשינערי און פּראַסעסאַז פון פּראָדוקציע אונטער היגיעניק סטאַנדאַרדס מוזן זיין דיזיינד. מינווייל, עסנוואַרג Manufacturers האָבן אנערקענט אַז די מיטלען אויך ביישטייערן צו אַפּטאַמאַזיישאַן און אַזוי די עפעקטיווקייַט פון זייער פּראַסעסאַז. די היגיעניק פּראָדוקציע, פּאַקקאַגינג און סטאָרידזש צו פאַרשפּרייטונג איז קאַמפּריכענסיוולי בייַ אַנוגאַ פאָאָדטעק פון קסנומקס. צו קסנומקס. מאַרץ קסנומקס גרייט.

פֿאַרשטייט זיך, דער קאָנסומער וויל נישט שעדלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז אָדער רעזאַדוז פון רייניקונג אגענטן אָדער מאַשין לובריקאַנץ אין זייער ברויט ראָללס, יאָגהורט אָדער פלייש. מייקראָואָרגאַניזאַמז אין באַזונדער קענען צעלאָזן עסנוואַרג און אפילו גרונט חולאתן. די עסנוואַרג אינדוסטריע מוזן ענשור אַז די פּראָדוקטן טאָן ניט סכנה די געזונט פון קאָנסומערס דורך פּראָדוצירן ווי היגיעניק ווי מעגלעך. "אָבער, עס איז ניט אַזאַ זאַך ווי 100 פּראָצענט זיכערהייט. פֿון איין זײַט איז דאָס נישט טעאָרעטיש מעגלעך, און פֿון דער צווייטער זייט איז די פֿוס־פּראָדוקציע צו קאָמפּליצירט אין דער פֿאַקט," דערקלערט פּראָפֿעסאָר דר. Herbert J. Buckenhüskes, הויפּט פון פוד טעכנאָלאָגיע אין דער דייַטש אַגריקולטוראַל געזעלשאפט (DLG).

פוד מאַניאַפאַקטשערערז און מאַשין בילדערז האָבן ארבעטן צוזאַמען פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו אַנטוויקלען מאשינען וואָס טרעפן די ברייט היגיענע באדערפענישן. דאָס כולל גוט רייניקונג און ויסמיידן אַזוי גערופענע "טויט ספּייסאַז", ד"ה עקן וואָס זענען שווער אָדער אוממעגלעך צו דערגרייכן און ווו עסנוואַרג רעזאַדו קענען בלייַבן. אויסקלייַבן די רעכט מאַטעריאַלס מיט וואָס די עסנוואַרג קומט אין דירעקט קאָנטאַקט אין די מאַשין איז פּונקט ווי וויכטיק ווי די לובריקאַנץ געניצט, וואָס מוזן זיין עסנוואַרג-זיכער. “די דאָזיקע נקודות ווערן היינט אין גרויסן באטראכט. פונדעסטוועגן, יחיד קריטיש אַסעמבליז אין סיסטעמען און פּראַסעסאַז נאָך האָבן אַ גרויס פּאָטענציעל פֿאַר אַפּטאַמאַזיישאַן," זאגט דער DLG מומחה. דאָס ניט בלויז ימפּרוווז די היגיעניק טנאָים, אָבער יוזשאַוואַלי אויך די פּרייַז-יפעקטיוונאַס פון פּראָדוקציע. די אָפּטימיזאַטיאָנס זענען געמאכט מעגלעך אויבן אַלע דורך אַדוואַנסיז אין אַנאַליטיקס, מאַטעריאַלס וויסנשאַפֿט און פּראָצעס ינזשעניעריע, ווי געזונט ווי די מעגלעכקייט פון סימיאַלייטינג פּראַסעסאַז אויף די קאָמפּיוטער. ססיענטיסץ זענען ינקריסינגלי ויספאָרשן די הינטערגרונט פון ווי און וואָס פּאַרטיקאַלז שטעקן צו די ייבערפלאַך און קענען דעריבער ווערן אַ פּראָבלעם און וואָס פאָרסעס זענען אין אַרבעט.

אפילו ומבאַפלעקט שטאָל קענען נאָך זיין אָפּטימיזעד ומבאַפלעקט שטאָל איז באטראכט צו זיין די היגיעניק מאַטעריאַל פּער עקסאַלאַנס פֿאַר די עסנוואַרג אינדוסטריע. אָבער, דאָס אויך ראַדז אונטער זיכער טנאָים, למשל געפֿירט דורך קלאָרייד אין די פּראָצעס וואַסער, דורך רייניקונג אגענטן און דיסינפעקטאַנץ אָדער דורך זויער פודז. ראַסטינג, אין קער, מאכט די מאַטעריאַל מער שווער צו ריין. וואָס ס מער, עס קען אויך קאַנטאַמאַנייט די עסנוואַרג. די נוצן פון הויך-שטאַרקייַט ומבאַפלעקט שטאָל אַלויז אַליין איז מאל נישט גענוג צו סאָלווע דעם פּראָבלעם. דעריבער, די מעטאַל ייבערפלאַך איז באהאנדלט, למשל דורך עלעקטראָפּאָלישינג, אַן עלעקטראָטשעמיקאַל פּראָצעס. דעם ראַדוסאַז די ראַפנאַס פון די ייבערפלאַך אַזוי אַז עס אָפפערס ווייניקערע געביטן פֿאַר באַפאַלן. דאָס אויך מאכט עס פריי פון ייל און שמירן. פּראָפעסאָר דר Buckenhüskes: "דאָס איז אַ טייַער מאָס, אָבער עס איז לאַנג שוין אַ פּראָסט פיר אין די פאַרמאַסוטיקאַל און ביאָטעטשנאָלאָגי ינדאַסטריז צו טרעפן די הויך קוואַליטעט רעקווירעמענץ." אָבער דער גאַנג אין די עסנוואַרג אינדוסטריע איז אויך קלאר צו אפילו מער זיכערקייַט. דער DLG עקספּערט: "נאָך אַלע, קיין פאַבריקאַנט קען פאַרגינענ זיך אַ צוריקרופן קאמפאניע פֿאַר אַ פּראָדוקט סאָלד אין אייראָפּע אָדער ווערלדווייד." ער זעט אויך די ייבערפלאַך באַהאַנדלונג, קאָוטינג און סטראַקטשערינג מיט די הילף פון נאַנאָטעטשנאָלאָגי ווי אַ טשיקאַווע אַנטוויקלונג. דאָס אַרבעט שוין זייער גוט מיט גלאז - די לאָטוס ווירקונג אין שפּריץ פּאַרטישאַנז, פֿאַר בייַשפּיל, איז באַוווסט. אין דעם פאַל פון ומבאַפלעקט שטאָל, אָבער, די אַנטוויקלונג האט נישט נאָך פּראַגרעסט אַז ווייַט.

"דורך אַזאַ היגיענע ימפּרוווינג מיטלען, די צייט פארלאנגט און די נוצן פון קעמיקאַלז ווען רייניקונג מאשינען זענען באטייטיק רידוסט. פֿאַר עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז, דאָס האלט אַ היפּש פּאָטענציעל פֿאַר רידוסינג קאָס, אַזוי אַז זיי קענען ינסטרומענט די פּרינסאַפּאַלז פון היגיעניק פּלאַן אויף אַ קאָס-נייטראַל שטייגער אָדער אפילו פּראַפיטאַבלי," זאגט פּראָפעסאָר דר. בוקענהוסקעס. קיין ווונדער: אַרויף צו 40 פּראָצענט פון טשיינדזשאָוווער צייט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע זענען רעכט צו רייניקונג פּראַסעסאַז. אין סדר צו ווייַטער אָטאַמייט און אַפּטאַמייז די, די אינדוסטריע איז ארבעטן אויף דער אַנטוויקלונג פון ספּעציעל היגיענע סענסאָרס. די זאָל באַשטימען די נויט פֿאַר רייניקונג און ופדעקן קיין רעזאַדוז פון רייניקונג אגענטן. אין דער פּלאַן פון רייניקונג אגענטן ווערן אויך גענוצט נייע מעטאָדן: די אַלטע הערשן "אַ סך העלפֿט אַ סך" איז שוין לאַנג נישט אָנגעקומען, און אין יחיד פֿאַלן האָט עס אַפֿילו באַוויזן צו זײַן קאָונטערפּראָדוקטיוו. הייַנט מיר וויסן אַז די ינטערפּליי פון די רעכט סעלעקציע פון ​​רייניקונג אגענטן און פּראַסעסאַז ווי געזונט ווי די מאַטעריאַלס געניצט איז קריטיש.

די אַפּטאַמאַזיישאַן פון רייניקונג פּראַסעסאַז איז אויך פון גרויס אינטערעס פֿאַר עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז ווייַל פילע מענטשן ליידן פון אַלערדזשיז. רעזאַדו, ד"ה אַלערדזשאַנז אין עסנוואַרג וואָס קומען פון פרייַערדיק פּראָדוקטיאָנס, מאַכן אַ פּראָבלעם. אַזאַ קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן מוזן זיין אַוווידאַד. פֿאַר דעם סיבה, מאשינען און סיסטעמען אין קריטיש געביטן אַזאַ ווי די פּראָדוקציע פון ​​גלוטען-פריי עסנוואַרג זענען מאל בלויז געניצט פֿאַר אַ איין ציל. "אָבער דאָס איז יוזשאַוואַלי נישט באַצאָלט פֿאַר עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז אין די לאַנג טערמין," זאגט דער DLG מומחה.

אַפּסטרים און דאַונסטרים סיסטעמען מוזן אויך טרעפן היגיעניק רעקווירעמענץ, אָבער, ניט בלויז די האַרץ מאשינען זענען אונטערטעניק צו היגיעניק רעקווירעמענץ אין עסנוואַרג פּראָדוקציע, אָבער בייסיקלי די גאנצע פּראָצעס קייט. דאָס אַפּלייז צו פּאַקקאַגינג מאשינען ווי געזונט ווי בעלץ אויף וואָס עסנוואַרג איז טראַנספּאָרטאַד אפן אָדער אָטאַמיישאַן וניץ. די היגיעניק שליימעסדיק פילונג און פּאַקקאַגינג איז דער הויפּט וויכטיק אויב די עסנוואַרג איז ניט מער העאַטעד דערנאָך צו ופהיטן עס. דאָס איז דער פאַל, למשל, מיט מאָדערן פודז וואָס זענען אין הויך פאָדערונג, אַזאַ ווי טשילד עסנוואַרג, ד"ה פריש עסנוואַרג פון די ריפרידזשערייטיד טאָמבאַנק. פילע פאַבריק וניץ וואָס זענען אינסטאַלירן נאָענט צו די פּראָדוקציע פּראָצעס, אַזאַ ווי די פאָר טעכנאָלאָגיע פון ​​קאַנווייער סיסטעמען, זענען איצט דיזיינד לויט די קרייטיריאַ פון היגיעניק פּלאַן. דאָס איז צו פאַרמייַדן די ריזיקירן פון קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן פון טערביאַלאַנט לופט און שמוץ אַקיומיאַליישאַן. עס זענען נאָך נישט סאַלושאַנז פֿאַר אַלץ: די געביטן פון פּראָדוקציע סיסטעמען ווו עלעקטריקאַל און פּנעוומאַטיש שורות זענען געלייגט זענען נאָך צו זיין געקוקט ווי קריטיש.

און מענטשן בלייבן אַ קריטיש פאַקטאָר אין די עסנוואַרג פּראָדוקציע פּראָצעס. די לעגיסלאטור האט ארויסגעגעבן אסאך רעגולאציעס און פארלאנגט אז די אנגעשטעלטע אין די אינדוסטרי זאלן שטענדיג טרענירט ווערן. "אָבער די העכערע קענען נישט שטענדיק שטיין ביי און מאַכן זיכער אַז די היגיענע רעגיאַליישאַנז זענען באמערקט," דערקלערט פּראָפעסאָר דר. בוקענהוסקעס. "די עמפּלוייז זענען נישט אַזוי גרינג צו באַקומען אַ קאַפּ ווי מאשינען." די אַרויסגעבן פון היגיענע איז דעריבער אויך פארשטארקן דעם גאַנג צו אַ העכער גראַד פון אָטאַמיישאַן אין די עסנוואַרג אינדוסטריע. אין באַזונדער, ראָובאַץ זענען ינקריסינגלי געניצט. די טרעטן אין די בריטש ווו מאשינען פריער געהאט פּראָבלעמס, ניימלי מיט פּראָדוקטן פון פאַרשידענע סיזעס, שאַפּעס און קאָנסיסטענסיז. אַז איז וואָס עס זענען נאָך פילע מענטשלעך אַקשאַנז אין דער פּראָדוקציע פון ​​פלייש און פיש פּראָדוקטן, בשעת די פּראָדוקציע פון ​​ברויט און ראָללס איז שוין לאַרגעלי אָטאַמייטיד. אָבער די אַנטוויקלונג האלט: ראָובאַץ זענען איצט סטאַקינג ווורשט אין פּלאַסטיק פּאַקקאַגינג און מאשינען זענען פּריפּערינג צו נעמען איבער די צייט-קאַנסומינג אַרבעט פון פּילינג שרימפּ. "אָבער עס זענען נאָך פילע פּראַסעסאַז אין די עסנוואַרג אינדוסטריע וואָס קענען זיין דורכגעקאָכט בלויז מאַניואַלי ביז איצט," סאַמערייזיז פּראָפעסאָר דר. בוקענהוסקעס. "איך טראכט, למשל, צו דרייען און צוזאמענשטעלן זעמל מאפס."

אין אַדישאַן צו די פּרעזאַנטיישאַנז פון די יגזיביטינג קאָמפּאַניעס, די שטיצן פּראָגראַם אין Anuga FoodTec איז אויך דעדאַקייטאַד צו די הויפּט טעמע פון ​​"היגיעניק פּלאַן". אין דער ספּעציעלע ווייַזן "ראָבאָטיק-פּאַק-ליניע", ינישיייטיד דורך די DLG, Koelnmesse און באַוווסט טעכנאָלאָגיע פּאַרטנערס, די זיכער, שנעל און היגיעניק פּראָדוקציע, פּראַסעסינג און פּאַקקאַגינג פון עסנוואַרג איז דערלאנגט אין אַ גאָר אָטאַמאַטיק וועג - אָן אַ מענטש האַנט זייַענדיק ינוואַלווד . אין אַדישאַן, דער אייראפעישער היגיעניק עקוויפּמענט & פּלאַן גרופע (EHEDG) וועט האַנדלען מיט די טעמעס פון פריש פּראָדוקטן און אַסעפּטיק פּאַקידזשינג ווי אַ טייל פון די Anuga FoodTec גרופּעס. Anuga FoodTec איז אָרגאַניזירט צוזאַמען דורך Koelnmesse GmbH און די DLG (דייַטש אַגריקולטוראַל געזעלשאפט). עס וועט פֿאָרקומען פֿונעם 10טן ביזן 13טן מערץ 2009 אין זאַלן 4 ביז 10 פֿון קאָלנמעססע.

נאָך אינפֿאָרמאַציע אויף Anuga FoodTec ביי:

www.anugafoodtec.com - www.anugafoodtec.de

מקור: קעלן [ קעלן פער ]