היגיענע & מיקראָביאָלאָגי

קוקינג אין קאַנטין קיטשאַנז: פּריפּערינג מילז בעשאָלעם

BfR און Aid Infodienst אַרויסגעבן אַ בוקלעט אויף היגיענע כּללים אין קהל קייטערינג אין אַכט שפּראַכן

עסנוואַרג קענען מאַכן איר קראַנק אויב עס איז קאַנטאַמאַנייטאַד מיט באַקטיריאַ, ווירוסעס אָדער פּעראַסייץ: אַרום 100.000 חולאתן געפֿירט דורך מייקראָואָרגאַניזאַמז אין עסנוואַרג זענען רעפּאָרטעד אין דייַטשלאַנד יעדער יאָר, און די נומער פון אַנריפּאָרטיד קאַסעס איז מיסטאָמע אפילו העכער. אין סדר צו ויסמיידן חולאתן געפֿירט דורך מייקראָואָרגאַניזאַמז אין עסנוואַרג, היגיענע כּללים מוזן זיין באמערקט ווען סטאָרינג און פּריפּערינג עסנוואַרג. דאָס אַפּלייז ספּעציעל צו די קיך פיר אין קהל קייטערינג. צוזאַמען מיט די הילף אינפֿאָרמאַציע דינסט, די BfR האט סאַמערייזד היגיענע כּללים פֿאַר עמפּלוייז אין קאַנטין קיטשאַנז און זיי ארויס ווי אַ בלאַט אין אַכט שפּראַכן.

עסן זאָל געשמאַק גוט - און נישט מאַכן איר קראַנק. קאָנסומערס ווילן צו קענען פאַרלאָזנ זיך אויף דעם ווען, למשל, זיי אָרדערינג אַ מאָלצייַט אין קאַנטינז אָדער קאַנטינז אָדער זיי ווערן באהאנדלט אין פאַסילאַטיז ווי האָספּיטאַלס ​​​​אָדער שולן. די פּרירעקוואַזאַט פֿאַר דעם איז די אָפּגעהיט און היגיעניק האַנדלינג פון די עסנוואַרג דורך די קיך שטעקן. כּדי צו ויסמיידן קאַנטאַמאַניישאַן פון עסנוואַרג מיט פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז, עמפּלוייז מוזן וויסן און ינסטרומענט די רעקווירעמענץ פֿאַר פערזענלעכע היגיענע ווי געזונט ווי עסנוואַרג און קיך היגיענע.

לייענען מער

EHEC גרינגער צו באַשטימען

ניו דיאַגנאָסטיק טעכניק: גענאָמע פון ​​די EHEC פּאַטאַדזשאַן ריקאַנסטראַקטיד גלייך פֿון פּאַציענט מאַטעריאַל פֿאַר די ערשטער מאָל

מעדיציניש מיקראָביאָלאָגיסץ פון דעם אוניווערסיטעט האַמבורג-עפּענדאָרף (UKE), צוזאַמען מיט בריטיש סייאַנטיס און עמפּלוייז פון די ביאָטעטשנאָלאָגי פירמע Illumina, האָבן ריקאַנסטראַקטיד די גאַנץ גענאָמע סיקוואַנס פון די פּאַטאַדזשאַן וואָס געפֿירט די EHEC עפּידעמיע אין 2011 גלייַך פֿון בענקל סאַמפּאַלז פון ינפעקטאַד פּאַטיענץ. די וויסנשאפטלער אנגעפירט פון פראפ דר. מארטין אפלבאטשער. עס ינייבאַלז די לעגיטימאַציע און ברייט כאַראַקטעריזיישאַן פון ינפעקטיאָוס אגענטן אָן די געוויינטלעך קאַלטיוויישאַן אין דער לאַבאָראַטאָריע.

די רעזולטאַטן פון לערנען ארויס אין אַ ספּעציעל נומער פון די פּרעסטידזשאַס מעדיציניש זשורנאַל JAMA¹ אויף מיטוואך, אפריל 10.

לייענען מער

פארוואס שטאַרבן באַקטיריאַ אויף קופּער סערפאַסיז?

ריסערטשערז אַנראַוואַל וויכטיק דעטאַל פון דער דערשיינונג

עס איז לאַנג שוין באקאנט אַז קופּער סערפאַסיז קענען האַלטן געפערלעך דזשערמז. אָבער, וואָס באַקטיריאַ שטאַרבן ווען זיי קומען אין קאָנטאַקט מיט קופּער איז נישט גאָר פארשטאנען. ביאָכעמיסטן פֿון דעם אוניווערסיטעט פון בערן, צוזאַמען מיט מאַטעריאַל פאָרשער פון סאַאַרלאַנד אוניווערסיטעט, האָבן איצט אַנראַוואַלד אַ וויכטיק דעטאַל פון דער דערשיינונג. אין לאַבאָראַטאָריע טעסץ, זיי זענען ביכולת צו באַווייַזן אַז די באַקטיריאַ שטאַרבן בלויז אויב זיי זענען אין דירעקט קאָנטאַקט מיט די קופּער ייבערפלאַך. יחיד קופּער ייאַנז אין אַ פליסיק זענען אָפט נישט גענוג פֿאַר דעם.

דער דערגייונג וועט העלפֿן פאָרשער פון מאַטעריאַלס צו אַנטוויקלען קאָאַטינגס וואָס קענען ינכיבאַט באַקטיריאַ, למשל פֿאַר דאָרנאָבז און ליכט סוויטשיז אין האָספּיטאַלס. די סייאַנטיס האָבן איצט צוזאַמען ארויס די פאָרשונג רעזולטאַט אין דעם זשורנאַל "אַפּפּליעד און ענוויראָנמענטאַל מיקראָביאָלאָגי" פון די אמעריקאנער געזעלשאפט פֿאַר מיקראָביאָלאָגי.

לייענען מער

גלאַווז ברענגען קיין נוץ

היגיענע אין קאַצעוו שאַפּס

 

רוי פלייש איז אַ זייער יידל עסנוואַרג. דערפֿאַר איז היגיענע אין קצבים דער סוף־כּל־סוף, פֿאַר אַ סך קונים איז די נוצן פון דיספּאָוזאַבאַל גלאַווז אַן אָנווייַז אַז די אַרבעט איז ריין. אָבער די גלאַווז פירן נישט אויטאָמאַטיש צו בעסער היגיענע און קענען אפילו מאַכן געזונט פּראָבלעמס פֿאַר די סעלערז.

לייענען מער

זילבער איז נישט אַ געזונט-טאָלעראַטעד באַקטיריאַ קיללער

זילבער, וואָס איז געניצט מעדיסינאַללי פֿאַר אַ לאַנג צייַט ווייַל פון זייַן אַנטיבאַקטיריאַל ווירקונג, אויך שעדיקן מענטשלעך געוועב סעלז אין די פארלאנגט דאָזע. אין דערצו, אַ בלוט פּראָטעין וויקאַנז די ווירקונג אויף באַקטיריאַ. דאָס איז לעצטנס באשטעטיקט געוואָרן דורך אַ קאָלעקטיוו געפירט דורך פּראָפעסאָר דר. Stephan Barcikowski פון דער צענטער פֿאַר נאַנאָינטעגראַטיאָן (CENIDE) אין די אוניווערסיטעט פון דויסבורג-עסן (UDE) אין דריי קאָנסעקוטיווע אויסגאבעס.

לייענען מער

זילבער-פֿרייַ אַנטימיקראָביאַל קאָוטינג פֿאַר פּלאַסטיקס

ססיענטיסץ אין יננאָווענט ע.וו. זענען סאַקסידאַד אין דעוועלאָפּינג אַ פּראָצעס וואָס קענען ינאַקספּענסיוולי פּראָדוצירן אַנטיבאַקטיריאַל סערפאַסיז אויף פּראַקטאַקלי אַלע פּלאַסטיקס ראַגאַרדלאַס פון זייער דזשיאַמאַטרי.

לייענען מער

ווולנעראַביליטי פון אַ געפערלעך שפּיטאָל גערמע

ווען עס קומט צו געפערלעך אַנטיביאָטיק-קעגנשטעליק פּאַטאַדזשאַנז אין די שפּיטאָל, גיכער אָדער שפּעטער די נאָמען סטאַפילאָקאָקקוס אַורעוס אויס. א פונט פון באַפאַלן פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון נייַ אַקטיוו סאַבסטאַנסיז ספּעציעל קעגן דעם באַקטיריאַ איז די ענזיים פאַבי. זייַן סטרוקטור איז געווען יקסטענסיוולי קעראַקטערייזד דורך פאָרשער אין די וו ü רזבורג רודאָלף ווירטשאָוו צענטער - און האט געפונען אַז סטאַפילאָקאָקקוס אַורעוס איז מער סאַסעפּטאַבאַל צו ינכיבאַנס פון דעם ענזיים ווי אנדערע באַקטיריאַל זגאַל.

לייענען מער

די לעצט פינדינגס פון עהעק וועלט קאָנגרעסס ווטעק קסנומקס - איין יאָר נאָך די גרויס עהעק אָקסנומקס: הקסנומקס ויסברוך

ססיענטיסץ און קליניסיאַנס פֿון מפם און וקם נעמען לאַגער

סאַפּלייד הקסנומקס ויסברוך אין דייטשלאנד אין וואָס דאקטוירים אין דער אוניווערסיטעט האָספּיטאַל Münster (וקם) עמעס קראַנק פּאַטיענץ און סייאַנטיס פון די מעדיקאַל פיייקייַט Münster (מפם) פון דעם אינסטיטוט פון היגיענע בייַ וקם ינסטרומענטאַל אין פּאַטאַדזשאַן לעגיטימאַציע און כאראקטעריסטיק: איין יאָר נאָך די גרויס עהעק אָקסנומקס זענען ינוואַלווד, ציען קליניסיאַנס און סייאַנטיס וואָג.

לייענען מער

ראָלע פון ​​טעקסטיילז פֿאַר היגיענע

Hohenstein ריסערטשערז אַרויסגעבן אַ לערנען אויף אַ ווערסאַטאַל גערמע טראַנסמיסיע מאָדעל - דער אופֿן אויך אַלאַוז אַן אַסעסמאַנט פון די ריזיקירן פון ינפעקציע פון ​​טעקסטיילז אין די כעלטקער סיסטעם

ינפעקטיאָוס חולאתן זענען וויידספּרעד ווערלדווייד און האָבן אַ באַטייטיק עקאָנאָמיש פּראַל. דייַטש ינשורערז אויך זען די גרעסטע ריזיקירן פֿאַר אונדזער געזעלשאַפט אין די קומענדיק פּאַנדעמיקס (Ärzte Zeitung, יאנואר 2012). ביי די מערסט פּראָסט ינפעקטיאָוס חולאתן זענען גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ינפעקשאַנז: צי עס איז די יערלעך נאָראָווירוס כוואַליע אָדער די EHEC עפּידעמיע אין 2011, כּמעט אַלעמען וועט ליידן פון אַ גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ינפעקציע אַמאָל אָדער עטלעכע מאָל אין די לויף פון זייער לעבן.

לייענען מער

אַנטיביאָטיק-קעגנשטעליק באַקטיריאַ אין סטייבאַלז - וואָס איז די ריזיקירן פֿאַר יומאַנז?

רעסיסטאַנסעס זאָל זיין קאַמבייטיד גלייַך אין דער קליניק און אין די שפּייַכלער

די קעגנשטעל פון באַקטיריאַ צו אַנטיביאַטיקס איז נישט בלויז ינקריסינג אין האָספּיטאַלס, אָבער אויך אין פאַרם אַנימאַלס. קעגנשטעליק סטריינז קענען זיין באמערקט ביידע צווישן קרענק-קאָזינג דזשערמז און ניט-קרענק-קאָזינג באַקטיריאַ, אַזוי גערופענע קאָממענסאַל. די אַנטוויקלונג איז נישט חידוש. ווען אַנטיביאַטיקס זענען געניצט, עס איז סעלעקציע דרוק און באַקטיריאַל סטריינז וואָס האָבן דעוועלאָפּעד פאַרטיידיקונג מעקאַניזאַמז קעגן די אַנטיביאַטיקס געניצט קענען פאַרשפּרייטן. דאָס איז ניט אַנדערש אין די כייַע סטייבאַלז ווי אין די קליניקס. פיינדינגז פון קעגנשטעליק דזשערמז זענען גאָרנישט נייַ: אַנטיביאָטיק-קעגנשטעליק באַקטיריאַ זענען דיטעקטאַד ביידע אין לייווסטאַק (אָף, פּיגס, רינדערנס) און אין עסנוואַרג סאַמפּאַלז (האַזער, אָף פלייש און רוי מילך). "ביידע אין דער קליניק און אין כייַע כאַזבאַנדרי, די נוצן פון אַנטיביאַטיקס מוזן זיין לימיטעד צו וואָס איז טעראַפּיוטיקלי נייטיק," זאגט דער פרעזידענט פון די פעדעראלע אינסטיטוט פֿאַר ריזיקירן אַססעססמענט, פּראָפעסאָר דר. דר ענדרו הענסעל. "אין דער געגנט פון לייווסטאַק, מיר מוזן ענשור אַז די אַנימאַלס זענען כעלטיער קוילעלדיק און, אויב מעגלעך, טאָן ניט דאַרפן אַנטיביאָטיק באַהאַנדלונג דורך רייזינג געזונט אַנימאַלס און ימפּרוווינג כאַוסד טנאָים, אַרייַנגערעכנט גוט וואַקסאַניישאַן פּראָפילאַקסיס, ימפּרוווד היגיענע און גוט סטאַביל פאַרוואַלטונג. "א לערנען פון צפון ריין-וועסטפאַליאַ-וועסטפאַלאַן ווייזט אַז עס איז קיין אַלגעמיין קשר צווישן באַהאַנדלונג ינטענסיטי און פירמע גרייס.

לייענען מער

ווערטפול ינסייץ אין די קאַנטאַמאַניישאַן פון FOODS מיט זאָאָנאָטיק

בוול ארויס פֿאַר די צווייט מאָל די רעזולטאַטן פון די מאָניטאָרינג פון זאָאָנאָסעס

די Federal אַמט פון קאָנסומער פּראַטעקשאַן און עסנוואַרג Safety (בוול) האט ארויס די צווייט מאָל אַ מעלדונג אויף די רעזולטאטן פון די ניישאַנווייד באגלייט זאָאָנאָסעס מאָניטאָרינג. די רעזולטאַטן פֿאַר די יאָר קסנומקס ווייַזן, צווישן אנדערע זאכן, אַז די מאַסע פון ​​טערקיי פלייש מיט קאַמפּילאָבאַקטער (קסנומקס פּראָצענט) און סאַלמאַנעלאַ (קסנומקס פּראָצענט) איז אין אַ ענלעך מדרגה ווי לעצט יאָר.

לייענען מער