קיצער פון אַ פּרעזענטירונג פון קסנומקס. קולמבאַטשער וואָך קסנומקס

רוי ווורשט פּראָדוקטן נאָר סטייבאַלייז דורך אַ פּאַסיק פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. דער פּראָצעס און טנאָים פון דעם פּראָצעס, ווי געזונט ווי די אַדאַטיווז און קוואַליטעט פון די סטאַרטינג מאַטעריאַלס, לעסאָף באַשטימען די זיכערקייַט פון די סוף פּראָדוקט. די רוי מאַטעריאַל (האַזער אָדער רינדערנס) פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​רוי ווורשט פּראָדוקטן קענען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד מיט פאַרשידן פּאַטאַדזשאַנז. צו ופהיטן און ינכיבאַט דעם וווּקס פון אַזאַ אַנדיזייראַבאַל דזשערמז, ניטריטע אָדער נייטרייט איז מוסיף צו רוי סאָסידזשיז. נייטרייט איז דער הויפּט געניצט אין לאַנג-רייפּאַנד פּראָדוקטן. אין אַזאַ פּראָדוקטן, נייטרייט איז קאָנווערטעד אין ניטריטע דורך כעמישער אָדער מיקראָביאָלאָגיקאַל ריאַקשאַנז. זינט די פּראַסעסאַז פאַלן סלאָולי אָבער קאַנטיניואַסלי, ניטריטע קענען אַנטוויקלען זייַן positive יפעקץ איבער אַ מער צייט.

די positive יפעקץ פון ניטריטע אַרייַננעמען רעדדענינג, אַראָמאַ פאָרמירונג, פּרעזערוויישאַן און אַקסאַדיישאַן שוץ. אָבער, אַן אַנדיזייראַבאַל אַספּעקט איז דער אָפּרוף פון ניטריטע מיט פּראָטעין קאַמפּאָונאַנץ אין פודז צו פאָרעם פּאַטענטשאַלי קאַרסאַנאָודזשעניק ניטראָסאַמינעס.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   3409 מאל געוויזן

קיצער פון אַ פּרעזענטירונג פון קסנומקס. קולמבאַטשער וואָך קסנומקס

B. cereus איז איינער פון די מערסט וויכטיק סיבות פון דערנידעריקונג און ספּוילז פון עסנוואַרג קוואַליטעט. אין אַדישאַן, די וויכטיקייט פון טאַקסין-פּראַדוסינג B. cereus סטריינז ווי טריגערז פון עסנוואַרג-געטראגן חולאתן איז גראָוינג, וואָס קענען אָנמאַכן צוויי פארמען פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל קרענק: דיאַררהעאַל סינדראָום און עמעטיק סינדראָום. אין קאָמפּלעקס פודז, בשמים זענען אָפט געזען ווי אַ וועקטאָר פֿאַר קאַנטאַמאַניישאַן פון B. cereus. אָבער, קוים קיין שטודיום האָבן שוין ארויס אויף בשמים ווי אַ מעגלעך מקור פון פּאָזיציע פון ​​B. cereus אין עסנוואַרג. עס זענען אויך קליין קראַנט דאַטן פון אייראָפּע אויף די פאַקטיש קאַנטאַמאַניישאַן פון בשמים מיט דעם פּאַטאַדזשאַן.

דער ציל פון דעם אַרבעט איז געווען צו פונאַנדערקלייַבן די פּאַסירונג און טאַקסיסאַטי פון B. cereus אין בשמים אין סדר צו באַקומען אַ קראַנט איבערבליק פון קאַנטאַמאַניישאַן מיט דעם פּאַטאַדזשאַן פֿאַר אַן אַסעסמאַנט פון די מיקראָביאָלאָגיקאַל זיכערקייַט פון בשמים.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   3213 מאל געוויזן

קיצער פון אַ פּרעזענטירונג פון קסנומקס. קולמבאַטשער וואָך קסנומקס

צו פאָרשן די ינפלואַנסיז פון פאָספאַטע און ווייץ פייבערז אויף די פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס פון שווער-שנייַדן רוי ווורשט. פֿאַר דעם צוועק, צוויי סעריע פון ​​טעסץ זענען דורכגעקאָכט. בעשאַס רייפּאַנינג, די פאלגענדע פּאַראַמעטערס זענען יגזאַמאַנד, צווישן אנדערע: ף ווערט, אַוו ווערט, וואָג אָנווער, פעסטקייַט, קאָליר, סענסערי פּראָפּערטיעס. דערצו, פול כעמישער אַנאַליסיס זענען דורכגעקאָכט צו זען צי די ווייץ פייבערז ביכייווד ינערטלי אין די פּראָדוקט.

נאָך דער ערשטער סעריע פון ​​טעסץ, עס איז געפונען אַז אַ דערצו סומע פון ​​1% ווייץ פיברע איז סענסערי אַנאַקסעפּטאַבאַל. דעריבער, די מאַקסימום סומע פון ​​ווייץ פיברע צוגעגעבן אין די רגע סעריע פון ​​טעסץ איז געווען 4,8%.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2576 מאל געוויזן

FAEN "פוד נעטוואָרק"

דעם 27.05.2009סטן מײַ XNUMX, האלטן די FAEN אַ סימפּאָזיום אלס טייל פון דער "עסנוואַרג נעטוואָרק" מיט דער טעמע "עסנוואַרג און געזונט - קענען בלוי קאַרטאָפל באַשיצן קעגן ראַק און קענען ברויט נידעריקער קאַלעסטעראַל לעוועלס?" אין די וועטערינאַרי אוניווערסיטעט אין האַנאָווער. פאַנגקשאַנאַל פודז זענען פודז מיט נאָך געזונט בענעפיץ. ביז איצט זיי זענען דער הויפּט געפֿינט פֿאַר מילכיק פּראָדוקטן און פאַץ און אָילס און ספּעציעל דורך עסנוואַרג קאָמפּאַניעס.

ווי אַ טייל פון דער "פוד נעטוואָרק", FAEN אָפפערס קליין און מיטל-סייזד קאָמפּאַניעס, ספּעציעל פון די קאַרטאָפל, דעליקאַטעסאַן, בייקט סכוירע און פלייש און פלייש פּראָדוקטן ינדאַסטריז, אָבער אויך סאַפּלייערז פון געווירץ און אַגזיליערי מאַטעריאַלס, די געלעגנהייט צו אָנטייל נעמען אין דער אַנטוויקלונג פון אַזאַ פּראָדוקטן צו זיין אַ טייל פון אַ נעץ צוזאַמען מיט לידינג פאָרשונג אינסטיטוציעס. פון די פּראָדוקט געדאַנק צו פּראָדוקט אַנטוויקלונג, קאַנסומער פאָרשונג און קליניש שטודיום צו באַוואָרענען געזונט קליימז, באַטאָנען פּראַדזשעקס זענען דורכגעקאָכט אין די נעץ.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2314 מאל געוויזן

פון אַלף צו תוו: פאַנגקשאַנאַל ינגרידיאַנץ צוזאָג געזונט און וווילזייַן און צושטעלן וווּקס ימפּאַלסיז אין די מאַרק

געזונט עסן און טרינקען זענען זייער וויכטיק פֿאַר הייַנט ס קאָנסומערס. און זינט פּראָביאָטיק יאָגורט האָבן קאַנגקערד די ריפרידזשערייטיד שעלוועס, יעדער קאַנסומער ווייסט אַז עס זענען קאַונטלאַס באַקטיריאַ אין אונדזער געדערעם: זיי זענען גערופן Digestivum essensis, Lactobacillus reuteri אָדער Lactobacillus casei defensis. ווי פּראָביאָטיק אַדאַטיווז אין יאָגורט און מילך טרינקען, זיי זענען בדעה צו פארשטארקן אונדזער ימיון סיסטעם און רעגולירן דיידזשעסטשאַן. אין דער זעלביקער צייט, קאָנסומערס זענען ינקריסינגלי אַסקינג פֿאַר ניט-אַלקאָהאָליקער טרינקען וואָס טרעפן די "פאַנגקשאַנאַל" פאָדערונג. אין סדר צו טרעפן דעם נויט, מאַניאַפאַקטשערערז פון פאַנגקשאַנאַל ינגרידיאַנץ פאָרשלאָגן בעוועראַגע פּראָדוסערס פאַרשידן קאַנסעפּס אין וואָס די נאָך פאַנגקשאַנאַל בענעפיץ קומען פון נאַטירלעך קוואלן.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2666 מאל געוויזן

הידראָסאָל שטיצט די געזונט דערנערונג גאַנג

אין מערב ינדאַסטריאַלייזד לענדער, מענטשן עסן צו פעט און אויך הויך אין קאַרבאָוכיידרייץ. קעגן דעם הינטערגרונט, נידעריק-קאַלאָריע פודז זענען ינקריסינגלי וויכטיק. מיט די מאַקראָנוטריענט פעט, דאָס איז אַ פּראָבלעם אין באַזונדער אין די פאַל פון פלייש פּראָדוקטן. זינט פעט איז ניט בלויז אַ ענערגיע טרעגער, אָבער אויך קאַנטריביוץ באטייטיק צו דער טעם און מויל-פילן פון פלייש פּראָדוקטן, פילע נידעריק-פעט ווורשט טייפּס זענען נישט קאַנווינסינג. מיט די נייַ הידראָטאָפּ ליכט 20 סטייבאַלאַזיישאַן סיסטעם פון הידראָסאָל, "ליכט" ווורשט ספּעשאַלטיז קענען איצט ווערן באשאפן וואָס זענען אויך קאַנווינסינג אין טערמינען פון געשמאַק.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2659 מאל געוויזן