באָנן סייאַנטיס אַנטוויקלען פאָרויסזאָגן מכשירים פֿאַר קאַבאַן פאַטנינג
די טעמע פון קאַסטראַטיאָן פון פּיגלעט איז געווען דיסקאַסט זייער ימאָושנאַלי אין די לעצטע יאָרן. נאָך אַ האַרט געראַנגל, אין די סוף פון 2010 אַלע אַקטערז געקומען צו אַ שלאָס אייראפעישער דעקלאַראַציע אַז פּיגלעט קאַסטראַטיאָן זאָל לעסאָף ענדיקן אין די אָנהייב פון 2018. ביז דעמאָלט, פילע אָופּאַנד פֿראגן מוזן זיין קלעראַפייד און פּראַקטיקאַללי געגרינדעט פּראָדוקציע מעטהאָדס.
איינער פון די הויפּט פּראָבלעמס ווען פאַטנינג באָאַרס איז מעגלעך רייעך דיפעראַנסיז אין די פלייש. די הויפּט קאַלפּריץ זענען די געשלעכט האָרמאָנע אַנדראָסטענאָנע און סקאַטאָלע, וואָס איז געשאפן אין די רעקטום דורך באַקטיריאַ בעשאַס די דיגעסטיווע פּראָצעס. דער מאַטעריע איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף און סטאָרד אין פאַטי געוועב. אבער וואָס "שטינקען" צו איין מענטש קען נישט זיין באמערקט דורך אן אנדער מענטש, אָדער עס קען זיין באמערקט ווי אָנגענעם אין נידעריק קאַנסאַנטריישאַנז (למשל פּאַרפום). דער געפיל פון שמעקן וועריז זייער פון מענטש צו מענטש. אין דערצו, עס איז דערווייַל קיין אייראָפּע-ברייט דערקענט רעפֿערענץ אַנאַליסיס פֿאַר מעסטן די סאַבסטאַנסיז וואָס זענען געהאלטן פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר באַן שמוץ - אַ גרופּע אין באָן איז אויך ארבעטן אויף דעם. עס מוזן אויך זיין ינשורד אַז פּרובירן פּראָוסידזשערז אַרבעט צוזאמען פּראָדוקציע און, אויבן אַלע, רילייאַבלי. עלעקטראָניש נאָסעס פֿאַר דיטעקטינג רייעך געביטן פון פלייש זענען נישט נאָך פּראַקטיש.
ווי אַ טייל פון די Fin-Q.NRW פּרויעקט, וואָס איז פאַנדאַד דורך די שטאַט פון צפון ריין-וועסטפאַליאַ און די אייראפעישע יוניאַן, סייאַנטיס פון באָנן אַנטוויקלען ריזיקירן-אָריענטיד טעסטינג סטראַטעגיעס צו פּרובירן און וואַלאַדייט זיי אין פיר. פֿאַר בייַשפּיל, די פלייש זאַפט, וואָס איז רוטינלי טעסטעד פֿאַר סאַלמאַנעלאַ, איז אויך אַנאַלייזד פֿאַר סקאַטאָלע. זינט סקאַטאָל איז אויך אַ גראדן פון ינטעסטאַנאַל געזונט און אַזוי די היגיעניק טנאָים פון די אַנימאַלס, עס איז דער הויפּט פּאַסיק ווי אַ ריזיקירן מאַרקער. רוטין טעסטינג פֿאַר האַפּטאָגלאָבין אויך פּרוווד צו זיין אן אנדער פּאַסיק גראדן פון כייַע געזונט. דער פּראָטעין איז געפֿונען אין געוואקסן אַמאַונץ אין פלייש זאַפט אויב די כייַע האט סטראַגאַלד מיט ינפלאַמאַטאָרי חולאתן.
אין מיטאַרבעט מיט אַ גרויס שוחט, די פּרויעקט איז אויך טעסטינג ווי פּאַסיק ווידעא בילד מעטהאָדס זענען פֿאַר דזשענדער דערקענונג אין די סאָרטינג פּראָצעס. די מער גענוי די דיטעקשאַן, די גרינגער די ווייַטער סעלעקציע פון די סלאָטערד מאַטעריאַל. און וואס ווייניגער די צאל געשחיטטע חיות פאר וועלכע גערוך פארפּעסטיקונג איז אפילו מעגליך, אלס נידעריקער איז די שאנסן אז די גערוך-באפעסטיקטע פלייש וועט דערגרייכן דעם קאנסומער. די מנוחה קענען זיין אַטשיווד דורך ברידינג סעלעקציע און כאַוסדערי טנאָים.
אַלע רוי דאַטן און רעזולטאַטן פון וויסנשאפטלעכע יקספּעראַמאַנץ און עמפּיריקאַל שטודיום זענען אַרטשיוועד אין אַ פאָרשונג און אַנטוויקלונג דאַטאַבייס וואָס איז איצט שטעלן זיך אין די FIN-Q פּרויעקט. די דאַטאַבייס איז פארבונדן דורך אַ צובינד צו אַ סימיאַליישאַן פּראָגראַם וואָס אַלאַוז ניצערס צו נוצן די סטאָרד גראָוט, געזונט און קוואַליטעט פּאַראַמעטערס צו אָפּשאַצן פֿאָרויסזאָגן וועגן געזונט סטאַטוס און שמעקן, געשמאַק און פרעשנאַס פּאַראַמעטערס אין סאָרטינג פּראַסעסאַז אין די כאַזער ווערט קייט.
אויבן אַלע, ינערלעך און ינטער-פירמע קוואַליטעט קאָמוניקאַציע מוזן זיין ימפּרוווד אין סדר צו ציען ווערטפול קאַנקלוזשאַנז פון די עשירות פון דאַטן און פיינדינגז וואָס שוין עקסיסטירן.
מקור: Bonn [GIQS]
