פיר פון פינף קאָנסומערס עסן זאכן וואָס זיי טאָן ניט ווי
ווי טייל פון די 15 העידעלבערג נוטרישאַן פאָרום אויף 28/29.9.2011 סעפטעמבער 81, דר. Rainer Wild Foundation, וויקיפּעדיע פֿאַר געזונט דערנערונג גיט די ערשטער רעזולטאַטן פון אַ רעפּריזענאַטיוו לערנען אויף טעם פאָרשונג. די היידלבערג וויסנשאפטלער האבן אויסגעפארשט די פראגע צי מענטשן עסן זאכן וואס זיי האבן נישט ליב. די רעזולטאַטן ווייַזן אַז XNUMX% פון די ריספּאַנדאַנץ עסן פודז און קיילים וואָס טאָן ניט טרעפן זייער פערזענלעכע געשמאַק פּרעפֿערענצן. עס אויך ווערט קלאָר אַז געשמאַק איז בלויז איינער פון פילע קרייטיריאַ פֿאַר סעלינג עסנוואַרג.
יעדער טאָג, קאָנסומערס האָבן צו באַשליסן וואָס צו עסן - אין שטוב, אין שולע, אין אַרבעט אָדער אויף די גיין. אויב איר פרעגן זיי וואָס זיי אויסדערוויילט אַ זיכער עסנוואַרג אָדער שיסל, געשמאַק איז אָפט סייטאַד ווי די מערסט וויכטיק קריטעריע. עס איז גלייַך צו יבערנעמען אַז די מענטשן עסן נאָר וואָס זיי ווי.
די צוויי וויסנשאפטלעכע אַסיסטאַנץ פון דר. ריינער ווילד וויקיפּעדיע, דר. אָבער, באזירט אויף די רעזולטאטן פון אַ רעפּריזענאַטיוו לערנען, Lisa Hahn און Karolin Höhl געוויזן אַז 81% פון די סערווייד עסן פודז און קיילים וואָס שטימען נישט צו זייער פערזענלעכע געשמאַק. 38% האָבן געזאָגט אַז זיי טאָן ניט ווי די עסנוואַרג אָדער שיסל אין אַלגעמיין. פֿאַר 28%, די צוגרייטונג איז נישט באַפרידיקנדיק און פֿאַר 19% די עסנוואַרג איז נישט סיזאַנד צו זייער געשמאַק. עסן און קיילים וואָס די ריספּאַנדאַנץ האָבן נישט ווי זענען מערסטנס קאַנסומד אַרויס די שטוב, אַרייַנגערעכנט אין רעסטראַנץ, קאַנטינז אָדער פֿאַרבייַסן באַרס (45%), און זענען מערסטנס צוגעגרייט דורך געשעפט פּראָדוסערס אָדער פאַכמאַן שעפס (57%). וואָס איז געווען דער הויפּט חידוש פֿאַר די נוטרישאַניס איז "אַז 73% פון דייטשישער פאָרזעצן צו עסן אפילו אויב זיי טאָן ניט ווי עס. 40% פון די סערווייד אפילו עסן (כּמעט) די גאנצע מאָלצייַט.
די יבערבליק געוויזן אַז פילע מענטשן עסן זאכן וואָס זיי טאָן ניט ווי. "גוט געשמאַק קען זיין וויכטיק," זאגט דר. Gesa Schönberger, אָנפירונג דירעקטאָר פון דער וויקיפּעדיע פֿאַר געזונט עסן, "אָבער, דאָס איז אָפט ניט דאַווקע באַשטימענדיק. פארוואס מיר עסן זאכן וואָס מיר טאָן ניט ווי וועט זיין איינער פון די טשיקאַווע פראגעס וואָס מיר וועלן פרעגן ווען די לערנען פּראָגרעסיז. מיר ווילן צו אַנטדעקן די פאַקטיש שייכות פון געשמאַק און אַזוי באַקומען נעענטער צו אונדזער עסנוואַרג אין וואָכעדיק לעבן.
די ספּעציעלע שטריך פון דער לערנען ליגט אין זיין צוגאַנג: עס זענען שוין עטלעכע מאָדעלס וואָס צוגאַנג סעלעקציע און נוטרישאַנאַל נאַטור. אָבער, די אָפט נעמען אַ איין-סיידאַד פּערספּעקטיוו אין טויווע פון נאַטוראַל אָדער סענסערי-אָריענטיד פאָרשונג. די קשיא פון "טעם קאַמפּראַמייזיז" איז אויך אָפט אָפּגעלאָזן. די נייַע פאָרשונג פּרויעקט "טעם קאַמפּראַמייזיז אַנשטאָט פון געשמאַק פּרעפֿערענצן" דורך דר. Rainer Wild Foundation אַדרעסז פּונקט די פונקטן און וויל צו נוצן זייַן פיינדינגז צו פאַרמאַכן אַ ריס אין נאַטוראַל און סענסערי פאָרשונג.
די לערנען איז דורכגעקאָכט אין קוואַפּעריישאַן מיט די LINK אינסטיטוט פֿאַר מאַרקעט און סאציאל פאָרשונג, פראנקפורט / הויפּט. ווי אַ טייל פון אַ רעפּריזענאַטיוו טעלעפאָן יבערבליק, 1.000 מענטשן אין די פעדעראלע רעפובליק פון דייַטשלאַנד זענען געפרעגט וועגן זייער סעלעקציע נאַטור אין דער געגנט פון דערנערונג (יבערבליק צייַט: סעפטעמבער 2011).
דר. ריינער ווילד וויקיפּעדיע
דער דר. Rainer Wild Foundation, וויקיפּעדיע פֿאַר געזונט דערנערונג זעט זיך ווי אַ קאַמפּאַטינס צענטער פֿאַר געזונט דערנערונג און קאָנטאַקט פֿאַר עקספּערץ, סייאַנטיס און מולטיפּליערס. באַזירט אויף וויסנשאפטלעכע פיינדינגז, זי וויל צו שאַפֿן אַ דיפּער פארשטאנד פון די עקסיסטענטשאַל וויכטיקייט פון געזונט דערנערונג און איז אַקטיוולי קאַמיטאַד צו אַ הייַנטצייַטיק און פאַראַנטוואָרטלעך צוגאַנג צו דערנערונג. ניצן אַ פולשטענדיק צוגאַנג, זי יגזאַמאַנז די טעמע פון דערנערונג פון פאַרשידענע פּערספּעקטיווז. דער פאָקוס פון איר פּראַדזשעקס, אויסגאבעס און געשעענישן איז אויף דערנערונג בילדונג, קאַנסומער נאַטור, עסנוואַרג קולטור און געשמאַק פאָרשונג. די ניט-נוץ און אַפּעריישאַנאַל יסוד איז געגרינדעט אין 1991 דורך די אַנטראַפּראַנער און געלערנטער פּראָפעסאָר דר. ריינער ווילד געגרינדעט.
מקור: העידעלבערג [דר. Rainer Wild Foundation, Foundation ]
