אַוואַרד צערעמאָניע אויף די אָוונט איידער IFFA

afz - Allgemeine fleischer zeitung און FLEISCHWIRTSCHAFT פאָרשטעלן "Meat Vision Award 2013" און "Fellowship Award of the Meat Industry"

אויף די ערעוו פון די IFFA, די לידינג אינטערנאַציאָנאַלע האַנדל יריד פֿאַר די פלייש אינדוסטריע אין Frankfurt am Main, די "Meat Vision Award" און די "Förderpreis der Fleischwirtschaft".

די "Meat Vision Award 2013" גייט צו צוויי קאָמפּאַניעס אויסגעקליבן דורך די שפּיץ-קלאַס זשורי וואָס שטיין אויס פֿאַר זייער סאַסטיינאַבאַל סטראַטידזשיק און פּערזענלעך פאָרשטעלונג: די האָלענדיש פירמע Natura Foodtec BV, וואָס דעוועלאָפּעד און ימפּלאַמענאַד אַן ינאַווייטיוו נידעריק-דרוק ניטראָגען פּראָצעס פֿאַר פּראָדוקציע פון פּראָססיוטטאָ איז אַנערד; און די קאָאָפּעראַטיווע פלייש מאַרקאַטער Westfleisch eG, וואָס באקומען די אַוואָרד פֿאַר זיין לאַנג-טערמין און קאַנסיסטאַנטלי פּערסוד סאַסטיינאַביליטי סטראַטעגיע. א ספעציעלע פרייז פון דער זשורי גייט פאר די מאקס גרובער קצב אין Großweingarten.

די "פלייש אינדוסטריע פּראָמאָטיאָן אַוואַרד" איז אויך געפֿינט פֿאַר די ערשטער מאָל פֿאַר יונג, אַמביציעס טאלאנטן פון קראַפס, אינדוסטריע, האַנדל און וויסנשאַפֿט. דאָס אַפּעלירן צו קלוג מחשבות וואָס ווייַזן די זשורי וואָס זיי זענען געמאכט פון און איבערצייגן זיי מיט זייער געדאנקען און פּערזענלעכקייט. די 2013 ספּאָנסאָרשיפּ אַוואָרד גייט צו: Kathrin Ausäderer פון Maintal, Eva Braun פון Gebsattel, Philipp Michael Köhn פון Hof און Simone Rühl פון Waiblingen.

קורץ פּראָפיל פון די ווינערז פון "Meat Vision Award".

Natura Foodtec BV

די האָלענדיש פירמע איז פאַרקנאַסט אין דער אַנטוויקלונג און מאַרק ימפּלאַמענטיישאַן פון אַ נייַע פּראָצעס טעכנאָלאָגיע פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​רוי שינקע ניצן נידעריק ניטראָגען דרוק. דער פּראָצעס האט צייט און קוואַליטעט אַדוואַנטידזשיז קאַמפּערד מיט קאַנווענשאַנאַל פּראָדוקציע. ספּעציעל פֿאַר אָרגאַניק רוי שינקע, וואָס זאָל זיין געשאפן אָן נייטרייץ און נייטרייץ אויב מעגלעך, עס אָפפערס אַדוואַנטידזשיז אין טערמינען פון קאָנסיסטענט קיורינג קאָליר און מיקראָביאָלאָגיקאַל פעסטקייַט. קיורינג און עראַמאַטיק סאַבסטאַנסיז זענען טראַנספּאָרטאַד אין די האַרץ פון די שינקע אין אַ טאַרגעטעד און געוועב-פרייַנדלעך שטייגער ניצן ניטראָגען, וואָס ינשורז גאַנץ, גיך און לייכט קאַנטראָולאַבאַל דורכדרונג פון סאָלץ. דער ערשטער ינדאַסטריאַל אַפּלאַקיישאַן איז אין נוצן אין אַ דייַטש רוי שינקע פּראָדוצירער.

Westfleisch eG

די קאָאָפּעראַטיווע פלייש פירמע איז באגאנגען צו סאַסטיינאַביליטי איבער די גאנצע ווערט קייט. CO2 פוטפּרינץ זענען קאַלקיאַלייטיד פֿאַר פּיגס, רינדערנס און קאַווז, אַזוי קאַמפּליטינג די לעבן ציקל אַסעסמאַנץ ביז איצט. דער דריט גרעסטער פלייש מאַרקאַטער אין דייַטשלאַנד איז אַ פּיאָניר דאָ. אין אפריל 2010, Westfleisch, נומער 5 אין די אי.יו. די דריט דאַקיומענטיישאַן איז איצט בנימצא. קאַלקיאַלייטינג ימישאַנז צוזאמען די פּראָדוקציע קייט ווייזט וויכטיק ימישאַן קוואלן פון וואָס רעדוקציע פּאָטענציעל קענען זיין דערייווד. Westfleisch יימז צו רעדוצירן אָראַנזשעריי גאַסאַז מיט 2020 פּראָצענט דורך 20. עווידענסע פון ​​די לאַנג-טערמין און פולשטענדיק סאַסטיינאַביליטי סטראַטעגיע איז אויך די פֿירמע מיסיע ויסזאָגונג "Westfleisch Quality Partnership," וואָס איז ימפּלאַמענאַד זינט 2007.

ספּעציעלע זשורי פרייז: מאַקס גרובער קאַצעוו

דער געדאַנק פֿאַר די גרובער-עבערהאַרדט וואַרעם פלייש דרינג סיסטעם מיט טערמאַל קאָנטראָל איז געקומען צו בעל קאַצעוו מאַקס גרובער פון Großweingarten מיט וועגן דריי יאָר צוריק. נאָך אַ קורצער צייט, די פלייש איז מער ווייך און זאַפטיק ווי קאַנווענשאַנאַלי געהיילט פלייש. ענערגיע קאַנסאַמשאַן אין פּראָדוקציע איז געהאלטן נידעריק און די אָנווער פון רוי מאַטעריאַלס איז נידעריק. די זשורי האָט באַלוינט מיט אַ ספּעציעלע פּרייז פֿאַר די האַנטווערק פון דעם פּראָצעס.

קורץ פּראָפיל פון די ווינערז פון די פלייש אינדוסטריע ספּאָנסאָרשיפּ אַוואָרד

קאַטרין אַוסאַדערער

זינט 2010, האָט די אַספּיירינג ספּעציאַליטעט פאַרקויפערין אין די עסנוואַרג האַנדל, מיט אַ פאָקוס אויף קאַצעוו, איר גאנצע לייַדנשאַפט פֿאַר איר אַרבעט. דאָס איז ניט דאַווקע פּרידיקטאַבאַל. נאָך צווייטיק שולע, דער איצט 25-יאָר-אַלט געארבעט אין די אָפיס און דעמאָלט סטאַרטעד אַ נייַ סאַלעס לערניינגל. זי האט זייער ספּעציפיש פּלאַנז פֿאַר איר פאַכמאַן קאַריערע. נאָך דורכגיין די יגזאַם, זי פּלאַנז צו אָנטייל נעמען אין אַ איין-יאָר טעכניש קאָלעגע, נעמען אָנטייל אין אַ סאַלעס פאַרוואַלטער קורס און לערנען געשעעניש פאַרוואַלטונג אין די אָוונט. Kathrin Ausäderer האט באַשלאָסן צו שטיצן איר טריינינג פירמע - די שעף קאַצעוו אין ראָדענבאַך, כעס - ווי פיל ווי מעגלעך אין יקספּאַנדינג זייַן פּאַרטיי דינסט.

ייוואַ בראַון

Eva Braun פון Gebsattel אין סענטראַל פראַנקאָניאַ איז געווען פאַסאַנייטיד דורך די וואָכעדיק האַנדלינג פון עסנוואַרג און די משפּחה בעקערייַ פון אַ פרי עלטער. די ענטוזיאַזם האָט זיך באַלד פֿאַרוואַנדלט אין אַן ערנסטן אינטערעס, ספּעציעל אין פֿלייש־פּראָדוקטן. די 24-יאָר-אַלט איז באשלאסן פּערסוינג איר הויפּט פּרויעקט פון זיין אָפּטימאַללי צוגעגרייט פֿאַר סטאַרטינג אַ קאַריערע אין די פלייש אינדוסטריע. נאָך קאַמפּליטינג טעכניש קאָלעגע, געלערנט עסנוואַרג פאַרוואַלטונג אין Weihenstephan-Triesdorf אוניווערסיטעט און פאַרשידן ינטערנשיפּס אין אינטערנאַציאָנאַלע פלייש קאָמפּאַניעס, זי האט דיפּאַנינג איר וויסן אין די מאַסטער 'ס פּראָגראַם "פלייש וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע" אין די אוניווערסיטעט פון בריסטאָל אין ענגלאַנד זינט אקטאבער 2012.

פיליפ מיכאל קוהן

די טעמע פון ​​פלייש לויפט ווי אַ פּראָסט פאָדעם דורך די קאַריערע פון ​​Philipp Michael Köhn פֿון Hof ​​צו טאָג. דער 23-יאָר-אַלט עסנוואַרג פאַרוואַלטונג תּלמיד אין די Weihenstephan-Triesdorf אוניווערסיטעט פון אַפּפּליעד ססיענסעס איז באַקאַנט מיט נעטווערקט און לייזונג-אָריענטיד טראכטן פון וואָכעדיק לעבן אין די משפּחה-אָונד קאַצעוו קראָם מאַקס. געשעפט פאַרוואַלטונג טעמעס און די פֿאַרבינדונג צווישן וויסנשאַפֿט און געשעפט פיר זענען זיין לייַדנשאַפט. זײַן טעזיס ווײַזט, אַז דער אינטערנעץ עפֿנט גוטע פּראָספּעקטן פֿאַר מיטל־גרייס קאַצעלן, וואָס ער וואָלט אויך געוואָלט זען ווי אַן אינסטרוקציעס מאַנואַל פֿאַר דער סטראַטעגיע־אַנטוויקלונג פֿון אָנליין קאַצעלן.

Simone Rühl

דער קוואַלאַפייד עסנוואַרג טעקנאַלאַדזשיסט איז ארבעטן זינט סעפטעמבער 2011. ווי אַ גראַדזשאַוואַט מיט אַ פאָקוס אויף פלייש טעכנאָלאָגיע, זי אַרבעט אין שטוטגאַרט אין די Kübler משפּחה קאַצעוו געשעפט מיט אַרום 170 עמפּלוייז ווי הויפּט פון היגיענע און קוואַליטעט פאַרוואַלטונג. די רעוויזיע פון ​​כיסטאָריקלי דערוואַקסן פּראַסעסאַז איז אַ טייל פון איר ברייט געגנט פון פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט. די 27-יאָר-אַלט לייַדנשאַפט פּרויעקט איז די אַנטוויקלונג און מאַרק קאַטער פון די "סאַלאַמי סטענגעלע". Simone Rühl וויל פאָרזעצן צו אַנטוויקלען יקסייטינג, נייַע פלייש פּראָדוקטן אין דער צוקונפֿט און טאָן איר טייל צו מאַכן די קאַצעוו ס פאַך מער טשיקאַווע.

מקור: פראנקפורט אם מיין [dfv]