11 טרענד טעמעס אין Anuga 2019

די וועלט 'ס גרעסטער האַנדל יריד פֿאַר עסנוואַרג און בעוורידזשיז גיט אַן איבערבליק פון אינטערנאַציאָנאַלע דיוועלאַפּמאַנץ אין די אינדוסטריע. וואָס קומט, וואָס בלייבט און וואָס איז נייַ? פון 05-09 אקטאבער 2019 ווייזט די גאנצע פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג און טרינקען אין קעלן. צי וועגעטאַריער און וועגאַן, גלוטען- און לאַקטאָוס-פֿרייַ, סופּערפאָאָדס אָדער גרייט-צו-גיין פּראָדוקטן - עס איז עפּעס פֿאַר יעדער נויט. אַרום 7.400 יגזיבאַטערז פון 100 לענדער נוצן די וועלט 'ס מערסט וויכטיק באַגעגעניש אָרט פֿאַר די עסנוואַרג און בעוועראַגע אינדוסטריע צו פאָרשטעלן זייער לעצט טרענדס און ינאָווויישאַנז. די גאַנג טעמעס פאַרטראַכטנ זיך די קראַנט דיוועלאַפּמאַנץ אין די אינדוסטריע. אין אַדישאַן, Anuga דעמאַנסטרייץ אַ קאָנסיסטענט פאָקוס אויף צוקונפֿט ינדאַסטרי טרענדס.

אין אַדישאַן צו דייווערסיטי און ינטערנאַשאַנאַליטי, די האַנדל יריד באַגריף "10 האַנדל פעריז אונטער איין דאַך" אָפפערס שפּיץ בויערס פון אַלע איבער די וועלט נאָענט ינטאַגריישאַן מיט די ריספּעקטיוו גאַנג טעמעס. די קלאָר סטרוקטור לויט צו ונטערטעניק-ספּעציפיש סעגמאַנץ ינשורז גוט אָריענטירונג. יעדער פון די יחיד האַנדל איבער יארידן איז יינציק און אין עטלעכע קאַסעס אפילו לידינג אין זיין אָפּשניט. די פאלגענדע טרענדס וועלן שפּילן אַ הויפט ראָלע אין Anuga 2019 (מקור: Innova Market Insights).

פאַנגקשאַנאַל און פריי פון פּראָדוקטן
"פריי פון" איז שיין ינקריסינגלי פאָלקס ווי אַ קאַטעגאָריע. אין 2018, 23% פון אַלע נייַע פודז האָבן אַ "פריי פון" פירמע. גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן שטיין אויס אין דעם גרופּע. אין 2018, גלוטען-פריי פּראָדוקטן אַקאַונאַד פֿאַר 58% פון אַלע פריי-פון פּראָדוקטן, בשעת וועגאַן פּראָדוקטן האָבן אַ וווּקס ספּייק מיט אַ דורכשניטלעך יערלעך וווּקס פון 30% זינט 2014 (אַלגעמיין יערלעך וווּקס 2014-2018). לויט געגנט, אייראָפּע פירט דעם וועג אין ינטראָודוסינג נייַ פריי-פון פּראָדוקטן, בשעת צפון אַמעריקע זעט כּמעט האַלב ווי פילע נייַ פּראָדוקט לאָנטשיז אין דעם קאַטעגאָריע קאַמפּערד מיט אייראָפּע.

האַלאַל עסנוואַרג
האַלאַל-סערטאַפייד פודז וואָס טרעפן יסלאַמיק דייאַטערי באדערפענישן זענען גיינינג טראַקשאַן. די ינקריסינג פאָדערונג פֿאַר האַלאַל פאַרטיק פּראָדוקטן אין די מיטל מזרח, קאַמביינד מיט די גראָוינג פאָדערונג אין די מערב, איז לידינג צו אַ שטאַרק וווּקס אין די האַלאַל סערטאַפייד עסנוואַרג אָפּשניט. די הקדמה פון נייַ האַלאַל פּראָדוקטן ווערלדווייד איז ביי אַ סטאַביל דורכשניטלעך יערלעך וווּקס פון 10,7%. אין 2018, 67% פון אַלע האַלאַל פּראָדוקטן לאָנטשיז פארגעקומען אין אזיע, ווו די מערהייט פון די וועלט 'ס מוסלים באַפעלקערונג לעבן. אפריקע און די מיטל מזרח זענען אויך וויכטיק מארקפלעצער פֿאַר האַלאַל פּראָדוקטן.

כשר פּראָדוקטן
די פאָדערונג פֿאַר כשר פּראָדוקטן איז ינקריסינג געשווינד. די פּרעוואַלאַנס פון די אידישע עסנוואַרג זאכן איז ינקריסינג אין פּראָדוקט לאָנטשיז, לויט דאַטן פון Innova Market Insights. אין 2018, 33% פון קאָשער פּראָדוקטן זענען אויך גלוטען-פריי, 25% זענען גמאָ-פריי און 22% האט אַ "קיין אַדאַטיווז אָדער פּראַזערוואַטיווז" פירמע. רובֿ כשר נאָטיצן פאַלן אין די הויפּט קאַטעגאָריעס פון בייקט סכוירע, סאָסיז און קאַנדאַמאַנץ, און סנאַקס.

ניט-גמאָ פּראָדוקטן
אין 2018, איבער 5% פון נייַ פּראָדוקטן רעלעאַסעד ווערלדווייד האט אַ "ניט-גמאָ" פירמע, רעפּריזענטינג אַ דורכשניטלעך יערלעך וווּקס פון 14% זינט 2014. אין די לעצטע יאָרן, צפון אַמעריקע האט ריפּלייסט אייראָפּע ווי די לידינג מאַרק געגנט פֿאַר "גמאָ-פריי" לאַבעלס. עס איז אויך וווּקס אין לאַטייַן אַמעריקע. רובֿ פון די ניי ינטראָודוסט ניט-גמאָ פּראָדוקטן זענען אין די בייקט סכוירע, מילכיק פּראָדוקטן און סנאַקס קאַטעגאָריעס, כאָטש די קוילעלדיק דורכדרונג פון אַזאַ ינדאַקיישאַנז איז העכסטן אין די קאַשע און בייביז און טאַדלער עסנוואַרג סעקטאָרס.

אָרגאַניק פּראָדוקץ
דער פּראָצענט פון נייַע פּראָדוקטן וואָס קענען זיין אַסיינד צו די אָרגאַניק אָפּשניט געוואקסן פון 8,8% פון נייַ לאָנטשיז אין 2014 צו 10,5% אין 2018. אין אייראָפּע, די פאַרגרעסערן איז אפילו העכער, מיט אַ דורכשניטלעך יערלעך וווּקס פון 15,5% פֿאַר אָרגאַניק סתימות אויף ניי. לאָנטשט אייראפעישער פודז מער באַטייַטיק (יערלעך קוילעלדיק וווּקס 2014-2018). אין 2018, 58% פון אַלע נייַ לאָנטשיז מיט אַן אָרגאַניק פּלאָמבע זענען געווען אין אייראָפּע, 22% אין צפון אַמעריקע. די פאַסטאַסט גראָוינג קאַטעגאָריע איז "סנאַקקס" מיט אַ דורכשניטלעך יערלעך וווּקס פון 18,6% (קאָמפּאָנענט יערלעך וווּקס 2014-2018). אין Anuga Organic און די Anuga Organic Market, האַנדל וויזאַטערז וועט געפֿינען אַ ברייט קייט פון אָרגאַניק אָפרינגז פֿון שטוב און אין אויסלאנד מיט אַ קלאָר אַרויספירן פאָקוס.

פּראָדוקטן מיט פּראָטעקטעד באַצייכענונג פון אָנהייב
דער אינטערעס אין און וויסיקייַט פון די אָנהייב פון זייער עסנוואַרג איז אויסגעדריקט אין דעם פאַקט אַז קאָנסומערס ווילן צו וויסן ווי זייער עסנוואַרג איז געשאפן, ווו פּונקט עס קומט פון און וואָס קוואַליטעט די ינגרידיאַנץ האָבן. לאָוקאַלי און רעגיאָנאַללי געשאפן עסנוואַרג איז מער טראַסטווערדי צו קאָנסומערס. אין אַדישאַן, סערטאַפאַקיישאַנז פון אָנהייב אַזאַ ווי PDO (פּראָטעקטעד באַצייכענונג פון אָריגין) אָדער PGI (פּראָטעקטעד געאָגראַפיקאַל ינדיקאַטיאָן) פארשטארקן די בילד פון טראַדישאַנאַלי מאַניאַפאַקטשערד פּראָדוקטן און הויכפּונקט זייער אָריגין און קוואַליטעט. אין פאַקט, 10% פון קאָנסומערס וועלן אַז זייער פרוכט און וועדזשטאַבאַלז, פלייש, פיש און עגגס זאָל זיין פון היגע אָריגין אָדער געשאפן לאָוקאַלי (ינאָוואַ מאַרקעט ינסיגהץ, קאָנסומער יבערבליק 2018).

גרייט-צו-עסן פּראָדוקטן
טראַדיציאָנעל מאָלצייַט צייט און סיטואַטיאָנס ווערן ווייניקער פּראָסט און קאָנסומערס זענען קוקן פֿאַר שנעל, באַקוועם נאָך געזונט סאַלושאַנז וואָס בעסער פּאַסיק זייער פאַרנומען לייפסטיילז. קאָנסומערס זענען ינקריסינגלי קוקן פֿאַר געזונט, געשמאַק סנאַקס צו נעמען אויף די גיין מיט באַקוועם פּאַקקאַגינג. געשמאַק סענסיישאַנז און עכט פלייווערז זענען שפּיץ פּרייאָראַטיז אין סנאַקס, בשעת די פאָדערונג פֿאַר גלאבאלע פלייווערז איז ינקריסינג ראַפּאַדלי. אין 2018, איינער פון פיר גרייט מילז און צו-גיין פּראָדוקטן איז געווען גלוטען-פריי, רעפּריזענטינג אַ דורכשניטלעך יערלעך וווּקס פון 37,2% (קאָמפּאָסיטע יערלעך וווּקס 2014-2018). אנדערע וויכטיק ינדיקאַטיאָנס זענען הויך פּראָטעין צופרידן / מקור פון פּראָטעין. הויך פיברע אינהאַלט / מקור פון פיברע, עקאַלאַדזשיקאַל און נאַטירלעך.

סופּערפאָאָדס
פודז וואָס האָבן אַ ספּעציעל גינציק נוטרישאַנאַל ווערט קענען זיין קלאַסאַפייד ווי סופּערפאָאָדס. דאס זענען נוטריאַנט-רייַך פודז וואָס האָבן אַ באַזונדער ווערט פֿאַר געזונט און וווילזייַן. די נומער פון נייַ עסנוואַרג לאָנטשיז מאַרקאַטאַד ווי סופּערפאָאָדס איז אַ דורכשניטלעך יערלעך וווּקס פון 12% (2014-2018 קוילעלדיק יערלעך וווּקס). די קוילעלדיק דורכדרונג אין דעם קאַטעגאָריע איז אין דער געגנט פון גריינז און אלטע גריינז און די סופּערפאָאָדס קירבעס זאמען (+ 34%), זונרויז זאמען (+ 21%), קווינאָאַ (+ 14%) און לינסיד (14%) וואַקסן די פאַסטאַסט (יערלעך קוילעלדיק וווּקס 2014-2018).

פּראָדוקטן באזירט אויף שיין האַנדל
פאַירטראַדע פאָוקיסיז אויף אינטערנאַציאָנאַלע אַנטוויקלונג, געזעלשאַפטלעך יושר און גלייך עקאָנאָמיש קערט. כאָטש עס איז נאָך אַ נישע מאַרק, מיט ווייניקער ווי 1% פון אַלע נייַ עסנוואַרג לאָנטשיז מיט אַ "פאַירטראַדע" פירמע, עס רעקאָרדעד אַ סטאַביל דורכשניטלעך יערלעך וווּקס פון 6% (אַלגעמיין יערלעך וווּקס 2014-2018). קאַנפעקשאַנערי און הייס טרינקען זענען די צוויי הויפּט קאַטעגאָריעס פֿאַר פאַירטראַדע סערטאַפאַקיישאַן.

מער דעטאלן: https://www.anuga.de/die-messe/trendthemen/trendthemen.php

100 יאָר פון אַנוגאַ
Anuga איז סעלאַברייטיד זיין 2019 יאָרטאָג אין 100 - אַ מערקווירדיק אָנזאָג פון לאַנג-שטייענדיק שטיצן פון די אינדוסטריע. דער ערשטער אַנוגאַ איז פארגעקומען אין שטוטגאַרט אין 1919 מיט אַרום 200 דייַטש קאָמפּאַניעס. באַזירט אויף דעם באַגריף פון אַ יערלעך טראַוואַלינג ויסשטעלונג, נאָך געשעענישן פון דער "אַלגעמיינע עסנוואַרג און בעוועראַגע עקסהיביטיאָן", אַרייַנגערעכנט 1920 אין מינכען, 1922 אין בערלין און 1924 אין קעלן. דער בעסטער געשעעניש זינט זיין ערשטן, וואָס איז וואָס די אָרגאַנייזערז גערעדט אין טויווע פון ​​קעלן ווי אַ שטענדיק אָרט. אין 360, מער ווי 40.000 יגזיבאַטערז פון 1951 לענדער האָבן אָנטייל גענומען פֿאַר די ערשטער מאָל, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס Anuga לעסאָף געגרינדעט זיך ווי די הויפט אינטערנאציאנאלע געשעפט פּלאַטפאָרמע פֿאַר די עסנוואַרג אינדוסטריע יעדער צוויי יאָר אין קעלן. אין 1.200, די אַנוגאַ באַגריף פון "34 האַנדל פעריז אונטער איין דאַך" איז ימפּלאַמענאַד הייַנט, מיט 2003 יגזיבאַטערז און אַרום 10 האַנדל וויזאַטערז פון דע. די וועלט 'ס לידינג האַנדל יריד פֿאַר עסנוואַרג און בעוורידזשיז אין די לאַכאָדימ און אַרויס-פון-היים מאַרק.

צו די פּרטים: https://news.fleischbranche.de/190-news/messen-veranstaltungen/13120-100-jahre-anuga

 

באַמערקונגען (0)

ביז איצט, קיין באַמערקונגען האָבן שוין ארויס דאָ

שרייב אַ באַמערקונג

  1. פּאָסטן אַ באַמערקונג ווי אַ גאַסט.
אַטאַטשמאַנץ (0 / איין)
שער דיין אָרט
אונדזער פּרעמיע קאַסטאַמערז