גרויס אינטערעס אין IFFA 2022

אין אַן אינטערוויו, האָט Johannes Schmid-Wiedersheim, הויפּט פון IFFA, גערעדט וועגן די פאַרלאַנג פון די ינדאַסטרי פֿאַר פערזענלעכע באַגעגענישן, די ריאָריענטיישאַן אין טערמינען פון אָלטערנאַטיוו פּראָטעינס און די קראַנט בוקינג סיטואַציע אין דער וועלט 'ס לידינג האַנדל יריד. מר Schmid-Wiedersheim, די פּרעפּעריישאַנז פֿאַר IFFA 2022 זענען שוין אין פול סווינג. וואָס איז דער רעגיסטראַציע סטאַטוס אין דער מאָמענט?

דזשאָהאַננעס שמיד-ווידערסהיים: “אומשטענדיק גוט. אין די פרי פויגל טערמין אין די סוף פון מאַרץ, מער יגזיביטינג קאָמפּאַניעס האָבן שוין רעגיסטרירט פֿאַר די IFFA ווי אין דער זעלביקער צייט פֿאַר די פריערדיקע געשעעניש. די מאַרק-לידינג קאָמפּאַניעס פון דייַטשלאַנד און אויסלאנד זענען דאָרט ווידער און מיר זען אַ געוואקסן פאָדערונג פֿאַר ויסשטעלונג פּלאַץ פון אַרום צען פּראָצענט. דאָס איז אַ טאַקע פריידיק סיטואַציע און ווייזט ווידער אַז IFFA איז דער אָרט צו זיין ווען עס קומט צו ינדאַסטרי ישוז. און דאָס איז אַ צייכן פון ווי פיל ביידע יגזיבאַטערז און וויזאַטערז ווילן צו צוריקקומען פערזענלעכע ינקאַונטערז און אינטערנאַציאָנאַלע וועקסל. אַלעמען לעסאָף וויל צו טרעפן זייער געשעפט פּאַרטנערס און חברים ווידער, זען ינאָווויישאַנז און פאָרעם די צוקונפֿט פון די אינדוסטריע צוזאַמען. די פלייש און פּראָטעין אינדוסטריע איז קאַמפּעראַטיוולי דורכגעקאָכט דורך די קאָראָנאַ קריזיס. די קאָמפּאַניעס האָבן דעריבער פילע געדאנקען און גענוג געלט פֿאַר ינוועסטמאַנץ. א פרישע יבערבליק פון וויזאַטערז צו פאַרגאַנגענהייט פראנקפורט האַנדל יריד אנטפלעקט אַז איבער 80 פּראָצענט זענען פּלאַנירונג צו באַזוכן אן אנדער פּנים-צו-פּנים געשעעניש אין דער לעבן צוקונפֿט. און דאָס אַלץ צוזאַמען איז אַ ויסגעצייכנט סטאַרטינג פונט פֿאַר IFFA 2022.  

פֿאַר די ערשטער מאָל, IFFA 2022 וועט אויך ווייַזן פּראָצעס טעכנאָלאָגיע פֿאַר אָלטערנאַטיוו פּראָטעינס. ווי איז דאָס געשען?
Johannes Schmid-Wiedersheim: "לעצטע יאָר, צוזאַמען מיט אונדזער האַנדל יריד אַדווייזערי באָרד פון עקספּערץ און יגזיבאַטערז, מיר באַשלאָסן צו יקספּאַנד די ספּעקטרום פון די IFFA און צו אַרייַננעמען פּראָצעס טעכנאָלאָגיע פֿאַר פאַבריק פּראָדוקטן און פלייש פון צעל קאַלטשערז אין אונדזער קייט. מיר האָבן איצט אַפישאַלי גענומען דעם שריט פֿאַר IFFA 2022. די טעמע איז נישט אינגאַנצן נײַ פֿאַר די IFFA, ווייַל מער און מער פאַבריק-באזירט פּראַדזשעקס זענען דעוועלאָפּעד דאָ פֿאַר יאָרן. אין דער דערווייל, קאַנסומער פאָדערונג פֿאַר אַלטערנאַטיוועס צו פלייש און פיש איז באטייטיק געוואקסן, און אַ מאַרק פֿאַר וועגעטאַריער און וועגאַן פּראָדוקטן האט געגרינדעט זיך מיט הויך וווּקס ראַטעס איבער די וועלט. פֿאַר דעם, פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט מוזן אויך זיין באשאפן אָדער קאָנווערטעד. די נאַמענקלאַטורע פון ​​די IFFA האט שטענדיק רעפּריזענטיד אַלע פּראָצעס סטאַגעס פון די פלייש אינדוסטריע, פון פּראַסעסינג דורך פּאַקקאַגינג צו פאַרקויף. זייער ענלעך פּראַסעסאַז און טעקנאַלאַדזשיז אויך אַפּלייז צו פּראָדוקטן געמאכט פון אָלטערנאַטיוו פּראָטעינס, און פילע פון ​​אונדזער יגזיביטינג קאָמפּאַניעס זענען שוין הצלחה אַקטיוו אין דעם אָפּשניט. אַזוי עס איז בלויז לאַדזשיקאַל פֿאַר אונדז צו געבן די IFFA אַ ברייטערער באַזע אין דער צוקונפֿט און צו עפֿענען עס פֿאַר אָלטערנאַטיוו פּראָטעין קוואלן אין אַדישאַן צו זיין טראדיציאנעלן פאָקוס.

Johannes Schmid-Wiedersheim, הויפּט פון IFFA, Messe Frankfurt
מקור: Messe Frankfurt Exhibition / Pietro Sutera

וואָס קענען IFFA פאָרשלאָגן די פלייש און פּראָטעין אינדוסטריע?
Johannes Schmid-Wiedersheim: "די פּראַסעסאַז פֿאַר פּראַסעסינג און פּאַקקאַגינג פלייש פּראָדוקטן און אָלטערנאַטיוו פּראָטעינס זענען זייער ענלעך. איך בין זיכער אַז די גאנצע פּראָטעין אינדוסטריע קענען נוץ פון די עקספּערטיז און ינאַווייטיוו שטאַרקייט פון די קאָמפּאַניעס רעפּריזענטיד אין IFFA. מאָדערן פאַבריק טעכנאָלאָגיע קענען ביישטייערן צו פאַרגרעסערן פּראָדוקציע קוואַנטאַטיז, ימפּלאַמענינג נייַע פּראָדוקט געדאנקען, רידוסינג קאָס און מאַכן עסנוואַרג סאַפער. אַ וויכטיק אַרויסגעבן, ווייַל פאַבריק-באזירט פודז זענען אויך פּראָנע צו ספּוילז. די פאָקוס טעמעס פון IFFA 2022 זענען דעריבער וויכטיק פֿאַר די גאנצע אינדוסטריע. עס וועט זיין וועגן אָטאַמיישאַן און אַפּטאַמאַזיישאַן פון פּראָדוקציע. באַטאָנען און עפעקטיוו סטעפּס צו מער סאַסטיינאַביליטי זענען אויך אין גרויס פאָדערונג - דאָ ענערגיע עפעקטיווקייַט, די שפּאָרן און ריסייקלאַביליטי פון פּאַקקאַגינג מאַטעריאַל און עסנוואַרג וויסט רעדוקציע זענען וויכטיק כידעש פיעלדס. ניו פּאַקקאַגינג דיזיינז און טרענדס אין ינגרידיאַנץ און בשמים זענען אויך אין פאָקוס. אין דערצו, מיר פּלאַנירן פאַרשידן אַקאַמפּאַניינג געשעענישן פֿאַר די IFFA, וואָס זענען אַימעד ספּאַסיפיקלי אויף די אינטערעסן פון יחיד גאַסט גרופּעס. צוזאַמען מיט אונדזער פּאַרטנערס, אַזאַ ווי די VDMA, די דייַטש בוטשערז אַססאָסיאַטיאָן און די אַססאָסיאַטיאָן פֿאַר אַלטערנאַטיווע פּראָטעין קוואלן BALPro, מיר אַרבעטן אויף אַטראַקטיוו פֿאָרמאַטירונגען און אינהאַלט. מיר ווילן צו זיין די לידינג גלאבאלע געשעפט פּלאַטפאָרמע פֿאַר אַלע פּלייַערס אין דער פּראָטעין עקאנאמיע.

וואָס איז דיין אַסעסמאַנט פון דער אַנטוויקלונג פון די האַנדל יריד געשעפט קעגן דעם הינטערגרונט פון די קאָראָנאַ פּאַנדעמיק?
Johannes Schmid-Wiedersheim: "דאָך, די פּאַנדעמיק האט געשטעלט ריזיק טשאַלאַנדזשיז פֿאַר די אינטערנאציאנאלע האַנדל יריד אינדוסטריע, אָבער, די פילע פּאָוסטפּאָונמאַנץ און קאַנסאַליישאַנז האָבן אויך באַטייטיק קאַנסאַקווענסאַז פֿאַר אַלע יגזיבאַטערז און וויזיטערז. גרויס האַנדל איבער יארידן זענען פשוט זייער עפעקטיוו פֿאַר געשעפט ינישיישאַן, פּראָדוקט פאַרגלייַך און נעטוואָרקינג. זיי זענען אויך וויטרינע פאר יעצטיגע טעמעס און חידושים אין גאנצע סעקטארן פון דער עקענאמיע, צום גליק, ווערט די פאנעמיע לאגע פאראויס פארזיכטיג, און אין אסאך אייראפעאישע לענדער ווערן שוין נאכאמאל אפגעהאלטן האנדל יארן און קאנגרעסן. מיר זענען דעריבער זייער צופרידן אַז די נייַע קאָראָנאַ פּראַטעקשאַן אָרדאַנאַנס פון די שטאַט פון כעס דערקלערט קלאר אַז האַנדל יריד זענען אַ פרייַ, פאַכמאַן געשעעניש פֿאָרמאַט און זענען דעריבער קלאר מאָווינג אויס פון די פאַרבאָט זאָנע. אין אַדישאַן צו די רעגיאַליישאַנז פֿאַר היגיענע, דיסטאַנסאַז און אַקסעס קאָנטראָל, עס זענען קיין ריסטריקשאַנז וועגן די מאַקסימום נומער פון וויזאַטערז. דאָס איז אַ ינקעראַדזשינג סיגנאַל פֿאַר אַ ריסטאַרט פון די האַנדל יריד געשעפט, וואָס אונדזער יגזיביטינג קאָמפּאַניעס אויך ערדזשאַנטלי ווילן. דאָך, קיינער קען נישט זאָגן ווי די פּאַנדעמיק סיטואַציע וועט אַנטוויקלען ווערלדווייד, אָבער מיר זענען אָפּטימיסטיש וועגן דער צוקונפֿט און אַרבעט ווי אַ שוטעף צו די ינדאַסטרי צו געבן לעבן און זייער זיכער יקסטשיינדזשיז.

יפפאַ
טעכנאָלאָגיע פֿאַר פלייש און אַלטערנאַטיווע פּראָטעינס
14 - 19.5.2022 מאי XNUMX אין פראנקפורט בין מיין
www.iffa.com