סאַסטיינאַביליטי אין די פלייש אינדוסטריע: אַ שפּיץ טעמע אין IFFA 2022

סאַסטיינאַביליטי איז אַ קאַטאַליסט פֿאַר ענדערונג און כידעש אין די פלייש אינדוסטריע. פּאָליטיש גיידליינז און דערנערונג-באַוווסטזיניק קאָנסומערס זענען דרייווינג פּראָדוסערס און מאַניאַפאַקטשערערז צו האַנדלען. די גלאבאלע דיסקוסיע וועגן קלימאַט און מיטל שוץ קריייץ נאָך דרוק. די פלייש פּראַסעסינג אינדוסטריע רעאַגירן צו דעם מיט טעקנאַלאַדזשיקאַל ינאָווויישאַנז, אָבער אויך מיט פונדאַמענטאַל פֿירמע קאַמיטמאַנץ צו סאַסטיינאַבאַל סאַלושאַנז.

די דיסקוסיע וועגן סאַסטיינאַבאַל פּראָדוקציע אין די פלייש פּראַסעסינג אינדוסטריע יסענשאַלי קאַנסערנז שאלות פון ינווייראַנמענאַל שוץ, געזונט און כייַע וווילשטאנד. אין פֿאַרבינדונג מיט קלימאַט שוץ, די הויך CO2 ימישאַנז, די גלייַך הויך וואַסער קאַנסאַמשאַן און די ריזאַלטינג פּאַקקאַגינג וויסט, וואָס דער הויפּט באשטייט פון פּלאַסטיק פּאַקקאַגינג, זענען די פאָקוס פון קריטיק.

די השפּעה פון פלייש קאַנסאַמשאַן אויף די אָראַנזשעריי ווירקונג איז אַנדיספּיוטיד. אין דייטשלאנד אַליין, פלייש קאַנסאַמשאַן אַקאַונץ פֿאַר 42,7 מיליאָן טאַנז פון CO2 פּער יאָר, פּלוס וואַסער קאַנסאַמשאַן פון 60 טריליאַן ליטער. די דורכשניטלעך וואַסער שפּור פּער קאַלאָריע איז דער הויפּט הויך פֿאַר רינדערנס, וועגן צוואַנציק מאל אַז פון קערל. עס איז געווען עסטימאַטעד אַז באַשטימען צו אַ נידעריק-פלייש דיעטע קען רעזולטאַט אין וואַסער סייווינגז פון 11 צו 35 פּראָצענט.

זינט די באַוועגונג "פרייַטיקס פֿאַר צוקונפֿט", מער און מער קאָנסומערס האָבן קוועסטשאַנד זייער עסן געוווינהייטן. אין אַדישאַן צו ינווייראַנמענאַל אַספּעקץ, זיי אויך האָבן כייַע וווילשטאנד אין גייַסט. איינער Eurobarometer יבערבליק אפריל 2021 לויט דער שטודיע, קויפן און עסן ארום א דריטל פון אייראפעער ווייניגער פלייש, און 16 פראצענט באטראכטן די קארבאן שפּור פון זייער עסן ווען זיי איינקויפן און סטרויערן זייערע איינקויפן דערפאר. פלייש פאַרטרעטער פּראָדוקטן באזירט אויף גרינס פּראָטעינס ווי געזונט ווי וועגאַן און וועגעטאַריער אַלטערנאַטיוועס האָבן אַ פאַקטיש בום און פאַרטראַכטנ זיך די גאַנג צו סאַסטיינאַבאַל און כייַע-פרייַנדלעך עסנוואַרג. IFFA - טעכנאָלאָגיע פֿאַר פלייש און אַלטערנאַטיווע פּראָטעינס, איז אויך פּיקינג דעם גאַנג. אין אַדישאַן צו זיין טראדיציאנעלן פאָקוס אויף פלייש, די לידינג אינטערנאַציאָנאַלע האַנדל יריד וועט זיין אָופּאַנד פֿאַר אָלטערנאַטיוו פּראָטעין קוואלן פֿון 2022 און וועט פאָרשטעלן פּראָצעס טעכנאָלאָגיע און ינגרידיאַנץ פֿאַר גרינס פּראָטעינס פֿאַר די ערשטער מאָל.

פּאָליטיש גיידליינז פֿאַר מער קלימאַט שוץ
די דיסקוסיע וועגן מער סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג פּראָדוקציע איז אויך פּראָמאָטעד דורך פּאָליטיש גיידליינז. אין זיין "גרין דיל", וואָס גיט אַ רעדוקציע אין אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז מיט לפּחות 2030 פּראָצענט אין 55 קאַמפּערד צו 1990, די אייראפעישע יוניאַן מאכט אויך עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז פאַראַנטוואָרטלעך. אין זיין סטראַטעגיע פּאַפּיר "פון פאַרם צו טיש" (מייַ 2020), די קאַמישאַן רופט פֿאַר, צווישן אנדערע, מער ענערגיע עפעקטיווקייַט, ווייניקער פּאַקקאַגינג און די נוצן פון ינאַווייטיוו און סאַסטיינאַבאַל טייפּס פון פּאַקקאַגינג מיט ריוזאַבאַל מאַטעריאַלס.

אין מיינונג פון די געזעלשאַפטלעך ענדערונגען און פּאָליטיש פריימווערק טנאָים, פילע פלייש פּראַסעסינג קאָמפּאַניעס האָבן ינאַגרייטיד גיידינג פּרינסאַפּאַלז פֿאַר סאַסטיינאַבאַל פּראָדוקציע אין זייער פֿירמע מיסיע ויסזאָגונג. כאָטש אַרום 90 פּראָצענט פון ימישאַנז פון פלייש פּראָדוסערס קומען פון די צושטעלן קייט אָדער פון די אַנימאַלס זיך, פלייש פּראַסעסערז אויך זען עס ווי זייער פליכט צו אַפּטאַמייז זייער פּראַסעסאַז מיט אַ מיינונג צו ענערגיע און מיטל פאַרוואַלטונג. פון קורס, זיי אויך האָבן זייער אייגן אינטערעס אין טאן אַזוי, ווייַל שפּאָרן ענערגיע און וואַסער ניט בלויז פּראַמאָוץ די בילד, עס אויך ראַדוסאַז די קוילעלדיק אַפּערייטינג קאָס. 

מאַשין טרענדס: מיטל און ענערגיע פאַרוואַלטונג
די פלייש פּראַסעסינג אינדוסטריע איז איינער פון די מער ענערגיע-אינטענסיווע ינדאַסטריז. באַהיצונג און קאָאָלינג עסנוואַרג ריקווייערז גרויס אַמאַונץ פון ענערגיע. ריפרידזשעריישאַן איז דארף צו קילן פלייש און אַזוי ענשור עסנוואַרג זיכערקייַט, צווישן אנדערע זאכן. היץ איז דארף פֿאַר בוילינג, סטימינג, קוקינג, סטעראַלייזינג און רייניקונג. צוגעלייגט צו דעם איז די וואַסער קאַנסאַמשאַן פֿאַר די רייניקונג און דיסינפעקשאַן פון געשעפט לאָקאַל. פֿאַרשטייט זיך, אַז דאָס וואַסער דאַרף אויך דערהייצט ווערן. ווי אין פילע אנדערע סעקטאָרס, דאָס איז נאָך לאַרגעלי געטאן מיט פאַסאַל פיואַלז. אין אַדישאַן צו שטרעבן פֿאַר מער ענערגיע עפעקטיווקייַט, די באַשטימען צו רינואַבאַל ענערגיעס - און אַזוי די רעדוקציע פון ​​די CO2 שפּור - איז אן אנדער הייבער פֿאַר מער סאַסטיינאַביליטי אין די פלייש פּראַסעסינג אינדוסטריע.

ענערגיע-עפעקטיוו ריפרידזשעריישאַן און היץ פּאָמפּע סאַלושאַנז קענען פֿאַרבעסערן ענערגיע עפעקטיווקייַט אין באַהיצונג און קאָאָלינג מיט אַרויף צו 70 פּראָצענט. וויסט היץ וואָס אַנדערש וואָלט זיין ווייסטאַד איז ריוזד און רידערעקטיד צו אנדערע פּראַסעסאַז אַזאַ ווי וואַסער און ראָסל באַהיצונג, דרייינג, קוקינג, בלאַנטשינג, פּיקלינג, פּאַסטשערייזינג, סטעראַלייזינג, דיכיידרייטינג און רייניקונג. אין סדר צו ענשור אַ סאַסטיינאַבאַל קאַלט קייט, קאַמפּרעסער-באזירט פּראָצעס קאָאָלינג סיסטעמען זענען געניצט, צווישן אנדערע, וואָס ענשור טערמאַל אָפּטימאַל פּראָדוקציע ינווייראַנמאַנץ - ניט בלויז פֿאַר די עסנוואַרג זיך, אָבער אויך פֿאַר סטאָרידזש און פאַרשפּרייטונג געביטן.

סייווינגז קענען אויך זיין אַטשיווד דורך מאָדערן פאָר טעכנאָלאָגיע, אַזאַ ווי סערוואָ מאָטאָרס. ענערגיע-עפעקטיוו, אָפטקייַט-קאַנטראָולד דרייווז דערגרייכן ענערגיע סייווינגז פון אַרויף צו 25 פּראָצענט, באַשטימען-אויף אָדער סוויטשינג קראַנט פּיקס זענען רידוסט. אין דערצו, די מאָטאָרס זענען וואַסער-קולד און אַזוי פאָרשלאָגן די מעגלעכקייט פון דירעקט נוצן אָדער אָפּזוך פון וויסט היץ.

אן אנדער שריט אין טערמינען פון סאַסטיינאַביליטי זענען מאשינען מיט דוראַבאַל קאַמפּאָונאַנץ און מאָדערן היגיעניק פּלאַן, אַזאַ ווי וועלדעד און ראַונדיד עדזשאַז און גלייַך-פּאַסן קאָווערס. שמוץ און דזשערמז האָבן ווייניקערע סערפאַסיז צו באַפאַלן, און רייניקונג ריקווייערז ווייניקער וואַסער און ענערגיע. אין אַדישאַן, רייניקונג צייט איז רידוסט דאַנק צו אָטאַמאַטיק רייניקונג-אין-אָרט (CIP) ויסריכט.

מיט אַ מיינונג צו עסנוואַרג זיכערקייַט, די דעוויז פֿאַר וואַסער קאַנסאַמשאַן איז: "ווי פיל ווי נייטיק, ווי קליין ווי מעגלעך". כּדי צו רעדוצירן וואַסער קאַנסאַמשאַן צו אַ מינימום, עס זענען פאַרשידן אָפּציעס צו באַטראַכטן, אַזאַ ווי די ריפּראַסעסינג פון אָפּפאַל וואַסער אין די פירמע 'ס אייגענע אָדער שטאָטיש אָפּגאַנג באַהאַנדלונג געוויקסן. יננאָוואַטיווע קאָנטראָל און מעזשערמאַנט סיסטעמען וואָס אַנאַלייז וואַסער קאַנסאַמשאַן און ידענטיפיצירן פּאַראַמעטערס פֿאַר ווייַטער רעדוקציע זענען אויך נוציק.

ווען עס קומט צו רינואַבאַל ענערגיע, זונ - טערמאַל, היץ פּאַמפּס, ביאָגאַס אָדער בייאַמאַס זענען פּאַסיק, ווייַל רובֿ פּראַסעסאַז דאַרפן טעמפּעראַטורעס אונטער 100 צו 120 דיגריז. מיט קאַמביינד היץ און מאַכט דזשענעריישאַן, עלעקטרע און היץ קענען זיין יפישאַנטלי צוגעשטעלט פֿון ביאָגאַס אָדער בייאַמאַס פֿון רעזאַדוז.

די אי.יו. איז פּראַמאָוטינג השתדלות צו פֿאַרבעסערן ענערגיע פאַרוואַלטונג, למשל דורך פּראַדזשעקס אַזאַ ווי ICCEE ("ימפּרוווינג קאַלט קייט ענערגיע עפעקטיווקייַט"). דער ציל פון דעם פּרויעקט איז צו פֿאַרבעסערן די ענערגיע עפעקטיווקייַט פון די גאנצע קאַלט קייט אין די עסנוואַרג און בעוועראַגע סעקטאָר פֿאַר קליין און מיטל-סייזד קאָמפּאַניעס. די פוד טעסטינג אינסטיטוט אָפפערס וואַרשטאַטן פֿאַר פאַרשידן סעקטאָרס אַזאַ ווי פלייש אָדער בעוורידזשיז.

פּאַקקאַגינג טרענדס: מער ווי בלויז אַ אַרבל
ווען עס קומט צו פּאַקקאַגינג, פילע קאָנסומערס ניט מער אַנסאַספּעקטינגלי דערגרייכן די שעלוועס, אָבער אכטונג צו סאַסטיינאַבאַל, ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך סאַלושאַנז. אַקקאָרדינגלי, פּלאַסטיק-פֿרייַ און פּלאַסטיק-רידוסט פּאַקקאַגינג איז אַ סאַסטיינאַבאַל גאַנג אין פּאַקקאַגינג טעכנאָלאָגיע. אָבער, סאַסטיינאַביליטי אָפט טוואָרץ עסנוואַרג שוץ. ווייַל פּאַפּיר קאַמפּאַזאַץ אָדער פּאַקקאַגינג מיט ריסייקאַלד אינהאַלט לאָזן מער זויערשטאָף צו דורכנעמען, וואָס קענען ווירקן פּראָדוקט קוואַליטעט. זויערשטאָף אַבזאָרבערז צושטעלן אַ סגולע, למשל באזירט אויף פּאָלימערס, וואָס בינדן די ריזידזשואַל זויערשטאָף אין די פּאַקקאַגינג און די פּענאַטרייטינג זויערשטאָף און וועמענס פאַנגקשאַנאַל שיכטע איז ינאַגרייטיד אין די מאַלטי-שיכטע סטרוקטור.

אין אַדישאַן צו די טעמע פון ​​ריסייקלאַביליטי, פאָרשונג פאָוקיסיז אויף רינואַבאַל רוי מאַטעריאַלס. פון אַלדזשי-באזירט פּלאַסטיקס צו טראַנספּעראַנט פילמס געמאכט פון כעמפּ אָדער קאַרדבאָרד געמאכט פון גראָז, ביאָ-באזירט פּאַקקאַגינג אָפפערס אַלטערנאַטיוועס צו פּלאַסטיק געמאכט פון פאַסאַל רוי מאַטעריאַלס. אן אנדער גאַנג: סמאַרט פּאַקקאַגינג וואָס אַקטיוולי נעמט זאָרגן פון די פלייש פּראָדוקט, פּראַטעקץ עס און אַזוי האט אַ בלייַביק ווירקונג. זיי האַלטן די טעמפּעראַטור סטאַביל, אַרייַנציען אַנוואָנטיד רייפּאַנינג גאַסאַז און פאַרמייַדן דזשערמז. רעסעאַרטשערס אין די Fraunhofer אינסטיטוט פֿאַר פּראַסעס אינזשעניריע און פּאַקקאַגינג (IVV) ארבעטן אויף צונעמען סאַלושאַנז. אין דעם וועג, ניט בלויז נידעריק-ימישאַן טעקנאַלאַדזשיז און פּראַסעסאַז, אָבער אויך מאַטעריאַל-שפּאָרן, ריסייקלאַבאַל און קלוג פּאַקקאַגינג קענען מאַכן זייער צושטייַער צו קלימאַט-נייטראַל פּראָדוקציע.

פון 14-19 מאי 2022 IFFA, די לידינג אינטערנאַציאָנאַלע האַנדל יריד פֿאַר טעכנאָלאָגיע פֿאַר פלייש און אָלטערנאַטיוו פּראָטעינס, עפֿנט זיין טירן אין פראנקפורט בין מיין. לידינג קאָמפּאַניעס פאָרשטעלן זייער לעצט טעקנאַלאַדזשיז דאָ און צושטעלן אינפֿאָרמאַציע וועגן די מערסט וויכטיק טרענדס און דיוועלאַפּמאַנץ אין די פלייש און פּראָטעין פּראַסעסינג אינדוסטריע. איינער פון די שפּיץ טעמעס אין IFFA איז סאַסטיינאַביליטי: די אי. עס מוזן פֿאַרבעסערן זייַן ענערגיע עפעקטיווקייַט און פּראָדוצירן ווי מיטל-יפעקטיוולי ווי מעגלעך.

יפפאַ
טעכנאָלאָגיע פֿאַר פלייש און אַלטערנאַטיווע פּראָטעינס
די געשעעניש וועט פּאַסירן פֿון 14-19.5.2022 מאי XNUMX.

www.iffa.com

 

באַמערקונגען (0)

ביז איצט, קיין באַמערקונגען האָבן שוין ארויס דאָ

שרייב אַ באַמערקונג

  1. פּאָסטן אַ באַמערקונג ווי אַ גאַסט.
אַטאַטשמאַנץ (0 / איין)
שער דיין אָרט