א קוק אין דער קלוג צוקונפֿט פון פלייש און פּראָטעין פּראַסעסינג
א דוחק פון באָקע טוערס, פּראָדוקט דייווערסיטי און קאַנסומער נאַטור וואָס איז שווער צו פאָרויסזאָגן - די פלייש און פּראָטעין אינדוסטריע איז פייסינג הויפּט טשאַלאַנדזשיז. עס איז אַלע די מער וויכטיק צו פּלאַן די פּראָצעס קייט יפישאַנטלי און עקאָנאָמיקאַללי, אין לויט מיט די ספּעציעל רעקווירעמענץ וואָס די פּראָדוקט שטעלט אויף היגיענע און קוואַליטעט. דיגיטאַליזאַטיאָן און אָטאַמיישאַן פון פּראַסעסאַז פאָרשלאָגן מעגלעך סאַלושאַנז. ינאַווייטיוו טעקנאַלאַדזשיז אַזאַ ווי אַי, די נוצן פון ראָובאַץ און וואָלקן קאַמפּיוטינג עפן נייַע אַפּערטונאַטיז אין ינדאַסטרי פּראָדוקציע. נאַטירלעך, שפּירעוודיק און וועריד אין גרייס און פאָרעם - די פלייש פּראָדוקט ריקווייערז ספּעציעל זאָרג און פּינטלעכקייַט אין פּראַסעסינג און פּראָדוקציע. ווו מענטשן דערגרייכן זייער לימאַץ, אָטאַמייטיד סאַלושאַנז און דיגיטאַל פּראַסעסאַז פאָרשלאָגן אַדוואַנטידזשיז, ספּעציעל זינט קוואַלאַפייד ספּעשאַלאַסץ זענען שווער צו געפֿינען. דעריבער, די טעמעס פון אָטאַמיישאַן און דיגיטאַליזאַטיאָן זענען אין די שפּיץ פון די אַגענדאַ IFFA 2022, פֿון 14-19 מאי 2022 ברענגט צוזאַמען די לידינג קאָמפּאַניעס אין די אינטערנאַציאָנאַלע פלייש און פּראָטעין אינדוסטריע.
א קוק אין דער צוקונפֿט: די קלוג פאַבריק
דיוועלאַפּמאַנץ אין די געגנט פון אָטאַמיישאַן און דיגיטאַליזאַטיאָן זענען געשעעניש זייער געשווינד. אין דער שפּיץ פון די כידעש פּיראַמיד איז די סמאַרט פאַקטאָרי, די ינטעליגענט פּראָדוקציע מעכירעס וואָס איז העכסט דיגיטאַליזעד און נעטווערקט און אַרבעט לאַרגעלי אָטאַנאַמאַסלי. דאָס איז מעגלעך דורך נייַע טעקנאַלאַדזשיז וואָס פאַרבינדן ניט בלויז מענטשן, אָבער אויך אַפּלאַקיישאַנז און אַבדזשעקץ (Internet of Things) און געבן מאשינען צו אַנאַלייז דאַטן, "לערנען" דערפון און שאַפֿן קאָראַספּאַנדינג קאַמף פּאַטערנז (קינסטלעך סייכל). דאָס אַלאַוז די קלוג פאַבריק צו מאַכן פּראַסעסאַז עפעקטיוו און קאָס-עפעקטיוו און פֿאַרבעסערן די קוילעלדיק עקוויפּמענט יפעקטיוונאַס, אַלע בשעת אַדכירינג צו שטרענג קוואַליטעט און עסנוואַרג זיכערקייַט רעקווירעמענץ. אָבער, עס איז אַ לאַנג וועג צו גיין און רובֿ פלייש און פּראָטעין פּראַסעסינג קאָמפּאַניעס, גרויס און קליין, האָבן נאָך אַ לאַנג וועג צו גיין.
דאַטן צוזאמען דעם פּראָצעס קייט
צו אַססעסס פלייש קוואַליטעט און עסנוואַרג זיכערקייַט, דאַטן זענען רעקאָרדעד און אַנאַלייזד אין פאַקטיש צייט צוזאמען די גאנצע פּראָצעס קייט. דאָס איז בפֿרט געטאן מיט די הילף פון ווייכווארג, סענסאָרס און ינדאַסטריאַל בילד פּראַסעסינג. די דאַטן געזאמלט בעשאַס דעם פּראָצעס קענען זיין אַסיינד צו ספּעציפיש סאַב-פּראַסעסאַז, אַ הויפּט מייַלע מיט ינקריסינג לעוועלס פון אָטאַמיישאַן און ינקריסינג קאָראַליישאַן פון יחיד פּראַסעסאַז. אין די געשעעניש פון דיסראַפּשאַנז אין די פּראָדוקציע פּראָצעס, גרונט-ווירקונג באציונגען זענען געשווינד יידענאַפייד, אפילו אָן לאַנג אַנאַליזעס. דעם מיטל אַז פּראָצעס שורות זענען מיינטיינד בשעת דער פּראָצעס איז נאָך פליסנדיק און דאַונטימז זענען ילימאַנייטאַד אָדער פּריווענטיד. די טעקנאַלאַדזשיז וואָס מאַכן דעם מעגלעך זענען סאַמערייזד אונטער די טערמין "קינסטלעך סייכל" (AI). AI ראַדוסאַז ריסקס און הבטחות מער עפעקטיווקייַט, מער דורכזעיקייַט, מער זיכערהייט פֿאַר קאָנסומערס און קאָמפּאַניעס, ווי געזונט ווי גאַנץ דאַקיומענטיישאַן און טרייסאַביליטי פון די פּראָצעס קייט, פֿון אָנהייב צו פאַרקויף. דער פּראָבלעם: אין די פלייש אינדוסטריע, די פאַרשידן פּראָדוקציע שורות זענען אָפט נאָך נישט נעטווערקט מיט יעדער אנדערע, דאַטן וועקסל איז ינטעראַפּטיד און קענען ניט זיין געוויינט פֿאַר פּראָצעס אַפּטאַמאַזיישאַן. אין אַדישאַן, דאַטן זאַמלונג און וועקסל זענען געמאכט מער שווער דורך פאַרשידענע קוואַליטעט סתימות און קלאַסאַפאַקיישאַנז.
טראַנספּעראַנט פּראָדוקציע
די מערסט פּראָסט סיסטעמען פֿאַר אָנפירונג און קאַנטראָולינג פּראָדוקציע אין פאַקטיש צייט זענען ERP ("ענטערפּרייז ריסאָרס פּלאַנירונג") און MES ("מאַנופאַקטורינג עקסעקוטיאָן סיסטעם"). דיין פונקציע כולל פּראָדוקציע פּלאַנירונג, פּראָצעס פּלאַנירונג, מאַשין דאַטן און אַפּערייטינג דאַטן אַקוואַזישאַן, וישאַלט קאָנטראָל, קוואַליטעט פאַרוואַלטונג און סדר קאָנטראָל. דורך קאַנטיניואַסלי קאַלעקטינג און רעקאָרדינג פּראָדוקציע דאַטן, די סיסטעמען גלייך דערקענען ווען זיכער פּאַראַמעטערס אָפּנייגן פון די קלאַל - און דאַנק צו אַי, זיי מיד באַשטימען די אַנדערלייינג סיבה פון דעם פּראָבלעם. פאַלש פּראָדוקציע קענען זיין באטייטיק רידוסט אָדער אַוווידיד לעגאַמרע. די גאנצע פּראָדוקציע פּראָצעס איז געוויזן וויזשוואַלי און דיווייישאַנז זענען גלייך קענטיק.
די זיין-אַלע און סוף-אַלע: זיכער דאַטן
די זאַמלונג, סטאָרידזש און אפשאצונג פון דאַטן וואַליומז (גרויס דאַטן) ריקווייערז אַ שטאַרק נעץ ינפראַסטראַקטשער אין די פּראָדוקציע מעכירעס. 5G איז די פּרירעקוואַזאַט פֿאַר די טראַנסמיסיע פון דאַטן אין פאַקטיש צייט, וואָלקן סאַלושאַנז ענשור די סטאָרידזש און אַוויילאַבילאַטי פון גרויס אַמאַונץ פון דאַטן אין קיין צייט און ערגעץ. וויכטיק אינפֿאָרמאַציע אַזאַ ווי אַפּערייטינג שעה, דרוק געשיכטע, טעות אַרטיקלען און מאַשין סטאַטוס זענען סטאָרד אין די וואָלקן און קענען זיין וויוד אין קיין צייט און אויף רירעוודיק דעוויסעס ערגעץ. סייבערסעקוריטי איז דער הויפּט וויכטיק אין די פלייש און פּראָטעין אינדוסטריע, ווייַל העקער אנפאלן קענען פּאַראַליזירן גאַנץ צושטעלן קייטן. דאַנק צו גרינג אַקסעס און אַ פעלן פון זיכערהייט פאַרוואַלטונג, קרימאַנאַלז געשווינד באַקומען אין פּראָדוקציע סיסטעמען - מיט פאַטאַל קאַנסאַקווענסאַז, ניט בלויז פֿאַר געשעפט אַפּעריישאַנז, אָבער אויך פֿאַר די פירמע 'ס שעם. אַז ס וואָס די טעמע פון סייבערסעקוריטי זאָל זיין אַ העכסט בילכערקייַט און אַ העכסט בילכערקייַט. א ערשטער קאַונטעראַקטינג פּראַטעקטיוו מאָס קענען זיין די דיקאָופּלינג פון פּראָדוקציע און אַדמיניסטראַציע נעטוואָרקס. די אַרויסגעבן פון דאַטן שוץ איז גלייַך וויכטיק: אַ זיכער וואָלקן סוויווע מוזן טרעפן אַלע דאַטן שוץ און זיכערהייט רעגיאַליישאַנז אין לויט מיט די GDPR.
ראָבאָט נוצן אין די עסנוואַרג אינדוסטריע
די נוצן פון ראָובאַץ אין די פלייש און פּראָטעין ינדאַסטריז איז נאָך נישט פאַרגלייַכלעך צו אַז אין די אַוטאָ אינדוסטריע אָדער אין עלעקטראָניק מאַנופאַקטורינג. אָבער, די יבערבייַט פון ספּעציעל מאשינען צו ינדאַסטרי ראָובאַץ איז אין פול סווינג. אין קאָמפּאַניעס מיט 250 צו 1000 עמפּלוייז, די פּראָפּאָרציע איז שוין אַרום 50 פּראָצענט, כאָטש עס איז אַ גלאַט יבערגאַנג צווישן קאַנווענשאַנאַל מאשינען און יענע מיט ינאַגרייטיד ראָבאָט טעכנאָלאָגיע. דורך ניצן ינדאַסטריאַל ראָובאַץ, די פלייש אינדוסטריע קען נוץ פון טעקנאַלאַדזשיקאַל אַדוואַנסיז געטריבן דורך די אָטאַמאָוטיוו און עלעקטריקאַל אינזשעניריע ינדאַסטריז. דער ראָבאָט איז פאַסטער ווי ארבעטן מיט האַנט ווייַל: עס דאַרף נישט ברייקס אָדער וואַקאַציע און עס פעלן נישט צו אַרבעטן ווייַל פון קראַנקייַט. און דער דוחק פון טוערס, ספּעציעל אין אַנאַטראַקטיוו אַרבעט ינווייראַנמאַנץ מיט ריפּעטיטיוו טאַסקס, איז דרייווינג די אַנטוויקלונג און נוצן פון ראָובאַץ. אבער עס זענען נאָך רעזערוויישאַנז: צו פּאַמעלעך, צו פּלאַץ-קאַנסומינג, ומפּאַסיק פֿאַר קאַלט און פייַכט ינווייראַנמאַנץ - דאָס זענען די אַבדזשעקשאַנז, לפּחות אין שחיטהאָוסעס. ראָובאַץ זענען נידעריק-וישאַלט, דיזיינד אין היגיעניק פּלאַן און יקוויפּט מיט פּאַסיק ווייכווארג פֿאַר קאָנטראָל, סימיאַליישאַן, וויזשוואַלאַזיישאַן, כייפעץ דערקענונג און פיל מער. ידעאַל טנאָים פֿאַר קאָנטאַקט מיט עסנוואַרג, ספּעציעל זינט זייער ווערסאַטילאַטי אויך הבטחות באַטייַטיק פּראָודאַקטיוויטי גיינז. ראָובאַץ קענען שנייַדן, פּעקל, ייַנוויקלען, סאָרט, קלייַבן און אָרט. דער "דאַניש טעקנאַלאַדזשיקאַל אינסטיטוט" איז ריסערטשינג מולטיפונקטיאָנאַל ראָבאָט אַרבעט סעלז וואָס קען פאַרבייַטן שורה פּראָדוקציע און רעוואַלושאַנייז די גאנצע פּראָצעס אין די מיטל טערמין. די ראָבאָט צעל איז בדעה צו ינדיפּענדאַנטלי פּראָצעס כאַזער זייטן אין פאַרשידן אַרבעט סטעפּס מיט די הילף פון אַי. דאס ווערט געטון אין אזויפיל אפעראציעס ווי מעגליך אין איינמאל אנשטאט קליינע אפעראציעס איינס נאכן אנדערן. פאַרשידענע פּראָדוקטיאָנס קענען לויפן אין פּאַראַלעל, אַלאַוינג אַ שטאַרק פּראָדוקט מישן אָן די לימיטיישאַנז פון שורה פּראָדוקציע. דער ערשטער פּראָוטאַטייפּס פון די ראָבאָט סעלז זאָל זיין ניצלעך ביז דעם סוף פון 2022. אין דער נאָענט צוקונפט, וואָס איז לאַנג געווען אַ פאַקט אין אנדערע ינדאַסטרי סעקטאָרס וועט אויך געפֿינען זיין וועג אין די פלייש אינדוסטריע: מענטשן קאָנטראָלירן און קאָנטראָלירן, ראָובאַץ נעמען איבער אַלע מאַנואַל אַקטיוויטעטן.
הויך פאדערונגען אויף קוואַליטעט פארזיכערונג
בלויז דריי פּראָצענט ראָובאַץ ווערן פארקויפט צו די עסנוואַרג אינדוסטריע. דעריבער, די מדרגה פון אָטאַמיישאַן איז נאָך נידעריק קאַמפּערד מיט אנדערע ינדאַסטריז, און עס איז אַ פּלאַץ פון פּלאַץ פֿאַר פֿאַרבעסערונג. אָבער, אין די געביטן פון קאָנטראָל, דורכקוק, טרייסינג און קוואַליטעט פארזיכערונג, די לעגאַל רעקווירעמענץ זענען אַזוי הויך אַז מענטשן קענען ניט מער רילייאַבלי טרעפן זיי ווי קאָנטראָל ללבער אין ינדאַסטרי פּראָדוקציע. דאָס איז וואָס אָטאַמאַטיק דורכקוק סיסטעמען זענען געניצט, למשל צו קאָנטראָלירן באַרקאָדעס אָדער פּראָדוקטן פֿאַר פרעמד ללבער. זיי אַרבעטן געשווינד, גענוי און רילייאַבלי איבער די לאַנג טערמין. די דורכקוק סיסטעמען קייט פון פּשוט סענסאָרס צו ינטעליגענט, זיך-לערנען אַפּאַראַט סיסטעמען. דאָס איז ווו אָטאַמיישאַן און דיגיטאַליזאַטיאָן צונויפגיסן. איינער אַרבעט נישט אָן די אנדערע.
