ינדוסטריאַל קאַטערז פּראָדוצירן ווורשט ספּעשאַלטיז אין איבער 30 ווערייאַטיז

Steinemann Holding GmbH & Co. KG אָפפערס אַ גוט 30 טייפּס פון ווורשט ספּעשאַלטיז - און רילייז אויף איין מאַשין פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​די ווורשט פלייש: די VCM 550 פון K+G Wetter. די וואַקוום קוקינג קאַטער פון 2011 איז געווען דזשוינד דורך זיין יינגער אַנטקעגענער אין די סוף פון 2021, אַזוי אַז צוויי מאַשין דורות זענען איצט אין דינסט ביי די משפּחה-לויפן פלייש פּראָדוקטן פאַבריקאַנט אין Steinfeld אין די Oldenburger Münsterland. קלאַוס האַסקאַמפּ רוטינלי כאַפּאַנז די 200-ליטער פלייש וואַגאָנעטקע און, מיט אַ ליכט שטופּן, לאַטשיז עס סיקיורלי אין די גריפּער פון די הידראַוליק לאָודינג סיסטעם. ניצן די פאַרבינדן טאַפליע איין שריט ווייַטער צו די רעכט, ער טריגערז די לאָודינג פּראָצעס און נאָך אַ ביסל סעקונדעס די פלייש סליידז אין די 550 ליטער קאַטער שיסל. די צווייטע חלק פון פלייש איז אויך געשווינד אין די צושנייַדער, דאַנק צו די הידראַוליק און שנעל טשאַנגינג פון די פלייש וואַגאָנעטקע ניצן אַ פֿיס פּעדאַל וואָס ריליסיז די שלאָס. די ומבאַפלעקט שטאָל דעקל פון די נייַ ווקם 550 איז אויך כיידראָולילי קלאָוזד. דער רעצעפּט פֿאַר די פייַן לעבער ווורשט, וואָס איז איצט צוגעגרייט אין סטעינמאַן, איז סטאָרד אין די קוטקאָנטראָל פּראָגראַם מיט אַלע די ינגרידיאַנץ און אַרבעט סטעפּס.

"CutControl איז דאָרט צו קענען צו פּראָגראַם קאַנטראָולד קאַטערז," דערקלערט Steinemann פּראָדוקציע פאַרוואַלטער פּאַטריק סטעפאַן. “דער אָנגעשטעלטער ביי דער מאשין דארף שוין נישט אריינגיין יעדן שטאפ אינדיווידואל, נאר מען מאכט א רעצעפט מיט אלע ארבעט סטעפס און אויך די גענויע ינגרידיאַנץ און קוואנטיטעטן. מיר דאַרפֿן נאָך די מאַשין אָפּעראַטאָר, אָבער די בלייד גיכקייַט איז שטענדיק די זעלבע, די טעמפּעראַטור איז שטענדיק די זעלבע, וואַקוום איז ציען אין דער זעלביקער צייט, און אַזוי אויף. דער וועג איר קענען פּראָדוצירן אַ קאָנסיסטענט און ריפּיטאַבאַל הויך קוואַליטעט אפילו בעסער. ווען די VCM 2011 סטאַרץ דעם קאַטער פּראָצעס אונטער פּראָגראַם קאָנטראָל, די ראַש מדרגה אין די פּראָדוקציע זאַל ינקריסיז - אָבער עס איז ינ ערגעצ ניט ווי הויך ווי מיט אנדערע קאַטער מאָדעלס פון דער זעלביקער גרייס. איין סיבה: די געשטאַלט אייַזן מאַשין שטיין, וואָס K+G Wetter איז דער בלויז פאַבריקאַנט אין דער וועלט צו ינסטאַלירן. “מיר האָבן באמערקט אַז ביי דער דעמאָנסטראַציע, ווי גלאַט, ריין און שטיל עס לויפט. ווער עס יז וואס איז אלץ געשטאנען אין פראָנט פון אַזאַ אַ גרויס צושנייַדער ווייסט ווי עס כאַמז בייַ 550 אָדער מער רעוואַלושאַנז. איר קענט גלייך זען ווי גרויס די מייַלע פון ​​דעם געשטאַלט אייַזן שטיין איז, "זאגט Patrick Stephan. די פיינע לעבער ווורשט איז אַ קאָכן ווורשט, וואָס איז וואָס די קוקינג פֿונקציע פון ​​די וואַקוום צושנייַדער איז אויך געניצט אין די פּראָדוקציע זאַל אין Steinemann. "אונדזער נייַ ווקם 3.000 קוק מער יפישאַנטלי ווייַל די טאָפּל-וואָלד שיסל בלויז כיץ זיך זייער געשווינד מיט פּאַרע דורך די קליין פּלאַץ אין צווישן," דערקלערט קאַרסטען קאַמין, שטח סאַלעס מאַנאַגער אין ק + ג וועטער. "אן אנדער מייַלע אַז איר באַמערקן מיד: די מאַשין איז נישט אַזוי וואַרעם אויף די אַרויס. אַז מיטל מיר שטעלן ווייניקער ענערגיע אין די מאַשין און די פּראָדוקט פֿאַר דער זעלביקער ציל טעמפּעראַטור. ווי אַ רעזולטאַט, מיר זענען פיל פאַסטער ווען קוקינג. און מיר זענען באטייטיק פאַסטער ווען קוקינג ווייַל מיר ברענגען די פּאַרע גלייַך צו ווו עס איז דארף פֿאַר באַהיצונג. דער זעלביקער אַפּלייז צו קאָאָלינג די שיסל מיט וואַסער." די גאָר פארמאכט קוקינג סיסטעם אויך פּריווענץ קאָנטאַקט צווישן די פּאַרע און די פּראָדוקט.   

נאָך דער ערשטער שריט, די הייס לעבער ווורשט איז דעמאָלט קולד מיט אייז. בשעת די VCM 550 קאַמפּליץ די ערשטער קאַטער פאָרן ווי ספּעסיפיעד, Klaus Haskamp האט שוין צוגעגרייט די ווייַטער ינגרידיאַנט. דער לאדינג וואגאן מיט אייז ווערט שוין אויטאמאטיש אויפגעהויבן צו דער פאר-לאדינג פאזיציע און איז שנעל גרייט פאר ליידיג ווען מען עפנט די דעקל. אַמאָל די פלייש האט קולד אַראָפּ צו די רעכט טעמפּעראַטור אין די קאַטער שיסל, די לעצטע און מערסט וויכטיק ינגרידיאַנט איז צוגעלייגט: די פיינלי קאַטער לעבער. דאָס איז ווו די ציטער-פריי הידראַוליק לאָודינג פון די VCM 550 פון K + G Wetter קומט אין זיך: כאָטש די לאָודינג פור איז געזונט אָנגעפילט מיט די זייער פליסיק לעבער מאַסע, די הידראַוליק לאָזן עס צו לויפן יוואַנלי אין די קאַטער שיסל אָן סלאָושינג אָדער שפּריצן.

אין די לעצטע שריט, די צושנייַדער מיקסעס אַלע די ינגרידיאַנץ אין די טיפּיש, פייַן, פלייש-בונט לעבער ווורשט וואָס יגזודז אַ אַפּעטיטלעך אַראָמאַ. דאַנק צו די וואַקוום, די פּראָדוקט איז בונד דער הויפּט געזונט און אָן קיין דיסטורבינג לופט פּאַקאַץ. א קוק צו רעכט אין די פּראָדוקציע זאַל ווייזט וואָס דאָס איז אפילו פאַסטער מיט די נייַ VCM 550 ווי מיט די פאָרויסגייער מאָדעל, וואָס איז אַ גוט צען יאָר אַלט: די K + G וועטער קאַטער פון 2011 איז דאָרט מיט זיין באטייטיק העכער וואַקוום דעקל . "צוליב דעם פיל קלענערער באַנד פון די נייַע VCM 550, די וואַקוום קענען דאָך זיין ציען און ווענטאַלייטיד פיל פאַסטער," זאגט קאַרסטען קאַמין. "אין אַלגעמיין, איר באַמערקן קלאָר אַדוואַנטידזשיז אין טערמינען פון קאַטינג צייט, מיט דער זעלביקער קוואַליטעט פון די פּראָדוקט. אויב אַ פּעקל גענומען 2011 מינוט אויף די 20 VCM, מיר זענען איצט 15 מינוט פּער פּעקל. אויב איר יבערנעמען 30 באַטשאַז פּער טאָג, דאָס איז ריזיק," זאגט פּראָדוקציע מאַנאַגער פּאַטריק סטעפאַן. דערווייל ליידט קלאוס האסקאמפ דעם אינדוסטריאלן שניידער מיטן אויסגאס. אין די נייַע ינדאַסטריאַל קאַטער מאָדעל, עס איז אָפּטימאַללי אַליינד און עמפּטייז די 550 ליטער שיסל מיט פליסיק לעבער ווורשט פיל מער געשווינד און ריין. אויף די אנדערע זייַט פון די מאַשין, די לאָודינג איז ווידער גרייט צו זיין טילטיד אויבן די שיסל. ווייַטער טיר, אין די ווקם 550 פון 2011, דירק הייל ס עקספּערט הענט מאַכן ווורשט פלייש. פֿאַר דעם סקאָלד ווורשט, די פלייש טוט נישט האָבן צו קאָכן אין די צושנייַדער - די מאַשין קען טאָן דאָס אויך, אָבער עס וואָלט נעמען מער. דעריבער, די עלטערע VCM 550 איז דער הויפּט געניצט פֿאַר בוילד ווורשט טייפּס, בשעת די נייַע מאַשין טראגט בוילד ווורשט פלייש.  

די נייַע ינדאַסטריאַל צושנייַדער איז אויך יקוויפּט מיט די ענערגיע מעטער דעוועלאָפּעד דורך K+G. מיט דעם, די מאַכט קאַנסאַמשאַן פּער יחיד נומער קענען זיין באשלאסן פֿאַר יעדער פּעקל. דעם מיטל אַז די פּינטלעך קאָס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די פּראָדוקט כעזשבן. אין דערצו, ענערגיע פּיקס קענען זיין אַוווידאַד בעשאַס פּראָדוקציע. די פלייש פֿאַר מער ווי 30 ספּעשאַלטיז פון Steinemann קומט פון די לאַנדווירטשאַפטלעך געגנט אַרום די פירמע: "אויך איבער 90 פּראָצענט פון אונדזער לייווסטאַק קומען פון אַ ראַדיוס פון 100 קילאָמעטערס," דערקלערט מאַנאַגינג דירעקטאָר Andreas Steinemann, וואָס לויפט די באַזיצער-געראטן מיטל-סייזד. פירמע צוזאַמען מיט זיין קוזינע אַרון שטיינעמאַן און קאַרסטען קניף קעפ. "דער ציל איז נאָך צו דערגרייכן 100 פּראָצענט אין 100 קילאָמעטערס. די חיות קומען פון קאָנטראַקט פאַרמערס און פּראָדוצירער גרופּעס." Andreas Steinemann איז אויך קאַנווינסט פון די K+G Wetter ינדאַסטריאַל קאַטערז פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​ווורשט פלייש פֿאַר מער ווי 30 ווורשט ספּעציאַליטעטן: "אַוואַדע, מיר מאַכן עסנוואַרג אין גרויס סעריע, אָבער מיר טאָן דאָס. עס מיט אַ כאַנדקראַפטיד נאָרמאַל גוט רוי מאַטעריאַלס. צום סוף, דאָס איז וואָס באַשטימט די קוואַליטעט. ” ווי אַ ביישפּיל, דער פירמע באַלעבאָס אין די דריט דור ציטירן די זויענדיק חזיר לעבער ווורשט אין אַ נאַטירלעך קייסינג. "זי האט אַ טייל פון די בייקאָן אַוועקלייגן. זינט מיר אויך מאַכן געהיילט פּראָדוקטן, אונדזער געדאַנק איז געווען צו פאַרבינדן ביידע. איך האב נאך קיינמאל נישט געזען אזא זאך." די שטיינמאן פראדוקטן, יעצט ארום 3.000 טאן ווורשט, 3.000 טון געהיילט פראדוקטן און 12.000 טאנען זעלבסט-דינסט פלייש ווערן פארקויפן יעדעס יאר, אגב בעיקר אין שפייז רעטאל, אונטער די נאָמען פון קאַסטאַמערז אָדער מיט זייער אייגענע Steinemann-לאַבעל. די מיטל-סייזד פירמע אַרבעט איצט אַרום 800 מענטשן.

דערווייַל, אין די פּראָדוקציע זאַל מיט די צוויי וואַקוום ינדאַסטרי קאַטערז פון ק+ג וועטער, דער אַרבעט טאָג איז נאָענט צו אַ סוף און די מאשינען דאַרפֿן צו זיין קלינד. אויך דאָ, די נייַע VCM 550 ווייזט די אַדוואַנטידזשיז פון צען יאָר נאָך צייט פֿאַר ינאָווויישאַנז און ימפּרווומאַנץ. ווי אַ טייל פון די היגיעניק סעקורע סעריע, די פאָקוס פון די מאַשין איז קלאר אויף שליימעסדיק רייניקונג אין טערמינען פון פּראָדוקט זיכערקייַט. "ווי אַ פירמע, נעמען פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פֿאַר די גאנצע פּראָדוקט איז אפילו מער וויכטיק הייַנט און איז אויך אַפּרישיייטיד דורך קאַסטאַמערז. דאָס אויך מיטל אַז מיר שטיצן אונדזער עמפּלוייז, אויך פֿון אַ טעכניש פונט פון מיינונג," זאגט Andreas Steinemann. "איך געפֿינען עס זייער יקסייטינג אַז איר קענען איצט זען אַזאַ טעכניש פּראָגרעס מיט די זעלבע קאַטער מאָדעל. אויב איר אינוועסטירן און קויפן אַ פאַרבייַט, איך בין שטענדיק אַ פרייַנד צו זאָגן אַז אויב איר קענען נעמען איין אָדער צוויי טעכניש גימיק מיט איר אויף דעם וועג, דאָס איז צוויי מאָל אַזוי פיל שפּאַס." וועגן די ינאָווויישאַנז וואָס מאַכן די שליימעסדיק היגיענע פאַסטער און גרינגער , די VCM 550 "Hygienic Secure" פֿון 2021 כולל צוויי גרויס רייניקונג פלאַפּס, דורך וואָס די קעסל צימער אונטער די קאַטער שיסל איז לייכט צוטריטלעך און, אויבן אַלע, קענען זיין וויזשוואַלי אָפּגעשטעלט פֿאַר ריינקייַט - דאָס סאַוועס וואַסער און צייט. די פּאַטאַנטאַד בלייד דעקן פּאַס קענען זיין ונקליפּט און ריינסערטעד פֿאַר רייניקונג מיט אַ פליק פון דעם האַנטגעלענק, ווי קענען די שיסל בלאָק אָדער סקרייפּער. Klaus Haskamp לייגט די הויך-קוואַליטעט קאַטער קאַמפּאָונאַנץ אין די ספּעציעל רייניקונג וואַגאָנעטקע צוזאַמען מיט די קאַטער קאָפּ און נייווז - דאָ זיי זענען בעשאָלעם אַוועק, גרינג צו ריין און קענען טרוקן אָן פּאַדאַלז פאָרמירונג. אגב, די געגנט צווישן די קאַטער שיסל און די וואַקוום קאַמער אויף די VCM 550 טוט נישט דאַרפן קיין סתימות און קענען דעריבער זיין קלינד לייכט און אָן געלאזן קיין רעזאַדו.

"דאָך, די היגיענע פֿעיִקייטן אויך געשפילט אַ באַשטימענדיק ראָלע אין אונדזער באַשלוס צו גיין מיט די קאַטער פון ק + ג וועטער," זאגט פּאַטריק סטעפאַן. "די טעמע פון ​​רייניקונג די ין פון מאשינען איז שטענדיק אַ גרויס האַנדלען. ווו עס איז אַ קאַוואַטי, עפּעס קענען סניק אין עטלעכע פּלאַצן און דעמאָלט אַוועקלייגן. דאַנק צו היגיעניק סעקורע, די שיסל פון די נייַ VCM איז גאָר צוטריטלעך פֿון אונטן און פֿון די זייַט. און איר קענען דיסאַסעמבאַל אַ פּלאַץ פון די קאַטער אָן מכשירים אין סדר צו ריין עס יפישאַנטלי. עס איז ניט נאָר וועגן שפּאָרן צייט, עס איז אויך וועגן ווי ריין די מאַשין טאַקע ווערט.” נאָך רייניקונג, ביידע מאשינען און די פּראָדוקציע זאַל זענען פינקלען ריין און גרייט פֿאַר די ווייַטער אַרבעט טאָג. און וואָס אויב עפּעס טוט נישט אַרבעטן? די K + G וועטער מאַנשאַפֿט קען זיין קאָננעקטעד דורך די אינטערנעט פֿאַר ווייַט דיאַגנאָסיס. אָבער, Steinemann איז דערווייַל נישט ניצן דעם ווייַל די פירמע האט אַן אייגענע וואַרשטאַט מיט יקספּיריאַנסט ספּעשאַלאַסץ. "סופּפּאָרט און דינסט איז, פון קורס, נאָך אַן עלעמענטאַר אַרויסגעבן און אַ באַשטימענדיק פאַקטאָר אין די קויפן," עמפאַסייזיז Andreas Steinemann. "אויב די סיסטעמען זענען שטייענדיק, מיר קענען נישט צושטעלן. דאס טאר בכלל נישט פאסירן. אין דעם פאַל פון K + G Wetter, מיר אויך אַפּטיד פֿאַר די צושנייַדער ווייַל די אַרויסגעבן פון שטיצן און דינסט פשוט פיץ צוזאַמען און איז כאַנדאַלד אין אַ גייסט פון שוטפעס.

פאָטאָ גאַלעריע און מער אינפֿאָרמאַציע אויף די וועבזייטל פון KG Wetter: https://kgwetter.de