טעקסטשערד און וועגאַן קאַלט שנייַדן קאַנסעפּס זענען דער הויפּט אין מאָנען
אין די IFFA אין פראנקפורט, די ינגרידיאַנט מומכע לאָרימאַ דערלאנגט פאַנגקשאַנאַל סאַלושאַנז געמאכט פון ווייץ פֿאַר די פּראָדוקציע פון פלייש פּראָדוקטן, וועגאַן אַלטערנאַטיוועס און כייבריד פּראָדוקטן. די וועגאַן סנאַקס מיט הויך-פּראָטעין מאָרטאַדעללאַ, סאַלאַמי, רינדערנס דזשערקי און דעליקאַטעסאַן סאַלאַדס דזשענערייטאַד אַ ספּעציעל positive ענטפער. אין אַדישאַן, די פּראָדוקט ריינדזשאַז פון Lory® פּראָטעין (כיידראַלייזד פּראָטעין) און לאָרי® טעקס (טעקסטטשערד ווייץ פּראָטעינס) און די מעגלעך אַרעאַס פון אַפּלאַקיישאַן זענען דער הויפּט געזונט באקומען.
די גרויס ענטפער אין די לאָרימאַ בוט געוויזן די אַקטואַליטי פון סאַסטיינאַבאַל טעמעס און די פאָדערונג פון די ינדאַסטרי פֿאַר פאַבריק-באזירט סאַלושאַנז. דער פּאָרטפעל פון עקסטרודאַטעס אין באַזונדער געצויגן דעם אינטערעס פון האַנדל וויזיטערז. געמישט מיט וואַסער, די טעקסטשערד ווייץ פּראָטעינס פון די Lory® Tex סעריע אַנטוויקלען אַ פייבראַס, פלייש-ווי סטרוקטור. זיי זענען בנימצא אין פאַרשידענע שאַפּעס און סיזעס און זענען פּאַסיק פֿאַר די פּראָדוקציע פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון אָלטערנאַטיוו און כייבריד פּראָדוקטן. די יקסטרודאַד Lory® Crumb ברעאַדקרומבס, וואָס קענען זיין געוויינט ווי אַ קריספּי קאָוטינג פֿאַר כּמעט אַלע סאַבסטרייץ, זענען אויך אינטערעסירט פֿאַר פלייש פּראָדוסערס.
אן אנדער ביישפּיל פון די פאַנגקשאַנאַליטי פון די ווייץ-באזירט ינגרידיאַנץ איז די וועגאַן מאָרטאַדעללאַ וואָס איז געווען געפֿינט פֿאַר טייסטינג. דאַנק צו די ווייץ-באזירט ביינדינג קאָמפּאָנענט Lory® Bind, די ריין פאַבריק-באזירט ווורשט סלייסיז האָבן אַ גומע, פעסט סטרוקטור און, דאַנק צו ענריטשמענט מיט כיידראַלייזד ווייץ פּראָטעין (Lory® Protein H12), האָבן אַ ענלעך פּראָטעין אינהאַלט צו קלאַסיש פלייש סלייסיז. . מאַניאַפאַקטשערערז קענען נוצן Loryma ס פּראָוטאַטייפּיקאַל באַגריף ווי אַ פאָרשלאָג, בייַטן עס און לייגן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פּעפּערז אָדער מאַשרומז. די מויל געפיל איז זייער ענלעך צו דער אָריגינעל כייַע, אָבער די ווורשט אנדער ברירה האט באטייטיק ווייניקער פעט, איז נידעריק אין צוקער און כּולל נאָך פיברע.
Henrik Hetzer, מאַנאַגינג דירעקטאָר פון לאָרימאַ, קוקט צוריק אויף דער געשעעניש מיט גרויס צופֿרידנקייט: "די גרויס ענטפער האט געוויזן אונדז אַז אונדזער ינגרידיאַנץ זענען דערהייַנטיקט. אָפּטימיזעד נוטרישאַנאַל וואַלועס אין באַזונדער שפּילן אַ ינקריסינגלי וויכטיק ראָלע אין פלייש אַלטערנאַטיוועס און אונדזער הויך-פּראָטעין אַפּלאַקיישאַנז האָבן באקומען אַ פּלאַץ פון ופמערקזאַמקייט. מייַן מאַנשאַפֿט און איך האָבן גרויס, סטימיאַלייטינג שמועסן און קוק פאָרויס צו נייַע קאַלאַבעריישאַנז און פּראָדוקט ינאָווויישאַנז.
וועגן לאָרימאַ:
Loryma, אַ מיטגליד פון דער Crespel & Deiters גרופע, האט איבער 40 יאָר דערפאַרונג אין דער פּראָדוקציע פון ווייץ פּראָטעינס, געבוירן און מאַדאַפייד ווייץ קראָכמאַל, עקסטרודאַטעס און ווייץ-באזירט פאַנגקשאַנאַל בלענדז וואָס זענען סאָלד ווערלדווייד. אין די פירמע הויפּטקוואַרטיר אין Zwingenberg, עקספּערץ אַנטוויקלען פאָרויס-קוקן סאַלושאַנז וואָס אויך שטיצן די באדערפענישן פון די עסנוואַרג אינדוסטריע און ריספּאַנד צו די ינקריסינג פאדערונגען פֿאַר געזונט דערנערונג פֿאַר די גראָוינג וועלט באַפעלקערונג. די ריספּאַנסאַבלי און רעגיאָנאַללי געשאפן רוי מאַטעריאַלס אַפּטאַמייז די פעסטקייַט, געוועב און געשמאַק פון פלייש און פיש, וועגעטאַריער און וועגאַן סוף פּראָדוקטן, בייקט סכוירע און קאַנפעקשאַנערי און קאַנוויניאַנס עסנוואַרג. הויך-קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס קאַמביינד מיט ברייט מאַנופאַקטורינג עקספּערטיז מאַכן לאָרימאַ אַ טראַסטווערדי שוטעף פֿאַר דינסט, פּראָדוקט אַנטוויקלונג און פארקויפונג פון שנייַדער-געמאכט סאַלושאַנז פֿאַר הייַנטצייַטיק עסנוואַרג.
ווייטער אינפֿאָרמאַציע: www.loryma.de
