גוטפריד קאַנגקערז די וועדזשי מאַרק
עס קוקט ווי לאַקס, טייסץ ווי לאַקס און סמעללס ווי לאַקס - אָבער עס איז קיין פיש אין די נייַ וועגאַן "Räucherlaxx" פון די zur Mühlen גרופע. די טראדיציאנעלן פירמע, וואָס געהערט צו די Tönnies גרופע, האט לאָנטשט די ריין פאַבריק-באזירט אָלטערנאַטיוו אונטער זיין ליגהטהאָוסע סאָרט Gutfried. די ויסערגעוויינלעך גוט באַמערקונגען פון עסנוואַרג רעטאַילערס און קאָנסומערס רעדן פֿאַר זיך.
לאַקס אָן פיש? "ס 'איז גוט. זייער גוט, אין פאַקט, "זאגט Iris Heckmann, מאַנאַגינג דירעקטאָר פון Vevia 4 You GmbH. וועוויאַ איז די פרייַ אָפּטייל פֿאַר וועגעטאַריער און וועגאַן אַלטערנאַטיוועס פון די zur Mühlen גרופע, אין וואָס וועגאַן לאַקס איז איצט אויך דעוועלאָפּעד. "מיר זענען נישט דער ערשטער אויף דעם מאַרק מיט אַזאַ אַ פּראָדוקט. די אויסגעצייכנטע ענטפער, ספּעציעל פון דער ציל גרופּע, אין די ערשטע טעג ווייזט ווידער אַז עס איז געווען רעכט צו פאָקוס אויף קוואַליטעט און נישט אויף גיכקייַט," עמפאַסייזיז די וועוויאַ מאַנאַגינג דירעקטאָר.
די פּראָדוקט אַנטוויקלונג אָפּטיילונג פון דער zur Mühlen גרופע איז ארבעטן אויף די נייַע פּראָדוקט פֿאַר מער ווי אַ יאָר. "אונדזער ציל איז פֿאַר די וועגאַן אָלטערנאַטיוו צו קומען זייער נאָענט צו דער אָריגינעל אין טערמינען פון קוק, געשמאַק און קאָנסיסטענסי," ריווילז Iris Heckmann. און דאָס מאָל אויך, דער וועגאַן לאַקס איז געווען אַ גרויס הצלחה. "אונדזער פּראָדוקט אַנטוויקלונג האט אַ ויסגעצייכנט אַרבעט דאָרט. עס מאכט אַ גרויס חילוק אַז די מאַנשאַפֿט איז ארבעטן אויף אָלטערנאַטיוו פּראָדוקטן פֿאַר דעקאַדעס און איז מערסטנס וועגעטאַריער אָדער וועגאַן זיך. – ניימלי זינט די 1990 ס מיט אונדזער סאַבסידיערי Nölke.
די באַמערקונגען נאָך די קאַטער פון די פּראָדוקט אפילו יקסיד די עקספּעקטיישאַנז פון די zur Mühlen גרופע. "אין פילע וועדזשי גרופּעס, די Räucherlaxx איז שאַוערד מיט לויב. מער איז ניט מעגלעך, ”זאגט איריס העקקמאַן. די פאַבריק-באזירט אָלטערנאַטיוו צו פיש איז שוין אַ שלאָגן אין די וויכטיק אינדוסטריע האַנדל יריד PLMA מערץ דעם יאָר. דער ערשטער ליסטינג קאַמיטמאַנץ זענען נישט לאַנג אין קומען. Gutfried-Laxx איז איצט בנימצא אין דער ערשטער סופּערמאַרקיץ, מיט אנדערע צו נאָכפאָלגן.
די וועגאַן לאַקס איז געשאפן אויף אַ קראָכמאַל, רייפּסיד און רייַז יקער. די סטריפּס פון פעט וואָס זענען טיפּיש פֿאַר אַ לאַקס זענען אויך ריפּראַדוסט אויף אַ פאַבריק יקער אין אַ קאָמפּלעקס אַרבעט שריט. דער רויך טעם און שמעקן קומט פון סמאָוקינג מיט ביטש האָלץ. די וועגאַן פיש אָלטערנאַטיוו איז געשאפן אין די zur Mühlen גרופע ס אייגן וועדזשי פאַבריק אין Böklund. Gutfried ס פּראָדוקט קייט כולל אויך אנדערע וועגאַן און וועגעטאַריער פּראָדוקטן אַזאַ ווי הינדל נאַגאַץ, הינדל שניצל אָדער פיש פינגער.
הינדל עסקאַלאָפּעס און נאַגאַץ אָן פלייש - ווענדן די zur Mühlen גרופע צוריק צו זיין האַרץ געשעפט? "קיין וועג," זאגט איריס העקקמאַן. "אָבער מיר זען די וועגאַן און וועגעטאַריער אַלטערנאַטיוועס ווי אַ שליימעסדיק אַדישאַן צו אונדזער שוין זייער ברייט פּראָדוקט פּאָרטפעל." די zur Mühlen גרופע וויל צו פאָרשלאָגן קאָנסומערס וואָס זיי ווילן - און דאָס כולל די וועדזשי פּראָדוקטן וואָס זענען אין הויך פאָדערונג מיט אונדז. "די טייסץ טוישן. עס איז צייט אַז מיר מאַך מיט די צייט, "עמפאַסייזיז מאַקסימיליאַן טאָנניעס.
די וועדזשי געגנט איצט אַקאַונץ פֿאַר אַרום צען פּראָצענט פון Gutfried סאָרט פארקויפונג - און דער גאַנג איז רייזינג. צוזאַמען מיט די אַנדערע בראַנדז "וועוויאַ" און "עס טייסץ" ווי אויך די פּראָדוקציע פון די אייגענע בראַנדז, וועט דער אומאָפּהענגיקער ביזנעס געגנט הײַיאָר האָבן אַ פאַרקער פון אַרום 42 מיליאָן עוראָס. פֿאַר פאַרגלייַך: אין 2019, פארקויפונג איז נאָך 8,3 מיליאָן עוראָס. "אין 2025 מיר אַימעד פֿאַר די 120 מיליאָן ייראָ מארק," דערקלערט Iris Heckmann. צוליב דעם גרויסן וואוקס ווערט אויך דער פראדוקציע שטח פארגרעסערט. "מיר סטאַרטעד אין 2019 מיט 500 קוואַדראַט מעטער, אַ קוקינג קאַמער און צוויי פּאַקקאַגינג שורות. אין די דריט יקספּאַנשאַן בינע אין די קומענדיק יאָר, מיר זענען געגאנגען צו 4.000 קוואַדראַט מעטער, מער קוקינג און צימער טשיימבערז און נאָך הויך-פאָרשטעלונג שורות פֿאַר פּראָדוקציע און פּאַקקאַגינג.
אין אַדישאַן צו עקאָנאָמיש און ספּיישאַל וווּקס, די zur Mühlen גרופע פאָוקיסיז אויף סאַסטיינאַביליטי. "דאָס איז אונדזער הויפּט מאָוטאַוויישאַן. און אין טאן אַזוי, מיר אויך טרעפן קאַנסומער עקספּעקטיישאַנז, "זאגט Iris Heckmann. אפילו הייַנט, די מערהייַט פון וועדזשי ינגרידיאַנץ קומען פון אייראָפּע. עס זענען אויך דיסקוסיעס מיט סאַפּלייערז און מאַניאַפאַקטשערערז וועגן קאַלטיוויישאַן אין דייַטשלאַנד. Vevia טוט נישט טאָן טינגז דורך כאַווז ווען עס קומט צו פּאַקקאַגינג אָדער. "דאָ מיר פאַרלאָזנ זיך רידוסט, ריסייקלאַבאַל פּאַקקאַגינג." עס איז לאַדזשיקאַל אַז די וועגאַן Gutfried-Laxx איז אויך אויף דער פּאָליצע אין סאַסטיינאַבאַל פּאַקקאַגינג.
