קסנומקס נייַ, חידוש און קאַנווינסינג רעצעפּט געדאנקען פון די לאָגי professionals

די לאָגי דיעטע דורך ד"ר Nicolai וואָרם קאַמביינז געזונט און פאַרגעניגן - און עס ענדזשויז גרויס פּאָפּולאַריטעט איצט. דער ערשטער ביכער צו לאָגי אופֿן שוין וואַן 1/4 מיליאָן לייענער. די קאַרבאָוכיידרייט-רידוסט, הויך-פּראָטעין עססוועיסע ניט בלויז ענשורז טרייסט און אַ סלימער טאַליע, עס האט פילע אויך געהאָלפֿן צו בעסער געזונט. מיט די נייַ גרויס לאָגי קוקבוק עס איז נאָך גרינגער צו עסן נאָך די לאָגי מעטאַד: צווישן די קסנומקס רעסאַפּיז צו געפינען אַמייזינג אַלטערנאַטיוועס צו די געוויינטלעך זייַט קיילים און ינטעליגענט וועריאַנץ פון פּיצע, טשיפּס און מאַקאַראָנען.

אַפֿילו יענע וואס טאָן ניט ווילן צו געבן אַרויף פּייסטריז און דיזערץ, דאָ פינדס פילע קלוג געדאנקען, עצות און רעסאַפּיז. פֿאַר ספּעציעל מאל פאַרבעטן טובֿים מעניוז צו קאָכן. ביידע נוטרישאַניסס און לאָגי professionals Franca מאַנגיאַמעלי און העיקע לעמבערגער האָבן דיזיינד אַ פאַרביק סאָרטירונג פון לאָגי רעסאַפּיז פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז.

געשמאַק, קלוג און געזונט - אַלע דעם איז מעגלעך מיט LOGI! צי ניט איר גלויבן? פּרוּווט עס!

די דריי ביישפילן פון דעם בוך ווייַזן ווי די רעסאַפּיז זענען סטראַקטשערד. אין דער זעלביקער צייט, עס זאָל זיין גילוי אַז דאָס וועט אויך איבערצייגן לאָג סקעפּטיקס. מיר האָבן צוגעלייגט די דאָזיקע מאכלים צו אונדזער רעפּערטואַר אין שטוב.

שרימפּ סקיוערז אויף סאַלאַט מיט געפּרעגלט אַוואַקאַדאָו.

100 ג סיזאַנאַל גרין בלאַט סאַלאַט. 200 ג קאָקטייל טאַמאַטאָוז. ½ געל פעפער. 200 ג אַוואָקאַדאָ (שיילד, פּיטיד). 1 צפּ פּוטער. 4 פאַרפרוירן שרימפּ סקיוערז (בעערעך 200 ג). 1 צפּ סאַמבאַל אָעלעק. 1 טבספּ רייפּסיד ייל. 2 טייבאַלספּונז ליכט באַלסאַמיק עסיק (Balsamico bianco). 1 צפּ דידזשאָן זענעפט. 1 טבספּ מאַסלינע ייל. 1 לעפל מילך. זאַלץ און פעפער צו טעם.

וואַש די סאַלאַט, טאַמאַטאָוז און פּעפּערז און ומדריי אָדער פּונקט טרוקן. העלפט די טאַמאַטאָוז און שנייַדן די פעפער האַלב אין סטריפּס. האַלב די אַוואָקאַדאָ אין די לענג, אַראָפּנעמען די שטיין און קערפאַלי אַראָפּנעמען די פלייש פון די שאָלעכץ מיט אַ לעפל. שנייַדן לענגטווייז אין סלייסיז וועגן די גרעב פון אַ פינגער. צייַט זייער דזשענטלי מיט זאַלץ און פעפער. היץ די פּוטער אין אַ קליין קאָוטאַד פּאַן און פּרעגלען בעקיצער די אַוואָקאַדאָ סלייסיז אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. שפּריצן איבער די שרימפּ אַ דינע שיכטע סאַמבאַל אָעלעק און שפּריצן מיט זאַלץ. היץ די רייפּסיד ייל אין אַ גרויס ניט-שטעקן פּאַן און פּרעגלען די שרימפּ סקיוערז אויף ביידע זייטן. פֿאַר די סאָוס, מישן די עסיק מיט אַ ביסל זאַלץ און דידזשאָן זענעפט. וויסק צוזאַמען מיט ייל און מילך צו פאָרעם אַ קרימי סאָוס. צולייגן די גרין סאַלאַט אויף 2 פּלאַטעס, פאַרשפּרייטן די טאַמאַטאָוז און פּעפּערז אויף שפּיץ און שפּריצן מיט די סאָוס. צום סוף, שטעלן 2 שרימפּ סקיוערז און האַלב פון די געפּרעגלט אַוואָקאַדאָ סלייסיז אויף שפּיץ. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.

קלייַבן די טייפּס פון סאַלאַט לויט דיין געשמאַק און צייַט, למשל לאַם ס סאַלאַט אָדער לאָללאָ ביאַנקאָ, ענדיוו אָדער ראָמאַנאָ סאַלאַט. סימפּלי ברייז די אַוואָקאַדאָ סלייסיז אויף די גרילל אין זומער און דעמאָלט דינען זיי מיט אַ סאַלאַט.

1 חלק פון שרימפּ סקיוערז אויף סאַלאַט מיט געפּרעגלט אַוואָקאַדאָ (418 ג): בעערעך 490 קייקאַל, 25 ג פּראָטעין (21E%), 40 ג פעט (73E%), 7 ג קאַרבאָוכיידרייץ (6E%). דעם הויפּט שיסל גיט 117 קייקאַל פּער 100 ג.

פּרייַז: וועגן 3,20 עוראָס פּער סערווינג.

קאַלבפלייש גולאש אויף פּעטרעשקע וואָרצל פּיוריי.

1 ציבעלע. 1 קלאָווע פון ​​קנאָבל. ½ יעדער רויט, געל און גרין פעפער. 3 צפּ רייפּסיד בוימל. 300 ג קאַלבפלייש גאָולאַש.1 בייַ בלאַט.1 טבספּ פּאָמידאָר פּאַפּ. 500 מל גרינס יויך. 1 קג פון פּעטרעשקע רוץ. 20 ג פּוטער. 1 קניפּ גרייטיד מושקאַט. ½ צפּ גרייטיד מערדזשאָראַם. 1 לעפעלע רויז-הייס פּאַפּריקאַ פּודער. 2 טבספּ זויער קרעם. זאַלץ און פעפער צו טעם.

שאָלעכץ די ציבעלע און קנאָבל און ביינדלעך פיינלי. ריין און וואַשן די פּעפּערז און שנייַדן זיי אין סטריפּס. היץ 1 לעפעלע פון ​​ייל אין אַ ניט-שטעקן פּאַן. סאָטיי די ציבעלע און קנאָבל ביז טראַנסלוסאַנט. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער. קאָך די פּעפּערז אין די פריינג פעט פֿאַר 2 מינוט, און שטעלן באַזונדער. היץ 2 טיספּונז פון ייל ווידער אין די פּאַן. פּרעגלען די גולאַש איבער אַלע. לייג צו די פלייש די ציבעלע, קנאָבל, פעפער און בוכטע בלאַט און צייַט לייטלי מיט זאַלץ און פעפער. קאָך אין די פּאָמידאָר פּאַפּ און גיסן אין די גרינס לאַגער. קאָווער און לאָזן די גולאש צימעס פֿאַר 30 מינוט.

דערווייַל, ריין און וואַשן די פּעטרעשקע רוץ און ביינדלעך זיי וועגן די גרעב פון אַ גראָבער פינגער. ברענגען 1,5 ליטער פון וואַסער צו קאָכן. זאַלץ די וואַסער און קאָכן די פּעטרעשקע רוץ אין עס פֿאַר 10-15 מינוט ביז ווייך. שווענקען אין אַ זיפּ און פּיוריי. קאָך אין די פּוטער. געווירץ די פּיוריי מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט. שפּריצן די גולאַש מיט זאַלץ, פעפער, מערדזשאָראַם און פּאַפּריקאַ פּודער. לייג אריין די סמעטענע און סערווירן די גולאש מיט די פּעטרעשקע וואָרצל פּיוריי.

פּעטרעשקע רוץ האָבן אַ קאַרטאָפל-ווי געשמאַק אָבער זענען נידעריק אין קאַרבאָוכיידרייץ. זיי זענען דעריבער זייער פּאַסיק פֿאַר אַ LOGIC פּיוריי. די קאַרבאָוכיידרייט שפּאָרן ווירקונג קאַמפּערד מיט מאַשט פּאַטייטאָוז איז קאָראַספּאַנדינגלי הויך: 100 ג פון פּעטרעשקע וואָרצל פּיוריי גיט 5 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ. דער זעלביקער סערווינג פון מאַשט פּאַטייטאָוז גיט 15 גראַמז, אָדער דריי מאָל די סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ. דאָס אַמאַונץ צו אַ שפּאָרן פון 50 ג קאַרבאָוכיידרייץ פּער סערווינג!

1 חלק פון קאַלבפלייש גולאש אויף פּעטרעשקע וואָרצל פּיוריי (782 ג): בעערעך 550 קייקאַל, 43 ג פּראָטעין (33E%), 29 ג פעט (46E%), 29 ג קאַרבאָוכיידרייץ (21E%). דער הויפּט שיסל גיט בלויז 71 קייקאַל פּער 100 ג.

פּרייַז: וועגן 7,15 עוראָס פּער סערווינג

ינדיאַן סטיל כאַזער פיליץ.

400 ג כאַזער פאַליי. 1 גרויס באַרנע (וועגן 200 ג). 150 ג מאַנגאָ (וואָג פּילד). 200 ג קעראַץ. 1 טשילי פעפער. 1 טבספּ רייפּסיד ייל. 100 מל קאָקאָסנוס מילך. 20 מל זיס און זויער טשילי סאָוס. ½ צפּ הייס קערי פּודער. זאַלץ און פעפער צו טעם.

שנייַדן די כאַזער פיליץ אין גראָבער פינגער דיק מעדאַליאַנז. שאָלעכץ די באַרנע, פערטל עס, שנייַדן אויס די האַרץ און שנייַדן די באַרנע וועדזשיז קראָססווייז אין סלייסיז. שנייַדן די מאַנגאָ אין ענלעך סייזד ברעקלעך. ריין און וואַשן די קעראַץ, האַלב זיי אויף די לענג און שנייַדן אין דין סלייסיז. וואַש די טשילי און שנייַדן אין פייַן רינגס (עס איז בעסטער צו טראָגן גלאַווז, זען בלאַט 44). היץ די רייפּסיד ייל אין אַ ניט-שטעקן פּאַן. פּרעגלען די מעדאַליאַנז אַלע איבער. לייג די קעראַץ און פּרעגלען אויף רידוסט היץ פֿאַר 5 מינוט. לייג אויך די באַרנע, מאַנגאָ און טשילי און קאָך-פּרעגלען פֿאַר וועגן 1 מינוט. מישן די קאָקאָסנוס מילך מיט די טשילי סאָוס, קערי פּודער, זאַלץ און פעפער. לייג צו די פּאַן, ברענגען אַלץ צו די קאָכן ווידער און דינען.

1 חלק פון ינדיאַן-נוסח כאַזער פיליץ (541 ג): בעערעך 480 קייקאַל, 48 ג פּראָטעין (42E%), 20 ג פעט (36E%), 29 ג קאַרבאָוכיידרייץ (22E%). דעם הויפּט שיסל גיט 105 קייקאַל פּער 100 ג.

פּרייַז: וועגן 3,37 עוראָס פּער סערווינג.

מקור: [ Franca Mangiameli - Heike Lemberger ]