די 3 טער אויסגאבע פון ​​HUNGER & LUST כולל מער ווי 300 רעזולטאטן פון 2007 - 2011: מסקנא: "פאַרגעסן אַלץ איר טראַכטן איר וויסן וועגן געזונט עסן. 

"HUNGER & LUST - דער ערשטער בוך וועגן קולינאַריש גוף סייכל" איז איצט בנימצא אין אַ פולשטענדיק יקספּאַנדיד דריט אַדישאַן און אָפפערס אַ קריטיש דורכקוק פון מער ווי 300 לערנען רעזולטאַטן 2007-2011 - צוגעגרייט אין אַ פאַרשטיייק וועג פֿאַר אַלע לייענער, אפילו אָן וויסן פון דערנערונג וויסנשאַפֿט. "אויב איר קשיא די נוטרישאַנאַל פאָרשונג פון די לעצטע האַלב יאָרצענדלינג קריטיקאַלי און אָן אינטערעס, די פּשוט מסקנא איז: קיין געזונט מענטש דאַרף נוטרישאַנאַל וויסנשאַפֿט - און אפילו ווייניקער די נוטרישאַנאַל כּללים ריזאַלטיד פון עס," דערקלערט דער מחבר און נוטרישאַניסט Uwe Knop, "ווייַל כּמעט אַלע רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר געזונט דערנערונג איז באזירט אויף אָבסערוואַטיאָנאַל שטודיום, וואָס די ינפאָרמאַטיוו ווערט טענדז צו נול. "אין דערצו, נייַ שטודיום ריפּיטידלי ווייַזן די פאַרקערט פון די קראַנט" נוטרישאַנאַל חכמה. דער בלויז זיכער זאַך אין נוטרישאַנאַל וויסנשאַפֿט "איז דער פאַקט: די ריסערטשערז וויסן אַז זיי זיכער טאָן ניט וויסן עפּעס." אַנשטאָט פון דייאַטערי כּללים, קנאָפּ דעריבער רעקאַמענדז "מער צוטרוי אין דיין אייגענע גוף געפילן הונגער און זאַטקייט."

עס איז בעסטער צו פאַרגעסן אַלע דייאַטערי כּללים, ווייַל זיי "זענען נישט מער ווי ווייג אַסאַמפּשאַנז און זענען באזירט אויף סטאַטיסטיש נומערן אָן קיין פאַקטיש קאַנקלוזיוונאַס," דערקלערט קנאָפּ. פֿון דער אַנדערער זײַט זוכט מען אומזיסט וויסנשאפטלעכע באַווייזן אויף די געוויינלעכע דייאַטערי כּללים: “עס איז פּשוט נישטאָ קיין באַווייזן אַז, למשל, אַ גלעזל רויטן ווייַן אין אָוונט באַשיצן קעגן הארץ אטאקעס אָדער אַז פרוכט און גרינס 5 מאל א. די דריט אַדישאַן פון HUNGER & LUST ניצט די קריטיש אַנאַליסיס פון איבער 300 לערנען רעזולטאַטן פון 2007 צו 2011 ניט בלויז רייזאַז ציבור וויסיקייַט פון די ומעטומיק נוטרישאַנאַל פּראָפּאַגאַנדע - דער בוך אויך קאַנווייז אַז אונדזער נאַטירלעך גוף וואָג איז גענע- קאַנטראָולד און וואָס קיין דיעטע מאכט איר שלאַנק אין די לאַנג טערמין.

די פעט דיעטע פּאַראַדאָקס

 אַנשטאָט צו לעבן אין אַ "דיעט גן עדן," מיר לעבן מיט אַ דיעטע פּאַראַדאָקס: וויסנשאַפֿט אַגריז אַז אַלע דיייץ מאַכן איר פעטער אין די לאַנג טערמין. אָבער פונדעסטוועגן, יעדער יאָר נייַ סלימינג קיורז נאַר מענטשן צו גלויבן אַז פאַרלירן וואָג מיט אַ דיעטע וועט מאַכן זייער לענד גאָלד פאַרשווינדן פּערמאַנאַנטלי." די קראַנט דיייץ, אָבער, זענען גאָרנישט מער ווי אַלט ווייַן אין נייַע לאגלען: "די ריספּעקטיוו גאַנג דיייץ זענען ריין. פֿאַרקויף פֿאַר זיך-פּרעזערוויישאַן פון די יבערוואָג ציל גרופּע - ווייַל די דיעטע אינדוסטריע איז מיסטאָמע דער בלויז צווייַג פון דער עקאנאמיע וואָס בענעפיטן מער ווען זייַן פּראָדוקטן טאָן ניט צושטעלן וואָס זיי צוזאָג." פּערמאַנענט וואָג אָנווער איז אָדער אַ "לעבן ס ​​אַרבעט וואָס איז ווי אַ קאַמף קעגן דיין אייגן גוף" - אָדער דומד צו פאַרלאָזן אויב נאָך די דיעטע איז געגעסן נאָרמאַלי ווידער (1).

פאַקטיש הונגער און גוטע סיבות פֿאַר אַ פּלאַץ פון פונט

 אין דער דריט אַדישאַן פון דער ערשטער קולינאַריש גוף ינטעלליגענסע בוך, די פאָקוס בלייבט בלויז צו צוטרוי דיין אמת הונגער ווען איר עסן. אין אַדישאַן, די בוך גיט פּשוט און פּראַקטיש עצות ווי צו ווערן מער מיינדפאַל פון דיין גוף - מיט די ציל פון דיסטינגגווישינג די גשמיות געפיל פון פאַקטיש הונגער פון "עמאָציאָנעל עסן" אָדער "קאָמפּענסאַטאָרי עסן", ד"ה עסן אָן הונגער. "ווער עס יז וואס לערנט צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו זייער פאַקטיש געפיל פון הונגער האט די בעסטער געלעגנהייט צו געפֿינען זייער נאַטירלעך גוף וואָג," זאגט קנאָפּ. פילע פון ​​​​די מער ווי 100 נייַע לערנען רעזולטאַטן פון 2010/11 פאָרזעצן צו אַדרעס די פֿראגן "וואָס ינפלואַנסיז אונדזער גוף וואָג?" און "איז יבערוואָג געזונט אָדער נישט?" (2) לויט Knop, ווי שטענדיק אין נוטרישאַנאַל פאָרשונג, עס איז צוטרוי אין די טעמעס אויך דיסאַגרימאַנץ.

קינדער מגילה אָן קוואַליטעט סטאַנדאַרדס

 אן אנדער פאָקוס פון די נייַע אויסגאבע איז די סאָפעקדיק "עלדאָראַדאָ פון קינדער קאַמפּיינז פֿאַר נוטרישאַנאַל בילדונג", וואָס אַלע האָבן צוויי פּראָפּערטיעס אין פּראָסט: ערשטער, עס איז קיין פּראָסט קוואַליטעט נאָרמאַל, און צווייטנס, די לאַנג-טערמין ווירקונג אויף דעם קינד 'ס גוף און די גראָוינג פּסיכיק זענען אומבאַקאַנט. "די מצב איז זארגן: די יונגע דייטשן ווערן אויפגעקלערט מיט א קאמפיין וואס איז געצילט אויף קליינע און מיטל-גרייס געשעפטן, וואס די עפעקטן אויף די קינדער'ס אנטוויקלונג זענען אומבאקאנט," ווארנט קנאפ. פון איין זייט, לויט דעם ראבערט קאָטש אינסטיטוט, זענען 75% פון קינדער און יונגע מענטשן פון נאָרמאַל וואָג - און אויף די אנדערע האַנט, די הויפּט ציל גרופּע פון ​​די קאמפאניע פון ​​6-7% אַביס קינדער איז מערסטנס געפֿונען אין סאָושאַלי דיסאַדוואַנטידזשד קלאסן און אימיגראנטן פאמיליעס. אבער קאמפיין פאר "ארעמע קינדער פון פרעמדע" פעלט מסתמא אין פרסומות, דערפאר רעגירט די פאָרמולע F די קינדער-פּראָגראַמען – “ו ווי פינאַנסינג לויטן וואַסער-פּרינציפּ פאַר כל מיני מיטל-גרייס-געשעפט-אָריענטירטע אקטיוויזם, וואָס פעלן ליידער דעם ציל און גיט קיין דערווייַז פון נוץ." (3)

דייאַטערי ביילאגעס, ניט דאַנקען!

 אַן נאָך קאַפּיטל אין HUNGER & LUST איז דעדאַקייטאַד צו די קראַנט לערנען סיטואַציע אויף דייאַטערי ביילאגעס. "די לעצטע פינף יאָר פון פאָרשונג האָבן געוויזן אַז דייאַטערי ביילאגעס פאָרשלאָגן קיין שוץ קעגן חולאתן, אָבער האָבן די מער זייַט יפעקס," סאַמערייזיז קנאָפּ. יעדער געזונט מענטש זאָל דעריבער האַלטן די הענט פון וויטאַמין ביילאגעס און די זעלבע, ווייַל "ניט בלויז איז די געלט ווייסטאַד, אָבער גענומען די פּילז און פּאַודערז קענען, אין די ערגסט פאַל, שעדיקן דיין געזונט." דאָס אַפּלייז אויך צו פאַנגקשאַנאַל עסנוואַרג, אַזאַ ווי פאַנגקשאַנאַל עסנוואַרג. ווי פיטאָסטעראָל-ענריטשט פודז צו נידעריקער קאַלעסטעראַל. פֿון איין זײַט, מעלדן באַרימטע, אַזאַ ווי Dieter Bohlen און Heiner Lauterbach, די דאָזיקע פּראָדוקטן, אָבער פֿון דער צווייטער זײַט וואָרענען דאָקטוירים און די דײַטשישע געזעלשאַפֿט פֿאַר קאַרדיאָלאָגי קעגן זיי. עס איז אַ פעלן פון זאָגן אַז די פאַנגקשאַנאַל פודז העכערן האַרץ געזונט, ווייַל עס זענען קיין מעדיציניש שטרענג ענדפּוינט שטודיום וואָס ווייַזן אַ רעדוקציע אין האַרץ אנפאלן, למשל. אויף די פאַרקערט: ספּרעדז און די ווי מיט פיטאָסטעראָלס זענען אַנשטאָט סאַספּעקטיד פון דאַמידזשינג די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. ביי קנאָפּ איז די פאלגענדע: "מעדיצין געהערט נישט אין די סופּערמאַרק, אָבער אין די דאָקטער ס אָפיס."

HUNGER & LUST איז אַ בוך פֿאַר אַלע פאַראַנטוואָרטלעך יטערז מיט זייער אייגן מיינונג, וואָס בעסער צו צוטרוי זייער גוף ווען עסן און טרינקט אַנשטאָט פון צוגעהערט צו דייאַטערי כּללים און פּאָפּעס. "דער בוך איז אַן אַפּעלירן צו סייכל - פֿאַר אַ געזונט דיעטע וואָס פּאַסן איר, ווייַל: יעדער מענטש איז (ס) אַנדערש," זאגט קנאָפּ. די דריט אַדישאַן ינייבאַלז די לייענער צו קריטיקאַלי און זיך-זיכער פרעגן די פּראָסט דייאַטערי כּללים און דיעטע הבטחות באזירט אויף די פולשטענדיק לערנען פּרעזענטירונג פון די לעצטע האַלב יאָרצענדלינג. דער ציל פון די לייענען זאָל זיין צו זען עסנוואַרג ינטייק פֿאַר וואָס עס איז: עסן איז די פאַרגעניגן וואָס האלט אונדז לעבעדיק.

קורץ אינטערוויו קנאָפּ: 4 פֿראגן וועגן די 3 אַדישאַן

1. פארוואס זענען איר ריליסינג אַ דריט אַדישאַן פון HUNGER & LUST נאָך 2009 און 2010?

 אין די לעצטע צוועלף חדשים זענען ווידער ארויס אַ גרויס נומער פון נוטרישאַנאַל שטודיום וואָס ונטערשטרייַכן די טעזיס פון דעם בוך. דעריבער, איך האָבן יקספּאַנדיד דעם בוך מיט מער ווי 100 נייַע לערנען רעזולטאַטן. איצט, באזירט אויף איבער 300 קראַנט לערנען רעזולטאַטן, לייענער קענען הנאה אַ "טאַבולאַ ראַסאַ פון האַלב אַ יאָרצענדלינג פון נוטרישאַנאַל פאָרשונג" - לייכט דיידזשעסטאַבאַל, פון קורס.

2. ווער זאָל לייענען דעם בוך?

 HUNGER & LUST איז אַ ליטעראַל באַשטעטיקונג פֿאַר אַלע מענטשן וואָס צוטרוי זייער גוף געפילן ווען זיי עסן אַנשטאָט פון צוגעהערט צו נוטרישאַנאַל כּללים אָדער פּאָפּעס. פֿון איין זײַט, דערמוטיקט מען די לייענער, וואָס עסן שוין ינטואַטיוו, אָבער וואָס צווייפלען אין זייערע נאַטירלעך עסן געוווינהייטן צוליב דער אומעטום־פּראָפּאַגאַנדע וועגן "געזונט" עסן. פֿון דער אַנדערער זײַט, העלפֿט דאָס בוך מענטשן, וואָס ווייסן שוין נישט, ווי זייער עכטן הונגער פֿילט זיך ווידער צו געפֿינען פּונקט דעם צוטריט צום נאַטירלעך־ביאָלאָגישן הונגער־געפֿיל.

3. וואָס איז די נוץ פון דעם בוך פֿאַר די לייענער?

 לייענען פארשטארקן זיך-וויסיקייַט - אין צוויי וועגן: ערשטער, די לייענער אַנטוויקלען אַ מער אינטענסיווע וויסיקייַט פון זייער אייגן גוף און זייַן לעבן-אויסהאַלטן געפילן פון הונגער און באַגער. צווייטנס, דער בוך ינקעראַדזשאַז לייענער צו קאַנפאַדאַנטלי פאָרשטעלן זייער אייגן עסן מיינונגען - באַזונדער פון דייאַטערי כּללים און ספּעסאַפאַקיישאַנז פֿאַר "געזונט" דערנערונג. דער בוך העלפּס אויך צו עלימינירן די שולד געוויסן וואָס פילע מענטשן האָבן אין די צוריק פון זייער מחשבות ווען זיי עסן בלויז וואָס געשמאַק געשמאַק פֿאַר זיי. איך וואָלט זיין צופרידן אויב דאָס לייענען וואָלט לעסאָף פירן צו מער פאַראַנטוואָרטלעך יטערז וואָס לעבן אין אונדזער לאַנד מיט זייער אייגענע מיינונגען - און הנאה זייער לעבן.

4. א נוטרישאַניסט זאגט: קיין געזונט מענטש דאַרף נוטרישאַנאַל וויסנשאַפֿט. ווי קומט דאָס צוזאַמען?

 וויסנשאַפֿט איז געמיינט צו צושטעלן טרוטס, אָבער נוטרישאַנאַל וויסנשאַפֿט געפינט בלויז ווייג אַסאַמפּשאַנז אָן קאַנקלוסיוונאַס - און די פיינדינגז זענען אַזוי שוואַך אַז קיין אַלגעמיין אָנווענדלעך כּללים פֿאַר אַ "געזונט" דיעטע קענען זיין דערייווד פון זיי. מייַן מיינונג ווי אַ נוטרישאַניסט, וואָס האט קריטיקאַלי אַנאַלייזד די לעצטע האַלב יאָרצענדלינג פון דערנערונג פאָרשונג, איז דעריבער: דער (עסן) אמת ליגט אין יעדער גוף זיך, ווייַל יעדער מענטש איז (ס) אַנדערש. און וויבאלד דער נוטרישאַנאַל פאָרשונג גיט ליידער נישט קיין אמתן, דאַרף אויך קיין געזונטער מענטש נישט דערנערונגס-וויסנשאַפט – וואו "געזונט" שטייט פֿאַר "פּראָבלעם-פֿרייַ". ווייַל איין זאַך איז אויך קלאָר: נוטרישאַנאַל וויסנשאַפֿט איז וויכטיק ווען חולאתן אַזאַ ווי גאַוט און ניר דיספאַנגקשאַן אָדער עסנוואַרג ינטאַלעראַנס, אַלערדזשיז אָדער מעטאַבאַליק דיסאָרדערס קומען אין שפּיל. איר האָבן צו וויסן: וואָס קענען און וואָס קענען איך עסן?

מקור: [ Uwe Knop ]