技术先进的新鲜和冷冻肉块角磨机
K+G Wetter 在科隆的 Anuga FoodTec 度过了四天，参观人数众多。 “我们对 Anuga 非常满意。我们的销售人员和技术人员从早到晚都在与来自世界各地的长期客户以及尚未使用我们机器的公司进行对话。”K+G Wetter 总经理 Andreas Wetter 说道。
科技
食品包装中双酚的严格监管
联邦食品和农业部 (BMEL) 支持欧盟委员会未来对欧洲食品接触材料中双酚 A 进行更严格监管的倡议。 9年2024月XNUMX日，欧盟委员会提出了相应的法规草案，禁止在食品接触材料中使用双酚A...
AVO 大师俱乐部 40 周年
AVO 大师俱乐部正在庆祝生日！香料专家的热门客户杂志《AVO Meisterclub Aktuell（简称 AMCA）》今年已有 40 周年历史。当 1984 年第一期出版时，当时还没有预见到该杂志会成为 AVO 现场服务设备的组成部分以及德国各地肉店的流行阅读材料......
在线直播研讨会“生腌制品和生香肠的过程监控”
在生香肠和红火腿生产过程中，哪些方面对于过程监控和质量保证至关重要？ QS 学院的在线直播研讨会“生腌制品和生香肠的过程监控”提供了这些问题和其他问题的答案，但该研讨会的参与者名额有限……
考夫兰提高肉类包装中心的产能
自动化显着改善了考夫兰位于德国奥斯特费尔德的肉类包装中心。通过实施 Qupaq 的定制托盘解除嵌套和产品装载解决方案，Kaufland 现在可以通过一条包装线实现以前需要两条包装线的输出。这转化为人员成本和持续维护成本的节省......
适用于冷冻块和新鲜原料的新型工业研磨机
Handtmann Inotec 现在提供最新一代 IW 系列研磨技术，用于肉制品和宠物食品的生产。 肉类和香肠产品或肉类类似物领域的典型应用是萨拉米香肠、肉末和煮香肠以及优质肉类产品 - 以及宠物食品、湿食品、肉棒和肉汁中的块状食品。
可持续、自动化和数字化解决方案
秉承“倍增您的价值”的座右铭，莫迪维克集团在 Anuga FoodTec 2024 上展示其广泛的食品行业创新加工和包装解决方案组合。 焦点：全面的切片产品组合以及整体生产线，凭借高水平的数字化和自动化，有助于提高生产流程的效率并节省资源。参观者还可以在 8.1 号展厅（C10 展位）找到莫迪维克集团就像在室外区域的帐篷里一样，现场展示加工机器......
屠宰场正确实施动物福利
当涉及屠宰牛和猪时的动物福利问题时，需要经验和专业知识，以便能够充分评估相关流程并确定关键领域。 QS 学院的现场培训课程重点关注屠宰过程中的动物保护主题……
两用鸡生产出更好的肉
自 2022 年 XNUMX 月德国禁止宰杀小鸡以来，两用鸡受到特别关注。 鸡蛋和肉都可以和它们一起使用。 两用鸡是一种合乎道德的选择，但味道如何呢？ 作为斯图加特霍恩海姆大学由巴登-符腾堡州自然协会领导的研究项目的一部分，来自海尔布隆巴登-符腾堡州合作州立大学 (DHBW) 的学生被要求评估肉类和鸡蛋的感官特性从有机生产...
肉类加工中的精细研磨
精细研磨、乳化和均化是可变而强大的 Handtmann Inotec 研磨技术的独特优势。 各种初级产品，从液体到粘性到坚硬、坚韧或纤维成分，都被强力精细地切碎、均质和乳化......