并非纳米所在的任何地方都是Nano的代名词

Öko-Institut的新研究调查了食品中的纳米材料：对于包装很有意义，只有在特殊情况下对营养才有意义

它们在PET瓶，包装膜或麦芽汁中的添加剂：纳米颗粒。 纳米技术已进入食品领域。 但究竟在商店里买什么，未来的发展情况以及风险在哪里，到目前为止只有少数发现。 Öko-Institut代表伯尔尼技术评估中心TA-SWISS现已广泛处理这些问题。 专家们主要考察了瑞士市场，但大部分结果也可以转移到德国。

这项新的研究，这将亮相于公众今天的主要结果“。到目前为止，只有少数食品在瑞士市场上的纳米组件可用，其中使用已经使用多年的纳米添加剂，毒性检查，并从他们那里去，因此没有风险对消费者而言，“总结了Öko-Institut的项目经理MartinMöller。 然而：“纳米技术对环境友好和促进健康的饮食的贡献目前很低，我们认为它仍将如此，”博士说。 Ulrike Eberle，可持续营养专家。

科学家们对含有纳米贵金属的膳食补充剂特别批评，这些补充剂在欧洲以外的市场（尤其是美国）提供，并且在欧洲也可以通过互联网购买。 “这些产品没有任何用处。相反，我们担心从毒理学的角度来看它们相当危险，”马丁·莫勒警告说。

纳米技术有哪些机遇？

“如果纳米技术在食品领域有任何未来前景，那么它最有可能在包装领域，”专家表示。如今，这些已经为消费者带来了优势，因为纳米包装重量更轻，有时还能保证食品更长的保质期。此外，首次发表的生命周期评估研究表明，例如，与铝罐和一次性玻璃瓶相比，含有合成纳米成分的 PET 瓶具有更有利的二氧化碳平衡：纳米 PET 瓶造成的二氧化碳排放量减少了约三分之一在生产、运输和回收过程中产生的温室气体比铝罐少，比一次性玻璃瓶少2%，因此与可重复使用的玻璃瓶具有同样良好的生态平衡。

在包装领域安全使用纳米材料的先决条件：必须更好地研究新技术的机会并降低风险。例如，纳米层不应与食品直接接触，以防止材料转移到产品上。

此外，还对杀菌纳米银颗粒的非特异性使用进行了严格评估。这些可以使食物保质期更长。然而，杀菌作用可能会导致污水处理厂中断，特别是在污水系统大量进入的情况下。

纳米技术还可以为新兴国家和发展中国家带来进一步的优势：如果基本食品中富含铁、锌、叶酸或维生素 A 等纳米微量元素，就可以预防营养不良。然而，这样做的前提是所使用的纳米材料对人类和生态毒理学无害，并且可供受影响的人群使用。

Öko-Institut 科学家的建议

“我们认为瑞士和德国的制造商、加工商和贸易商需要采取行动，”Oeko-Institut 环境法专家安德烈亚斯·赫尔曼 (Andreas Hermann) 表示。 “我们呼吁政府规定制造商和进口商有义务报告含有令人担忧的纳米材料的食品和食品包装。我们还建议在价值链内贴上标签，以便更容易识别、追踪和监控纳米产品，”这位环境律师说。

除了风险研究之外，Oeko-Institut 认为制造商还需要透明度、信息和参与对话的意愿。安德烈亚斯·赫尔曼警告说：“否则，有关食品基因工程的争论就有可能重演。”

您可以在此处免费下载该研究的简短版本：

www.ta-swiss.ch\a\nano_nafo\KF_Nano_im_Lebensmittelbereich.pdf

或者，您可以从以下地址免费获取简短版本：TA-SWISS, Brunngasse 36, 3011 Bern, 该E-mail地址受spam bots保护 要显示的JavaScript必须开启！.

有关该主题的更多信息：

小册子“纳米标准。责任创新。可持续应对未来技术的方法”： www.oeko.de/files/publikationen/broschueren/application/pdf/nano.pdf

立场文件：利用纳米技术提供的机会！及时认识并规避风险！： www.oeko.de/oekodoc/472/2007-077-de.pdf

关于纳米技术的法律意见：该出版物可供下载 www.umweltbundesamt.de 可用。

生态研究所

Öko-Institut 是欧洲领先的独立研究和咨询机构之一，致力于可持续发展的未来。自 1977 年成立以来，该研究所一直致力于制定有关如何在全球、国家和地方实施可持续发展愿景的原则和战略。该研究所在弗莱堡、达姆施塔特和柏林设有代表处。

资料来源：弗莱堡 [Öko 研究所]