技術先進的新鮮和冷凍肉塊角磨機
K+G Wetter 在科隆的 Anuga FoodTec 度過了四天，參觀人數眾多。 「我們對 Anuga 非常滿意。我們的銷售人員和技術人員從早到晚都在與來自世界各地的長期客戶以及尚未使用我們機器的公司進行對話。」K+G Wetter 總經理 Andreas Wetter 說。
科技
RAPS推出新醃料
恰逢 2024 年燒烤季節，香料專家 RAPS 開發了兩種新的神奇醃料。它具有煙熏和辛辣的“煙熏墨西哥辣椒”風味，以及辛辣和辛辣的“泰式咖哩”風味。油醃料不含棕櫚油，不僅適合肉類和家禽，也適合魚類、蔬菜和烤起司。這使它們成為有意識和可持續營養趨勢的理想選擇...
食品包裝中雙酚的嚴格監管
聯邦食品和農業部 (BMEL) 支持歐盟委員會未來對歐洲食品接觸材料中雙酚 A 進行更嚴格監管的倡議。 9年2024月XNUMX日，歐盟委員會提出了相應的法規草案，禁止在食品接觸材料中使用雙酚A...
AVO 大師俱樂部 40 週年
AVO 大師俱樂部正在慶祝生日！香料專家的熱門客戶雜誌《AVO Meisterclub Aktuell（簡稱 AMCA）》今年已有 40 週年歷史。當 1984 年第一期出版時，當時還沒有預見到該雜誌會成為 AVO 現場服務設備的組成部分以及德國各地肉店的流行閱讀材料......
線上直播研討會“生醃製品和生香腸的過程監控”
在生香腸和紅火腿生產過程中，哪些方面對於製程監控和品質保證至關重要？ QS 學院的線上直播研討會「生醃製品和生香腸的過程監控」提供了這些問題和其他問題的答案，但研討會的參與者名額有限…
考夫蘭提高肉類包裝中心的產能
自動化顯著改善了考夫蘭位於德國奧斯特費爾德的肉類包裝中心。透過實施 Qupaq 的客製化托盤解除嵌套和產品裝載解決方案，Kaufland 現在可以透過一條包裝線實現以前需要兩條包裝線的輸出。這轉化為人員成本和持續維護成本的節省...
適用於冷凍塊和新鮮原料的新型工業研磨機
Handtmann Inotec 現在提供最新一代 IW 系列研磨技術，用於肉製品和寵物食品的生產。肉類和香腸產品或肉類類似物領域的典型應用是薩拉米香腸、肉末和煮香腸以及優質肉類產品 - 以及寵物食品、濕食品、肉棒和肉汁中的塊狀食品。
永續、自動化和數位化解決方案
秉承「倍增您的價值」的座右銘，莫迪維克集團在 Anuga FoodTec 2024 上展示其廣泛的食品行業創新加工和包裝解決方案組合。焦點：全面的切片產品組合以及整體生產線，憑藉高水準的數位化和自動化，有助於提高生產流程的效率並節省資源。參觀者還可以在 8.1 號展廳（C10 展位）找到莫迪維克集團就像在戶外區域的帳篷一樣，現場展示加工機器...
屠宰場正確實施動物福利
當涉及屠宰牛和豬時的動物福利問題時，需要經驗和專業知識，以便能夠充分評估相關流程並確定關鍵領域。 QS 學院的現場培訓課程重點關注屠宰過程中的動物保護主題…
兩用雞生產出更好的肉
自 2022 年 XNUMX 月德國禁止宰殺小雞以來，兩用雞受到特別關注。雞蛋和肉都可以和它們一起使用。兩用雞是一種合乎道德的選擇，但味道如何呢？作為斯圖加特霍恩海姆大學由巴登-符騰堡州自然協會領導的研究計畫的一部分，來自海爾布隆巴登-符騰堡州合作州立大學(DHBW) 的學生被要求評估肉類和雞蛋的感官特性從有機生產...
肉類加工中的精細研磨
精細研磨、乳化和均質是可變且強大的 Handtmann Inotec 研磨技術的獨特優勢。 各種初級產品，從液體到粘性到堅硬、堅韌或纖維成分，均被強力精細地切碎、均化和乳化......