食品價格會繼續上漲嗎？

食品價格高企，預計還會進一步上漲。 2022 年，土豆和鮮魚的平均價格上漲 15%，葵花籽油和菜籽油的平均價格上漲 65%。 如果與 2021 年 2023 月相比，價格差異甚至更大。 價格上漲的原因各不相同，有時甚至令人難以理解。 北萊茵-威斯特法倫州 (NRW) 消費者諮詢中心 XNUMX 年 XNUMX 月的市場調查也表明了這一點。

例如，德國嚴重依賴從其他國家進口蔬菜和水果。 近幾個月來，生菜、西紅柿、辣椒和黃瓜等進口商品價格大幅上漲。 部分原因是地中海周邊供應國的極端天氣導致收成不佳。 2022年秋季歉收後，馬鈴薯價格連續五個月上漲，但目前已恢復至正常水平。 從百分比來看，蔬菜和水果的價格漲幅低於動物食品和植物油的價格漲幅。 儘管發生了大流行和烏克蘭戰爭，但它們基本上遵循季節性價格週期。

生產國歉收也是糧食價格上漲的一個原因。 此外，這些數據基於世界市場和證券交易所，小麥和玉米在這些市場和證券交易所進行交易或投機。 儘管價格下跌，葵花籽油和菜籽油可能不會達到烏克蘭戰爭前的水平。 這是因為高能源價格，尤其是燃料價格，正在推高生產成本。 肉類生產還面臨著更高的成本，其中一些已經轉嫁給了消費者。 然而，目前尚不清楚有多少額外收入實際到達了生產者手中。 根據管理諮詢公司 Ebner Stolz 的一項研究，食品貿易尤其受益於肉類和香腸產品價格的上漲。 由於能源成本的大幅上漲尚未完全反映在銷售價格中，預計價格將進一步上漲。

例如，黃油價格有時非常高，這是無法解釋的。 北威州消費者諮詢中心認為這是零售業無謂利潤損害消費者利益的案例。 一個跡像是，自 2023 年初以來，價格再次大幅下跌。 除了食品價值鏈的無謂影響以及原材料、化肥和主糧的投機之外，企業、消費者和中國等國家的囤積庫存也推動了價格上漲。 總體而言，食品定價在很大程度上是不透明且具有投機性的。

順便說一句，北萊茵-威斯特法倫州的消費者諮詢中心並未考慮有機食品。 正如市場數據顯示的那樣，這些食品的價格上漲幅度並未達到傳統生產食品的水平。 原因之一是強制放棄昂貴的人造肥料。 如果定價中考慮到有機農業對氣候和環境的積極影響，有機水果和蔬菜甚至可以比傳統商品賣得更便宜。

無論是否有機，消費者都必須準備好將更高比例的收入花在食品雜貨上。 重要的是要關注那些特別受到糧食貧困影響或威脅的人們並為他們提供支持。 因為價格上漲給低收入家庭帶來了特別沉重的壓力，使他們無法再負擔促進健康的飲食。 德國目前約有 XNUMX 萬人受到糧食貧困的影響。

梅蘭妮·柯克-梅赫特爾， www.bzfe.de